ওভেনে বিয়ার বা ওয়াইন দিয়ে কিছু রান্না করে কি সুরক্ষা উদ্বেগ রয়েছে?

Question

সম্ভবত একটি নির্বোধ প্রশ্ন, এবং আমি কখনও কোনও ঘটনা শুনিনি, তবে এরপরেও এটি কোনও সুরক্ষা সমস্যা অস্বীকার করে না। মূলত, আমি যদি বিয়ার বা ওয়াইন (বা অন্য কোনও অ্যালকোহল) দিয়ে চুলায় একটি coveredাকা পাত্র রাখতে চাই, তবে কি সুরক্ষার কোনও উদ্বেগ, বা প্রাক-ওভেন পদক্ষেপ করা উচিত? যুক্তিটি হ'ল যদি অ্যালকোহল একটি গ্যাস হিসাবে রান্না করে তবে কী চুলায় আটকা পড়ে এবং আগুনের সূত্রপাত না হওয়া অবধি উত্তপ্ত হতে পারে?

আপাতত, আমি সাধারণত চুলার পাত্রের সাথে বিয়ার বা ওয়াইন যোগ করি এবং চুলার আগে কয়েক মিনিটের জন্য এটি অনাবৃত রাখি।

Comments

অন্য একটি বিষয়: আপনি চুলাতে ফুটন্ত বিন্দুতে আনতে আসলে খুব বেশি অ্যালকোহল সরিয়ে রাখেন না। পূর্ববর্তী উত্তরগুলি এখানে কিছু বাস্তব ডেটার সাথে লিঙ্ক করেছে। সুতরাং আপনি যখন এই পদক্ষেপের জন্য চুলায় রাখেন তখন এটি খুব কম অ্যালকোহলযুক্ত নয়।

— ক্রিস এইচ

Answer 1

এটি একটি সামান্য অনুমানমূলক তবে একটি মন্তব্যের জবাব খুব বেশি।

জল এবং অ্যালকোহল সেদ্ধ হওয়ার তুলনামূলক হার সম্পর্কে আমরা এখানে কয়েকটি আলোচনা করেছি। ফলস্বরূপ যে অ্যালকোহল বাষ্প (এমনকি খাঁটি বিয়ার / ওয়াইন থেকে শুরু করে) যথেষ্ট পরিমাণে জলীয় বাষ্পের সাথে মিশ্রিত হবে তাই এটি বাতাসের সাথে মিশ্রিত হওয়ার আগেই পাতলা হবে।

দৃশ্যত জ্বলনীয় হওয়ার জন্য আপনার 3.3% থেকে 19% বায়ুতে অ্যালকোহল প্রয়োজন । ইগনিশন উত্স এছাড়াও প্রয়োজন (যেমন একটি গ্যাস ওভেন মধ্যে শিখা)। অগ্নি সমর্থনের জন্য পর্যাপ্ত অক্সিজেন থাকার জন্য গ্যাস ওভেনগুলি বেশ ভালভাবে বায়ুচলাচল করতে হবে। এতটা অ্যালকোহল পালাতে পারত। আগুনের শিখায় পৌঁছতে পারে এমন কোনও কিছু খুব সম্ভবত গড়ে উঠার আগে অবিচ্ছিন্নভাবে সেবন করা হবে।

একটি বৈদ্যুতিক উপাদান (চুলার বাতাস নয়) অ্যালকোহল জ্বলতে যথেষ্ট গরম হয়। এটি থুতু ফ্যাট জ্বলতে পারে এবং এটি ধূমপায়ী রান্নাঘর ছাড়া কোনও সমস্যা সৃষ্টি করে না। যদি আপনি এলকোহলের সাথে ৩.৩% বায়ু প্রতিস্থাপনের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সিদ্ধ হয়ে থাকেন তবে আপনি জলীয় বাষ্পের সাথেও খানিকটা প্রতিস্থাপন করেছেন। এই ওঠানামাটিকে প্রথম স্থানে রাখতে ওভেনটিকে খুব ভালভাবে সিল করাতে হবে।

আমি পুরানো চুলার দরজা গ্রিল করার সময় ব্যর্থ হতে দেখেছি। সেক্ষেত্রে (ভুলে যাওয়া) খাবার নিজেই জ্বলজ্বল হয়ে কাচের দিকে আগুন জ্বালছিল which এটি চুলাটির বাইরে আগুন লাগেনি।

আমি দৃ strong় আত্মার ক্ষেত্রে বিবেচনা করি নি। খাঁটি / flambé অ্যালকোহল একটি আকর্ষণীয় উপায়ে জ্বলতে সম্ভবত উপায় আছে।

Comments

দুর্বল বা শক্তিশালী প্রফুল্লতা নির্বিশেষে, তরল ঘনত্ব পানিতে ইথানলের জন্য বাষ্প ঘনত্বের সমতুল্য হবে না। ঘনত্বের বিস্তৃত পরিসরে, ইথানল বাষ্পগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ হয়। সংশ্লেষ এবং আংশিক ঘনীভবন সহজেই একটি জ্বলনযোগ্য মিশ্রণ তৈরি করতে পারে এবং শিখা সম্মুখের ভ্রমণ হিসাবে, মিশ্রণের আরও ঝোঁক শিখাটি বজায় রাখতে ক্রমান্বয়ে ঘটতে পারে।

— ব্যবহারকারী 110084

কোনও চুলায় ইথানল বা জল থাকলে আপনি আংশিক ঘনীভবন পাবেন না। এটা খুবই গরম. মিশ্রণটি যদি এটি সরু হয়ে শুরু হয় তবে এটি আরও জ্বলনযোগ্য নয়। 100 সি এর নীচে বা তার নিচে তরল থেকে অ্যালকোহলের মতো দ্রুত বাষ্পীভূত হয় এবং আরও জল আছে (@ ইউজার 110084)

— ক্রিস এইচ

একটি গরম চুলার ভিতরে ঘনীভবনের উপর সম্মত হন। পানিতে বিস্তৃত ঘনত্বের অ্যালকোহলের মতো দ্রুত বাষ্পীভূত হবে না কারণ যে কোনও তাপমাত্রায় ইথানলের পানির চেয়ে বাষ্পের চাপ বেশি থাকে। কেবলমাত্র অজেওট্রফিক সংমিশ্রণে (কেবলমাত্র 96% ডাব্লু / ডাব্লু / ডাব্লু / ডাব্লু / 80% ভি / ভি এর নীচে) আপনি সমান বাষ্পীভবনের হার পাবেন। একটি 14% ভি / ভি ওয়াইন সমুদ্র স্তর থেকে 100 সি এর নীচে ভালভাবে ফুটতে থাকবে। স্পষ্টতই, এটি একটি ক্রমাগত পরিবর্তনশীল সিস্টেম যেহেতু ওয়াইনের সংমিশ্রণটি তার উদীয়মান বিন্দুর মতো বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়। এবং বাষ্প রচনাও পরিবর্তন হবে change

— ব্যবহারকারী 110084

@ ব্যবহারকারীর ১১০০৮৮ ফুটন্ত পয়েন্টগুলির মধ্যে ব্যতীত মান চাপের পার্থক্য বরং কম, বায়ু / জলীয় বাষ্প / ইথানল বাষ্পের মিশ্রণে অ্যালকোহলের ঘনত্বকে সীমাবদ্ধ করে।

— ক্রিস এইচ

@ ক্রিস_হ্যাঁ সুতরাং সুরক্ষার উদ্বেগের মূল বিষয়টি হ'ল পরিমাণ বা অল্প পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয় যেহেতু অল্প পরিমাণ অ্যালকোহল দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্বলন সমর্থন করে না এবং মুক্তি হওয়া শক্তির পরিমাণ নগণ্য। আমি পুরো বোতল ওয়াইন ব্যবহার করতে দ্বিধা করব।

— ব্যবহারকারী 110084

Answer 2

আমি কখনও কোনও সমস্যা শুনিনি, তবে আসুন একসাথে কিছু গণিত করা যাক:

ধরে নিচ্ছি যে আপনি একটি বিশাল বোতল ওয়াইন ব্যবহার করেছেন, উদাহরণস্বরূপ বউফ বার্গুইগননের জন্য এক লিটার রেড ওয়াইন। এবং আপনি 13.5 শতাংশ (ভলিউম দ্বারা) অ্যালকোহল সহ একটি ওয়াইন বাছাই করেছেন, এটি বরং উচ্চ শতাংশ percentage তারপরে আপনি 13.5 মিলি খাঁটি অ্যালকোহল (বা 10.6 গ্রাম) দিয়ে শেষ করবেন। এটি একটি অল্প টেবিল চামচ।

এখন কেউ ফ্ল্যাম্বি ডিশের জন্য তুলনামূলক পরিমাণ অ্যালকোহল ব্যবহার করে ঝরঝরে ফ্ল্যাশ তৈরি করতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, দুই চামচ রম ব্যবহার করা), আপনার অনুরূপ প্রভাব তৈরি করতে আপনার থালাটিতে অ্যালকোহলের ঘনত্ব পেতে সমস্যা হবে । নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি এটি প্রতিরোধ করছে:

• একটি থালা মধ্যে অ্যালকোহল পুরোপুরি ফুটানো বা বাষ্পীভূত হবে না (যেমন আগে এখানে আলোচনা করা হয়েছে) এবং প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি জল দ্বারা মিশ্রিত করা হবে, যা গ্যাসে পরিণত করতে ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না। সুতরাং আপনার কাছে অ্যালকোহলের কেবলমাত্র একটি অংশ সম্ভাব্যভাবে আগুন ধরার জন্য উপলব্ধ থাকবে এবং সেই অংশটি খুব পাতলা হবে।
• অ্যালকোহল যথেষ্ট পরিমাণে কেন্দ্রীভূত হলেই এটি আগুনটি ধরতে সক্ষম হবে - এজন্যই আপনাকে ফ্ল্যাম্বের জন্য উচ্চ-প্রুফ প্রকারের প্রয়োজন হয় é
• অ্যালকোহলটি জল / বাষ্পের চেয়ে অনেক বেশি উদ্বায়ী হয়, তাই আপনি এমন দৃশ্য তৈরি করতে সক্ষম হবেন না যেখানে জলটি ফুটে বা চুলা থেকে বেরিয়ে যায় এবং অ্যালকোহলটি রয়ে যায়। আপনি নিরাপদে ধরে নিতে পারেন যে অ্যালকোহলটি "প্রথমে যায়"।

উপসংহার:
আপনি সরাসরি আপনার চুলায় হাই-প্রুফ অ্যালকোহল toালার সিদ্ধান্ত না নিলে আগুন বা বিস্ফোরণের ঝুঁকি থাকে না। যদিও আমি রোস্টিং প্যানটি হ্রাস করতে সম্ভবত হুইস্কির বোতল ব্যবহার করব না।

Comments

আপনি ইথানল পরিমাণ 10x দ্বারা বাই দ্বারা প্রদর্শিত হবে; এটি 0.135 x 1000 মিলি = 135 মিলি! তবে বিকল্প বিচক্ষণতা পরীক্ষা করুন: আপনি কি বার্নারের প্যানে গরম বা ওয়াইন বা তার বাষ্প জ্বালিয়ে দিতে পারেন (একটি লা ক্রিপস সুজেট সস?) বলপার্ক 80 প্রুফ (40% ইথানল) এর প্রফুল্লতা না ব্যবহার করা আমার পক্ষে মোটেও কাজ করে না। ) আমি রান্নায় কিছু বিয়ার বা ওয়াইন নিয়ে চিন্তা করব না।

— অনুঘটক 10

বিশেষত ইথানলের সাথে, তরল পদার্থে শতাংশ শতাংশ ইথানল যখন বাষ্পীয় হয় তখন তার থেকে খুব বেশি পরিমাণে পৃথক হতে পারে। এটা অনুমান করা অবাস্তব এবং বোকামি যে পানিতে 1% ইথানল দ্রবণ 99% জলীয় বাষ্পের সাথে 1% ইথানল বাষ্প তৈরি করবে। ওয়াইন বলতে 14% v / v ডাব্লু প্রায় ould০:৩০ মিশ্রণে (%০% ভি / ভি) বাষিত হয়।

— ব্যবহারকারী 110084

আমাদের কাছে কেবল বায়ু এবং ইথানলের একটি সাধারণ 2-উপাদান সিস্টেম নেই, তবে 3-উপাদান একটি (বায়ুকে একটি উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা)। এয়ার-ইথানল জ্বলনযোগ্যতা সীমা প্রযোজ্য নয়। ক্রিপস সুজেট উদাহরণটি কার্যকর, ৪০% ভি / ভি ইথানল জ্বলতে হবে না, যখন বাষ্পীভূত হয় এটি একটি %৩% বাষ্পের দেহ তৈরি করে যা জ্বলতে না পারে, তবে শিখা সম্মুখের অগ্রগতির সাথে সাথে এটি বিচ্ছুরণ এবং বাষ্পের ঝোঁকের কারণে ঘটে।

— ব্যবহারকারী 110084

Answer 3

কিছুটা ভুল ধারণা রয়েছে যে আপনি কেবল উচ্চ প্রফুল্লতার সাথে বাষ্পের ইগনিশন পেতে পারেন। এটি বাস্তবের থেকে খুব আলাদা কারণ ইথানল-জল একটি অ-আদর্শ মিশ্রণ এবং বাষ্পের ঘনত্ব বিরল ব্যতিক্রমগুলির সাথে তরল ঘনত্বের মতো কিছুই দেখায় না। প্রকৃতপক্ষে, উচ্চ প্রমাণ সহ, প্রাথমিক বাষ্পটি দহনকে সমর্থন করার জন্য খুব সমৃদ্ধ এবং যথেষ্ট পরিমাণে বিচ্ছুরণ না হওয়া পর্যন্ত ইগনিশন সাধারণত বিলম্বিত হয়।

এটি সত্য যে অল্প পরিমাণে স্বল্প প্রমাণের সাথে আপনার খুব অল্প সময়ের জন্য শিখা ধরে রাখতে যথেষ্ট পরিমাণে অ্যালকোহল থাকবে না এবং খুব বেশি পরিমাণ শক্তিও মুক্তি পাবে না। আপনি যদি mulled ওয়াইন তৈরি করেন এবং একটি প্যানের কাছে একটি আলোকিত মোমবাতি রাখেন তবে আপনি এটি অনুভব করতে পারেন। এটি বেশ সহায়ক: অ-আদর্শ মিশ্রণ