একটি রেসিপি দ্বিগুণ করা: ব্রাউনিং, স্যুটিংয়ের জন্য কত তেল?

Question

আমি এই রেসিপিটি দ্বিগুণ করতে চাই , যেটি 4 টি চামচ তেলে একটি প্যানে ফ্লাওড মাংসকে বাদামি করার জন্য বলেছে, তারপরে 2 চামচ তেলতে পেঁয়াজ কুচি করে তুলতে হবে।

এই দুটি বা উভয়ের জন্যই কি আমার তেলের পরিমাণ দ্বিগুণ করতে হবে? আমি ভাবছি যে মাংস তেল শুষে না তাই না তবে পেঁয়াজ তাই হ্যাঁ করবে, তবে আমি মোটেও নিশ্চিত নই।

Comments

বিগ টি ​​টেবিল চামচ! রেসিপি চা চামচ জন্য কল!

— কটিজা

কটিজা হ্যাঁ, আমি আবিষ্কার করেছি যে যখন আমি আমার নোটগুলি লিখছিলাম তখন এটি কীভাবে চলেছে। :) উফ! যদিও দুর্দান্ত আউট। এখন থেকে এটি করতে পারে। আমি কখনও এমন কোনও রেসিপি দেখতে পাইনি যা তেলতে কিছু ভাজা হয় এবং টেবিল চামচের চেয়ে কম পরিমাণে তেলের জন্য ডাকে।

— কোডসুইচার

ওয়েল, 4 টি চামচ এক চামচ (3 চামচ / চামচ) এর উপরে, সুতরাং এটি আলাদা নয়, সত্যই।

— কটিজা

@ কাতিজা, হ্যাঁ, বন্ধুদের মধ্যে তিনটি কারণ কী। :)

— কোডসইচর

Answer 1

আমি যে বিষয়টি থেকে সাবধান থাকব তা হ'ল আপনার প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ মাংসের জন্য ব্রাউন ওয়েল have

সাধারণত, ব্যাচগুলিতে মাংস খাওয়ানো ভাল যাতে এটির ঘর থাকে এবং প্যানটি খুব বেশি শীতল না করে - আপনি মাংস বাদামি করতে চান, বাষ্প নয়। আমি যখন আমার স্টেইনলেস স্টিলের 12 ইঞ্চি প্যানে স্টু মাংসের দুই পাউন্ড মাংস (কিউবযুক্ত গোশত, মেষশাবক বা বাইসন) ব্যবহার করি, তখনও ভাল ব্রাউনিংয়ের জন্য ঘর ছেড়ে যাওয়ার জন্য সাধারণত আমার ২-৩ ব্যাচ করা প্রয়োজন।

সুতরাং, যদিও এটি একটি স্পর্শকাতর উত্তর, আমার সুপারিশটি হ'ল একবারে মাংসের একটি রেসিপি করা উচিত (যদি আপনার প্যানটি এটি সমস্ত সামঞ্জস্য করতে পারে) এবং দ্বিতীয় ব্যাচের সাথে যথেষ্ট পরিমাণে তেল যোগ করুন যাতে এটি একই পরিমাণের মতো দেখায় প্রথম ব্যাচের মতো তেল ছিল। যদিও মাংস খুব বেশি পরিমাণে শোষিত না হতে পারে, ময়দা মেশতে পারে এবং মাংস লেপ হয়ে যায় - প্লাস সাধারণত ভাল পরিমাণে স্প্ল্যাটার হয়, তাই আপনাকে সম্ভবত দ্বিতীয় ব্যাচের জন্য কমপক্ষে 2-3 টি চামচ তেল যোগ করতে হবে।

পেঁয়াজ হিসাবে, আমি সম্ভবত এটি আবার অর্ধেক বৃদ্ধি করা, তাই 3 চামচ ব্যবহার করুন। যেহেতু আপনি একই প্যানে এটি করছেন তাই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল প্রতিবার তেল যুক্ত করার আগে প্যানে কী আছে তা সত্যই দেখুন। নিজের বাদামি শেষ করার পরে যদি প্যানে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে তবে কম তেল ব্যবহার করুন। পর্যায়ক্রমে, আপনি যদি মাংসের সত্যিই চর্বিযুক্ত কাটা ব্যবহার করেন, তবে এটি একগুচ্ছ গ্রীস ছেড়ে দিতে পারে, তাই আপনার সত্যিই প্রচুর পরিমাণে তেল যোগ করার দরকার নেই। আমি দেখতে পেলাম যে প্রায়শই তেলের পরিমাণগুলি সত্যের প্রয়োজনের তুলনায় অনেক বেশি উদার, তাই আমি বেশ খানিকটা কম ব্যবহার করে দূরে যেতে পারি এবং এখনও পোড়া না করে ভাল ব্রাউনিং পেতে পারি।