উত্তর:
ওয়েফলস সহ বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে বাটার মিল্কের ভূমিকাটি বেকিং সোডা দ্বারা বিক্রিয়াতে অ্যাসিড সরবরাহ করে এটি আরও 'উত্থিত' হয়। ঘনত্ব ব্যাটারকে এয়ার পকেটগুলি ধরে রাখতে সহায়তা করে যা অ্যাসিড + বেকিং সোডা তৈরি করা হয় যখন তাপ প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে 'লাইটার ফ্লাফায়ার' ওয়াফল হয়।