একটি সসে সেলারি যুক্ত করার ইতিবাচক প্রভাবগুলি কী কী?


15

অনেক সস সেলারি অন্তর্ভুক্ত। এটি এমন স্বাদ নয় যা আমি বিশেষভাবে উত্সাহিত, বিশেষত সসগুলিতে তাই আমি কেন এটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে তা ভাবছি। এটি কি কেবল স্বাদ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় বা এটি অন্য কোনও উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে?


2
আমার স্ত্রী নিজেই গাজর এবং সেলারি ঘৃণা করেন, তবে আসলে আমি মাইরপিক্স দিয়ে রান্না করা খাবার পছন্দ করি। আপনি যদি এটি কোনও মিরপিক্সে ব্যবহার করার চেষ্টা না করে থাকেন তবে আমি কীভাবে এই সংমিশ্রণটি কাজ করে তা দেখার জন্য এটি একটি শট দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ এটি নিজে থেকে অন্য জিনিসগুলির সাথে কিছুটা আলাদাভাবে যুক্ত হয়ে কাজ করে।
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

আমি একমত হতে পারি না আমি নিজের উপর গন্ধ হিসাবে সেলারিটির অনুরাগী নই তবে এটি কেবল কাজ করে এমন একটি খাবারের মধ্যে সঠিকভাবে সুষম।
vwiggins

উত্তর:


16

সেলারি সুগন্ধযুক্ত এবং মাইরপিক্সের 1/3 । এটি প্রচুর ফরাসি এবং কাজুন / ক্রেওল রান্নার বেস ফ্লেভারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি এমন কোনও গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক ভূমিকা পরিবেশন করে না যা আমি সচেতন, সুতরাং আপনি যদি সত্যিই স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটিকে বাদ দিতে পারেন বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।


6
ঠিক আছে, 4 টি সুগন্ধযুক্ত bsষধিগুলির মধ্যে একটি, যেমনটি আমি শিখিয়েছি। লিক, সেলারি, পার্সলে এবং গাজর।
বাফল্ডকুক

2
এগুলির কোনওটিই bsষধি নয়।

1
আমার ইংরাজী: সবজি
বাফল্ডকুক

6

যখন একটি বিল্ডিং ব্লক হিসেবে Sauces ব্যবহৃত (যেমন Mirepoix , soffrito , Louisianian ট্রিনিটি), সেলারি শুধুমাত্র গন্ধ প্রদান করতে ব্যবহৃত হয়। এই স্বাদগুলি টের্পেনগুলি থেকে আসে যা সাইট্রাস, পাইন এবং (আমার কাছে) ঘাসের সুগন্ধ এবং পাশাপাশি একটি আনন্দদায়ক তিক্ততা সরবরাহ করে। অন্যান্য স্বাদগুলি ফ্যাথালাইড সরবরাহ করে, যা আখরোটের সাথে সেলারি ভাগ করে দেয়।

গবেষণা নির্দেশ করে যে একই phthalides, মূলত স্বাদহীন, খাবারে umami স্বাদ বৃদ্ধি করে। উপরন্তু, তাদের কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে মনে হয় ।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.