আমার জেলো রেফ্রিজারেটর দৃঢ় হচ্ছে না


1

আমি এই সময় অনুসরণ পদ্ধতি:
আমি জল গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার শুরু। তারপর আমি একটি বাটি, তারপর জেলো প্যাকেজ ঠান্ডা এবং গরম জল উভয় ঢালা।

পূর্বে আমি সবসময় চুলা উপর রান্না। পরে আমি প্যানের মধ্যে জেলো, তারপর একটি বাটি এবং তারপর ঠান্ডা জল কাপ ঢালা হবে। যে সঙ্গে একটি সমস্যা ছিল না।

নতুন পদ্ধতির সাথে আমার জেলো রেফ্রিজারেটর দৃঢ়ভাবে পাচ্ছে না। কেন না)?


1
গরম এবং ঠান্ডা পানি মেশানোর সময় আপনি কি তাপমাত্রা শেষ করেন? এটা খুব ঠান্ডা হতে পারে ... এছাড়াও, আপনি খুব গরমের পরিবর্তে খুব ঠান্ডা চিকিত্সা করার জন্য জেলাটাইন প্রতিক্রিয়া কিভাবে অনুসন্ধানের জন্য আমাকে পাঠিয়েছেন!
Layna

4
কেন গরম এবং ঠান্ডা পানি মিশ্রিত করলেন?
Catija

আমি সন্দেহ করি যে এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি আপনি এটি গরম করেন, তারপরে এটি আবার ঠান্ডা করুন। চুলা ভাল হবে, কিন্তু যদি আপনি সতর্ক হন, আপনি মাইক্রোওয়েভ এটা করতে পারে। (আপনি গরম হলে এটি টেনে আনতে হবে, কিন্তু ফুটন্ত নীচে ... এবং আমি বেশ ঘন ঘন হিট করব)
Joe

মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার পদ্ধতি পদ্ধতি চুলা পদ্ধতি থেকে ভিন্ন হতে হবে; সমস্ত চুলা পানি উষ্ণ হয় (এবং মাইক্রোওয়েভ খুব কি করা উচিত যে)।
Batman

উত্তর:


5

এটি কাজ করছে না কারণ আপনি জেলোকে উষ্ণ পানিতে স্থাপন করার চেষ্টা করছেন - গরম এবং ঠান্ডা মেশানো থেকে তারপর জেলো যোগ করা।

গরম জল প্রথমে যোগ করা প্রয়োজন, তারপর জেলো, তারপর ঠান্ডা জল, তারপর যে আদেশ, refrigerate।


2
এবং jello যোগ করা হয়, এবং ঠান্ডা জল আগে ভাল আলোড়ন করতে ভুলবেন না।
Joe

জেলাতিন মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে শুধু উষ্ণ পানিতে সঞ্চারিত করে।
Wayfaring Stranger

4

কিছু পড়ার পরে: আপনি কি নিশ্চিত যে আপনার জল-তাপমাত্রা শুরুতে ঠান্ডা সরঞ্জাম নয়?

এই পৃষ্ঠা জেলাটিন সম্পর্কে নিম্নলিখিত বলেছেন:

কিন্তু জেলাটিন প্রোটিন একে অপরের সাথে বন্ড গঠন করে না। তাপ তাদের প্রাথমিকভাবে উদ্ঘাটিত এবং কোনো প্রোটিন মত ছড়িয়ে দিতে কারণ। তারা কখনও নতুন বন্ড গঠন করে না, তবে তরল যা তারা ছড়িয়ে পড়ে সেগুলি তরল থাকে।

সুতরাং, যথেষ্ট গরম না হলে, unraveling সঠিকভাবে ঘটে নাও হতে পারে, এবং প্রক্রিয়া ব্যর্থ হয়।


3

জেলো জন্য সঠিক পদ্ধতি:

  1. তাপ জল (ফুট)
  2. গরম জল মধ্যে জেলো গুঁড়া বরখাস্ত
  3. ঠান্ডা জল যোগ করুন
  4. সেট ফ্রিজে

থেকে http://www.molecularrecipes.com

তাপমাত্রা (জেল এবং দ্রবীভূত করা): 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 12২ ডিগ্রি ফারেনহাইটে, কিন্তু এটি হাইড্র্যাট হবে   এটা ঠিক ফুটন্ত সুন্দর মান। 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 60 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সেট করে তবে সেট অনেক বেশি   দ্রুত ঠান্ডা, প্রায় 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 34 ডিগ্রি ফারেনহাইট। ২5 ডিগ্রি সেলসিয়াস -40 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 77 ডিগ্রি ফারেনহাইট -10 ডিগ্রি ফারেনহাইট,   ঘনত্ব উপর নির্ভর করে।

অথবা

আপনি মাত্র 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 1২২ ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে তাপ গরম করতে পারেন এবং জেলো গুঁড়োগুলিকে দ্রবীভূত করতে পারেন এবং সেটিকে ঠান্ডা রাখতে দিন।

কিন্তু ফুটন্ত পানিতে দ্রবীভূত হওয়া এবং তারপর ঠান্ডা পানি যোগ করা এবং সেট করতে ফ্রিজে রাখা খুব দ্রুত।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.