রাতারাতি ইথানলের সাথে ঝাঁঝালো টমেটো মেরিনেট করবেন?

Question

আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল তেলযুক্ত পাস্তা nd আমি যখন এটি তৈরি করি, টমেটো যুক্ত করার পরে আমি একটি ক্যাপ বা দুটি স্কচ রেখেছি এবং এটি সত্যিই এটি চকমক করে।

আমি এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করছি এবং ভাবছি টমেটোগুলিকে কোনও দীর্ঘ মেয়াদে অ্যালকোহলে বসে থাকতে কোনও সমস্যা আছে কিনা? টমেটো এবং অ্যালকোহলের সাথে কিছু জাদু জড়িত রয়েছে, তবে রান্না করার সময় আমি কেবল এটিই করেছি, বসতে দিচ্ছি না।

Comments

ভুল কীভাবে? এটি অবশ্যই নিরাপদ, বিশেষত রেফ্রিজারেটেড থাকলে।

— Moscafj

@ মোস্কাফজে আমার বোঝা হচ্ছে ইথানল টমেটোর কিছু অংশ ভেঙে দেয় এবং অন্যান্য স্বাদ প্রকাশ করে। এটি আমাকে ভাবতে বাধ্য করে যে ইথানলের অত্যধিক এক্সপোজার এটি নষ্ট হতে পারে।

— গেটর

কেবল নিশ্চিত হওয়া, আপনি অ্যালকোহল পান করার বিষয়ে কথা বলছেন, কোনও জাতীয় ইথানল নয়? শিল্পজাতীয় সামগ্রীতে প্রায়শই অ্যাডেটিভ থাকে যা ক্ষতিকারক।

— জিডিডি

আমি সচেতন; দুঃখিত, আমি অনুভব করেছি যে এটি সেই প্রসঙ্গে বিনিময়যোগ্য ছিল।

— গেটর

Answer 1

খাবারের কয়েকটি স্বাদযুক্ত উপাদান রয়েছে যা বিভিন্ন তরলে কম-বেশি দ্রবণীয়। দেখা যাচ্ছে যে টমেটোগুলির স্বাদযুক্ত উপাদানগুলি প্রকৃতপক্ষে অ্যালকোহলে দ্রবণীয়। এটি সেই রেসিপিগুলির উদ্ভাবন যা টমেটো সসে অল্প পরিমাণে ভদকা যোগ করে। ভদকা স্বাদহীন, অ্যালকোহল বাষ্পীভবন হয় এবং আপনি আরও তীব্র সস রেখে যান। আমি সন্দেহ করি যা আপনি যা अनुभव করছেন তা হ'ল, যদিও আপনি স্কচের অবদানের সাথে যুক্ত স্বাদটি উপভোগ করতে পারেন। আমি ভাবি না যে টমেটো ভিজিয়ে রাখলে তীব্রতা বাড়বে। আসলে, আপনি অ্যালকোহলে এই দ্রবণীয় গন্ধ উপাদানগুলি হারাতে পারেন। অন্য কথায়, আপনি টমেটো স্বাদযুক্ত স্কচ তৈরি করবেন। সম্ভবত আপনি যা চান তা নয়, এবং এই টমেটো স্বাদগুলি স্কচে উপস্থিত ইতিমধ্যে শক্তিশালী স্বাদগুলিতে হারিয়ে যেতে পারে। তবে, উদাহরণস্বরূপ আমি টমেটো স্বাদযুক্ত ভদকার মান দেখতে পেলাম।

Comments

আমি ও.পি. এর প্রশ্ন থেকে বুঝতে পেরেছিলাম যে পুরো রেসিপিটি আগে থেকেই প্রস্তুত হয়ে যাবে - সুতরাং টমেটোতে স্বাদ থাকুক বা বর্ধিত ভেজানোর পরে স্কচ থাকলে উভয়ই সসে যেতে পারলে কম পার্থক্য হতে পারে।

— মেঘা

সম্ভবত, যদি কেউ সঠিক পরিমাণে অ্যালকোহল এবং টমেটো ব্যবহার করে যা রেসিপিটিতে পড়েছিল। তাহলে প্রশ্নটি হয়ে ওঠে: একটি দীর্ঘতর কি রিলিজ ভিজিয়ে আকাঙ্ক্ষিত স্বাদ আরও বাড়ায়? আমি উত্তরটি জানি না, তবে ভিপি ভেজানোর সময়গুলি পরিবর্তন করে এবং সমস্ত কিছু একই রাখার মাধ্যমে ওপি একটি সাধারণ পরীক্ষা করতে পারে।

— মোসক্যাফজে