Wok প্রস্তুতি এবং যত্নশীল

Question

প্রাথমিকভাবে একটি উইক পাকা করার, এটি পাকা রাখার এবং মরিচা প্রতিরোধের জন্য একটি ভাল কৌশল কী?

Comments

ডান্নো যদি এটি কোনও ভাষার বাধা হয় তবে আমি পাই না যে মরসুমকে জং ইস্যুর সাথে কীভাবে সংযুক্ত করা যায়?

— সাইবারাইজড

সম্ভবত প্রশ্নের শিরোনামটি সম্পাদনা করুন - কীভাবে একটি wok প্রস্তুত এবং যত্ন

— ইয়াকুব আর

@ জ্যাকব, ভাল পয়েন্ট অনেক পরিষ্কার।

— statenjason

@ সাইবারযুক্ত - "পাকা" একটি প্যান এমন একটি চিকিত্সা বোঝায় যেখানে আপনি ইস্পাত বা তেল এবং উত্তাপের মাধ্যমে লোহার উপর আবরণ তৈরি করেন। দেখুন: wikihow.com/Season-Cast- আয়রন- রান্নাঘর

— জো

@ জো আপনাকে ধন্যবাদ, কেবল এই শব্দটি কখনই শোনেনি :)

— সাইবারাইজড

Answer 1

প্রাথমিক ব্যবহারের আগে wok গুরুত্ব সহকারে ধোয়া নিশ্চিত করুন। গরম সাবান পানি দিয়ে স্ক্রাব করে ভালো করে শুকিয়ে নিন।

শুকানোর পরে, ধোঁয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত চুলার ওপরে উষ্ণ তাপের উপর রেখে দিন। প্যানটি ঘোরান যাতে অভ্যন্তরের সমস্ত অংশগুলি উচ্চ তাপের সংস্পর্শে আসে। তারপরে কাগজের তোয়ালে তেল দিয়ে ঘড় ঘষুন।

এর পরে, wok স্ক্রাব না করার চেষ্টা করুন। একটি ধুয়ে ফেলুন এবং ঘষে ফেলুন সাধারণত এটি পরিষ্কার করার জন্য প্রয়োজনীয়। সবসময় ধুয়ে / শুকানোর পরে কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে wok ঘষুন। এটি মরিচা প্রতিরোধে সহায়তা করবে।

এবং একটি wok সিজনিংয়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি এটি ব্যবহার করা। এটি অবশ্যই আমার সর্বাধিক ব্যবহৃত রান্নাঘরের আইটেম এবং এটি প্রতিটি ব্যবহারের সাথে আরও ভাল এবং আরও ভাল হচ্ছে!

Comments

আমি শুনেছি উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করা ভাল হতে পারে কারণ এর ধোঁয়াশা বেশি। আপনি কি সবসময় সবজি ব্যবহার করেছেন?

— statenjason

আমি মনে করি এটি আমি কী রান্না করছি তার উপর নির্ভর করে। হয় তবে উইক সিজনিংয়ের জন্য ঠিক পাশাপাশি কাজ করা উচিত।

— জ্যাকব আর

এছাড়াও, প্যানটি সিজন করার পরে পরিষ্কার করার সময় সাবানগুলি এড়িয়ে চলুন - এটি মজাদার নষ্ট করতে পারে, যেমন শক্তিশালী অ্যাসিডগুলি (বা দীর্ঘ সময় ধরে দুর্বল অ্যাসিডগুলি) করতে পারে।

— জো

@ স্টেটেনজোন সাধারণত, আপনি এমন একটি তেল ব্যবহার করতে চান যা রান্না করার উত্তাপটি খুব সহজেই গ্রহণ করবে। চিনাবাদাম ভাল, তাই চা এবং আঙ্গুর-বীজ তেল যদি আপনার চিনাবাদাম সংবেদনশীল জন্য রান্না করা প্রয়োজন হয়।

— sysadmin1138

Answer 2

যদি আপনি দেখতে পান যে আপনি জলের অভ্যন্তরে এমন কিছু আটকে আছেন যা আপনার চেষ্টা করে দেখতে হবে এবং ঝাঁকিয়ে ফেলতে পারেন তবে আপনি পরিবর্তে আগুনটিকে শিখার উপরের দিকে উল্টাতে পারেন এবং আমানতগুলি পোড়াতে দিতে পারেন। একবার যখন তারা কিছুক্ষণ জ্বালিয়ে ফেলেছে তখন ছাইটি সহজেই মুছা উচিত (প্রথমে কৌতুকটিকে শীতল হতে দিতে ভুলবেন না!) এবং এটি স্ক্র্যাচিং এড়াতে সহায়তা করে এবং পলকে পাকা করে রাখে

Comments

এই উত্তরের জন্য ধন্যবাদ, আমি আমার কৃপণতা বজায় রাখা থেকে জিনিস রক্ষা করতে এক সময় শয়তান পাচ্ছি।

— ভেরুউন্নাহেল

Answer 3

একটি wok সিজনিং জন্য ভাল গাইড ।

রান্না তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করে এবং এক ঘন্টার জন্য একটি মাঝারি চুলায় বেকিং করে এই নলটি কোনও anyালাই-লোহার প্যানের মতো পাকা হতে পারে। তবে এর আকৃতি এবং মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্রের কারণে তেলটি প্রবাহিত হয় এবং কেন্দ্রে জড়ো হয়, ফলস্বরূপ একটি অসম পাকা পৃষ্ঠ। এই কারণে, আমি চুলার উপরে একটি বার্নারের উপরে সিজনিং করতে পছন্দ করি।

সম্ভবত সবচেয়ে ভাল ব্যবহারের জন্য চর্বি হল লার্ড - traditionতিহ্যগতভাবে আপনি যখন নড়বড় কিনেছিলেন তখন মরসুমে আপনাকে এক টুকরো শূকরযুক্ত ফ্যাট দেওয়া হয়েছিল। আমি চিনাবাদাম তেলও ব্যবহার করেছি। পলিয়ুনস্যাচুরেটেড তেলগুলি সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা উড়ালটিকে খুব "বন্দুকী" করে তুলতে পারে। লার্ড ব্যবহার করার সময় আপনি যত্ন সহকারে লর্ডটি সরাসরি পুরো wok এর উপরে ব্রাশ করতে পারেন all খেজুর তেলও ভাল কাজ করে।

Answer 4

আমার স্টেইনলেস স্টিল ওয়ারকে সিজন করতে আমি শুয়োরের ফ্যাট ব্যবহার করেছি। প্রথমে ডগাটি ভাল করে ধুয়ে শুকানোর জন্য বার্নারে রাখুন। দারুন শান্ত। শুয়োরের চর্বি দিয়ে wok অভ্যন্তর Coverাকা। আপনার ধরণের হুড না থাকলে আপনার ধোঁয়া ডিটেক্টর থেকে ব্যাটারি সরিয়ে ফেলুন।
প্যানের সমস্ত অঞ্চল উত্তপ্ত হয়ে উঠতে ঘড়ির সাথে সরাসরি আগুনের শিখায় উত্তাপ। শাইভস যুক্ত করুন এবং তাদের প্যানের চারপাশে ঠেলা দিন। শীতল ওয়াও, কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং প্যানের অভ্যন্তরে তেল দিন (আমি তিলের তেল ব্যবহার করেছি)।

যদি আপনাকে ডুবে থাকা খাবারের বিটগুলি ধুয়ে ফেলতে হয় তবে একটি চামচ তেল এবং মোটা লবণ ভালভাবে কাজ করে। প্রতিবার যখন আমি wok ভিজা করি তখন এটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য বার্নারের উপরে গরম করি।

আমার পলকে ননস্টিক হয়ে উঠতে কয়েকদিনের কনস্টিটিভ ব্যবহারের দরকার পড়েছিল, আমি আমার মরসুমের পদ্ধতির বিভিন্নতা রেখেছিলাম ... বেলাতে বেকন রান্না করা, তারপরে তেল তেল এবং রসুন দিয়ে প্যানটি ধূমপান করার পরে, প্যানটি ধূমপান করা, পাশাপাশি শূকরের মাংস এবং শাইভস পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা।