খুব তিক্ত অ্যাভোকাডোস

Question

কিছুক্ষণের জন্য, আমি কদর্য স্বাদগ্রহণ অ্যাভোকাডোগুলি নিয়ে কাজ করছি। কিছু এত তিক্ত স্বাদযুক্ত, আমি ঠাট্টা করা শুরু করি এবং সেগুলি খাওয়া চালিয়ে যেতে পারি না। সেপ্টেম্বরের আগে এগুলি স্বাদ গ্রহণের কথা মনে নেই। এটি কি মৌসুমী সমস্যা? স্বাদ মাস্কিং এর কোন পদ্ধতি আছে কি?

পিএস: আমার মা স্টেভিয়া গুল্মের পরামর্শ দিয়েছিলেন, আমার অ্যাভাকাডো মেক্সিকো থেকে আসে

Comments

কিছু বছর ঠিক খারাপ চালানো।

— পাপারাজ্জো

আপনি কোথায় (দেশ এবং অঞ্চল), এবং অ্যাভোকাডোগুলি কোথা থেকে? আপনি কি জানেন কৃষক?

— জোলেনেলাস্কা

Answer 1

সুতরাং প্রথমে আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে এই বছর একটি অ্যাভোকাডোর ঘাটতি রয়েছে এবং ফলস্বরূপ আপনি যে অ্যাভোকাডোগুলি দোকানে যাচ্ছেন তা সম্ভবত আপনার অভ্যস্তের চেয়ে কম মানের।

অ্যাভোকাডোগুলির তেতো স্বাদ গ্রহণের দুটি কারণ রয়েছে: নিম্নমানের, বা সেগুলি রান্না করা হয়েছে বলে। অ্যাভোকাডো যদি মোটামুটি দৃ firm় হয় তবে সম্ভবত এটি কেবল নিম্নচিকিত্সা এবং আপনি অপেক্ষা করতে পারেন। যদি এটি নরম হয় তবে তা হয় খুব নীচের দিকে বেছে নেওয়া হয়েছিল এবং এর তিক্ততা কখনও হারাতে পারেনি, বা কোনও পর্যায়ে শিপিংয়ের সময় এটি সত্যই গরম হওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল (যেহেতু ক্যালিফোর্নিয়ায় উচ্চ তাপমাত্রার কারণে এই অভাব দেখা দিয়েছে)। এই দুটি ক্ষেত্রে যে কোনও একটিতে এটি নষ্ট হয়ে গেছে এবং আপনার এটি তৈরি করা উচিত।

সেই তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে আপনি যা করতে পারেন তা কিছুই নেই। লেবুর রস থেকে বিশিষ্টতার মতো স্বাদগুলি এর বিপরীতে আচ্ছাদন করতে সহায়তা করবে, তবে এটির পরেও তেতো স্বাদ হবে।

তথ্যসূত্র:

• https://www.quora.com/Does-avocado-turn-bitter-when-heated
• http://blog.homemade-baby-food-recipes.com/why-would-an-avocado-taste-bitter/

Comments

মেক্সিকোয় খরাও এক কারণ ছিল।

— ওয়েফারিং অচেনা

হ্যাঁ, আমার প্রতিক্রিয়া কেবলমাত্র "এই বছর অ্যাভোকাডোস কিনবেন না যদি না আপনার সত্যিই তাদের প্রয়োজন হয়"। দাম বেশি এবং মান কম।

— ফিজি শেফ

Answer 2

হিমায়িত অ্যাভোকাডো খণ্ডগুলির জন্য আপনার মুদি দোকানে হিমায়িত ফলের আইল দেখুন! সাধারণত কোয়ালিটি টেস্টিং হিমায়িত করার আগে সঞ্চালিত হয় যার অর্থ হিমায়িত সংস্করণে কম তিক্ত অ্যাভোকাডো থাকতে পারে এবং এভোকাডো উত্পাদনের ক্ষেত্রগুলির কাছে এগুলি ফ্ল্যাশ হিমায়িত।

অ্যাভোকাডোগুলি কেনার এবং কাটার প্রায় সকল ঝামেলা দূর করে, তবে আপনি সালাদে প্রাক-হিমায়িত অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে বা কাঁচা খেতে চান না (তারা তাদের টেক্সচারটি হারাবেন) তবে রান্না করা প্রস্তুতিতে আশ্চর্যজনক বা আপনি হিমায়িত অংশগুলি মাইক্রোওয়েভ করলেও। তারপরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং মায়োর সাথে মিশ্রিত করুন ---- হুম, এত ভাল!