কীভাবে ওয়াসাবি বাদাম তৈরি হয়?


8

পটভূমি

Penzeys ওয়াসাবি পাউডার ব্যবহার করে ওয়াসাবি বাদাম প্রতিলিপি করার চেষ্টা করছি । যাই হোক না কেন ওয়াসাবি থেকে কিক ধরে রাখতে পারবেন না। অর্ধ ডজন জিনিস চেষ্টা করেছেন। শুকনো তাপের সংস্পর্শেও ওয়াসাবী শুকানোর পরে তার কামড় হারায়।

এই উত্তরটি খুঁজে পেয়ে উত্তেজিত হয়ে উঠল, তবে দৃশ্যত এটি ভুল। ওয়াসাবি তেল দিয়ে সক্রিয় নয়, কমপক্ষে আমার কাছে থাকা জিনিসগুলি নয়। স্পষ্ট করার জন্য, আমি এই প্রশ্নের সমস্ত উত্তর সন্ধান করেছি, তাদের মধ্যে কেউই আমার সমস্যার সমাধান করেনি এবং প্রক্রিয়াটি কীভাবে কাজ করে তা বোঝার প্রয়াসে আমি একটি আলাদা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছি।

প্রশ্ন

বাণিজ্যিক ছেলেরা কিকটি লক করতে কী করে?

এতক্ষণ যা পেলাম

আমি অনলাইনে উত্পাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে কিছুই খুঁজে পাচ্ছি না। নিকটতম আমি খুঁজে পেয়েছিলাম একটি ওয়াসাবী মটর রেসিপি সম্পর্কে একটি বিভ্রান্ত মন্তব্যটি উল্লেখ করে যে ওয়াসাবি নিজেই উত্তাপের সাথে প্রকাশিত হয় না, তবে স্পষ্টতই একা যথেষ্ট নয়।


আমি মনে করি যে সত্যিকারের উত্তরটি আপনি যে প্রশ্নের সাথে সংযুক্ত করেছেন, তবে তা গ্রহণযোগ্য উত্তর নয়: এটি সম্ভবত আসল ওয়াসাবি নয়।
লুসিয়ানো

এটি কী তা সম্পর্কে সম্ভবত এটির একটি আরও উত্তরের উত্তর রয়েছে: রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার.কম
লুসিয়ানো

@ লুসিয়ানো আমি এখানে প্রস্তাবিত প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করেছি মেটা.স্ট্যাকওভারফ্লো / প্রশ্ন / ২2716363৩৩ /… । আমি যে অনুরূপ প্রশ্নটি সংযুক্ত করেছি এবং তা ব্যাখ্যা করেছি) ক) কেন এটি আমার প্রশ্নের উত্তর দেয় না এবং খ) যে আমার প্রশ্নটি আলাদা (আমি বিশেষত বাণিজ্যিক প্রক্রিয়া সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছি)। আমি শ্রদ্ধার সাথে অনুরোধ করছি আপনি সদৃশ পতাকাটি প্রত্যাহার করুন।
dlsso

@ লুসিয়ানো আমি যে মিশ্রণটি ব্যবহার করছি তা বেশিরভাগ ঘোড়ার বাদাম যা আপনি আমার লিঙ্ক থেকে দেখতে পাচ্ছেন, সুতরাং উত্তরটি "হোররোডিশ ব্যবহার করুন" এর মতো সহজ নয়। আমার প্রশ্নের ইঙ্গিত হিসাবে আমি ইতিমধ্যে স্ট্যাক এক্সচেঞ্জ সম্পর্কিত সমস্ত পরামর্শ সন্ধান করেছি।
dlsso

উত্তর:


1

আমি আগে ওয়াসাবি পাউডার ব্যবহার করেছি এবং এটি সর্বদা তেল নয়, জলে সক্রিয় হয়।

শিল্প প্রক্রিয়া সম্পর্কে সন্ধান করা, আমার নিকটতম কাছাকাছি পাওয়া এই রান্না ব্লগে একটি মন্তব্য ছিল (জোর আমার):

বাণিজ্যিক বিশ্বে তারা এই মিশ্রণে চালের ময়দা যুক্ত করে এটি সমস্ত একসাথে আটকে রাখে, তবে এর আগে তারা মটর রান্না করে এবং শুকনো ভাজি করে বা কেবল পানিশূন্য করে। একবার এটি হয়ে গেলে তারা "লেপ" মেশিনটি ব্যবহার করে যা দেখতে কিছুটা সিমেন্ট মিক্সারের মতো লাগে এবং আস্তে আস্তে সেই মেশিনটি ঘুরিয়ে দেয় যার মধ্যে চালের ময়দা / ওয়াসাবি মিশ্রণ রয়েছে।

সুতরাং আমি মনে করি কীটি হ'ল বাদাম ভুনা, বাদামের পৃষ্ঠটিকে স্টিকি তৈরি করতে তেল বা আরবিক গাম ব্যবহার করুন, এটি 32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে ঠাণ্ডা করুন তারপর ওয়াসাবি গুঁড়ো মিশ্রণটি যুক্ত করুন। যতক্ষণ না এটি শুকনো থাকবে ওয়াসাবি পাউডারটি সক্রিয় হবে না, যা কেবল তখনই আপনার মুখে রাখলে তা ঘটবে।

আমি মনে করি ভাতের ময়দা মিশ্রণটি কিছুটা পাতলা করে ফেলবে, যেহেতু খাঁটি ওয়াসাবি গুঁড়ো খুব শক্ত হতে পারে, বাদামকে একরকমভাবে আবরণ করা এবং আর্দ্রতা দূরে রাখতে যা ওয়াসাবীর স্বাদকে মেরে ফেলবে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.