পুরানো ফ্যাশন তাপমাত্রার শব্দভাণ্ডারে কোন "তাপ ওভেন" থাকবে?

Question

আমি বিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকের বেশ কয়েকটি রেসিপি খুঁজছি। একজন দ্রুত চুলা কল করে। এর জন্য তাপমাত্রা (375 - 400 ° F) খুব সহজেই কাজ করা সহজ ছিল, বেশ কয়েকটি অনলাইন সাইটে অনলাইনে রয়েছে, এই সাইট থেকে একটি 2010 প্রশ্নোত্তর সহ। অন্যটি, শান্ত ওভেন, আরও কিছুটা চ্যালেঞ্জের প্রমাণিত করছে। (এটি যদি ভুল হয় তবে এটি মূল নিবন্ধে টাইপ / টাইপসেটিং ভুল ছিল: এটি একটি সংবাদপত্রের নিবন্ধ এবং বেশ স্পষ্টতই 'শান্ত') I কম তাপমাত্রায় কিছু রান্না হচ্ছে তা কল্পনা করা শক্ত। (এটি যদি একটি মিষ্টি আলুর বিস্কুট হয় তবে যদি এটি কারও যুক্তি প্রক্রিয়াতে কোনও পার্থক্য করে))

সুতরাং, কোনও ধারণা "শান্ত ওভেন" কী হতে পারে?

Comments

"শান্ত চুলা" জন্য একটি রেফারেন্স পেয়েছেন? তুমি কোথায় দেখলে? এটি এমন একটি শব্দ যা আমি আগে কখনও শুনিনি। আপনি যদি এখানে উত্তর না পান তবে বিটিডব্লিউ, আপনি জাস টাউনসেন্ড অ্যান্ড সন্সকে জিজ্ঞাসা করতে চেষ্টা করতে পারেন।

— ফুজি শেফ

"মিষ্টি আলু ভাল রুটি তৈরি করে," ডেট্রয়েট ফ্রি প্রেস, ২৪ ডিসেম্বর, ১৯১17, পৃষ্ঠা 7.। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় গমের সংরক্ষণের চেষ্টা ছিল তাই বিস্কুট এবং মাফিনের মতো আইটেমের জন্য মিষ্টি আলুর চেষ্টা করা হয়েছিল। সেই সময় প্রচুর কাগজপত্র এ জাতীয় রেসিপি বহন করে।

— পার্ল এইচ

দ্রুত স্ক্যান করা বই থেকে এটি কী ওসিআর হতে পারে ? আপনি যখন বিস্কুট বলছেন তখন আপনার অর্থ কী ? আমেরিকান ধরণের ধারণাটি যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হবে তবে এটি পরীক্ষা করাও ভাল। "একটি দ্রুত চুলায় বেক করুন" বিস্কুটটির জন্য প্রথম হিট পরামর্শ দেয় আমি সম্ভবত সঠিক হতে পারি

— ক্রিস এইচ

এটি একটি সংবাদপত্রের নিবন্ধ এবং বেশ স্পষ্টরূপে 'শান্ত' যদিও আমি নিয়মিত সংবাদপত্রগুলিতে দেখি যে সম্পাদনা ভুলগুলির সংখ্যাটি থেকে সম্পূর্ণরূপে সম্ভব যে ছোট্ট টাইলগুলি পড়ে থাকা ব্যক্তি সহজেই ভুলগুলি চিহ্নিত করতে পারত। প্রুফ্রেডিংটি ১৯ 2017১ সালে এর চেয়ে 2017 এর চেয়ে ভাল ছিল না I আমি এখানে যে প্রতিক্রিয়া পাচ্ছি তা দেখে আমি ভাবতে শুরু করি যে এরকম কোনও শব্দ ছিল না এবং এটি সম্পূর্ণ টাইপ টাইপ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

— পার্ল এইচ

আমি কঠোর অনুসন্ধান করছি, একটি 'শান্ত ওভেন' এর কোনও রেফারেন্স সন্ধান করার চেষ্টা করছি। কোথাও একটিও খুঁজে পাচ্ছেন না। সুতরাং, আমি 1900 এর শুরুর দিকে মিষ্টি আলু বিস্কুট রেসিপিগুলিতে নজর রেখেছি। আমি জানুয়ারী 2018 থেকে একটি পেয়েছি যা বলেছিল 'দ্রুত চুলায়' বেক করতে। সুতরাং, এই মুহুর্তে, আমি টাইপোর সাথে আপনার সাথে আছি।

— সিন্ডি

Answer 1

ওয়েল, শান্ত এবং দ্রুত একটি বানান-পরীক্ষণের অভিধান ম্লান এবং / অথবা দুর্বল নকল letterset দিকে তাকিয়ে সঙ্গে বিশেষত এক একটি OCR করুন, সেটির মতো।

আপনি যদি কখনও বাটার মিল্ক এবং বেকিং সোডা প্রতিক্রিয়া দেখিয়ে থাকেন তবে আপনি জানেন যে এটি একটি হিংসাত্মক প্রতিক্রিয়া, এবং এটি অন্তহীন নয়। যদি আপনি চান যে আপনার বাটাটি উত্থিত হয় এবং এটির ফর্মটি ধরে রাখে তবে আপনি বুদবুদগুলি, দ্রুত ওভেনগুলি ক্যাপচারের জন্য একটি গরম প্রিহিটেড ওভেন ব্যবহার করবেন ।

সুতরাং আমি নিশ্চিত যে একটি শান্ত চুলা আসলে দ্রুত।

এটি কেবল তখনই সম্ভব হতে পারে যা শান্ত যদি সত্যই বোঝানো হত এবং ওভেনের একটি সঠিক বিবরণ, আমার মতে, বেকার চুলার কাঠ-ফায়ারিংয়ের এমন একটি পর্যায় যেখানে সেখানে কেবল জ্বলজ্বলে জ্বলন্ত চুলা রয়েছে এবং ' কোন শব্দ করা। তবে এটি এমন একটি ধারণা যে আমার কোনও রেফারেন্স নেই। (এবং এটি সম্ভবত খুব উত্তপ্ত পরিবেশ হতে পারে, খুব শান্ত = দ্রুত)।

ভাষাগতভাবে আরও কিছু সম্পর্কে এটি চিন্তা করা, একটি 'দ্রুত ওভেন' 'দ্রুত ওভেন' এর জন্য একটি সংক্ষিপ্ত রূপ হতে পারে। এটি কোনও জার্মান বেকারের কাছ থেকে আসতে পারে, যিনি জার্মানকে অ্যাঙ্গিকাল করেছিলেন : যেমন স্কেনবেলেন যা ওভেনের ধরণের নির্বিশেষে খুব উত্তপ্ত পরিবেশে স্পষ্টতই সম্ভব is এর অর্থ হ'ল বিস্কুটটি চুলায় থাকার সময় আপনার কাছে কাজ বা কাজ করার সময় নেই।

Comments

এটি একটি ধ্রুবক অনুমানের উপর ভিত্তি করে বলে মনে হচ্ছে। শব্দটির উত্স সম্পর্কে যুক্তিযুক্ত অন্যান্য অনেক উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কাঠের চালিত চুলা অন্যের চেয়ে কিছু তাপমাত্রায় আরও জোরে। সুতরাং, আমি এটিকে সঠিক হিসাবে গ্রহণ করতে খুব তাড়াতাড়ি করব না।

— রমটস্কো

2 অনুমানের উপর ভিত্তি করে, 1 সম্ভবত "মিথ্যা", তবে অন্যটি খুব শক্ত, [আপনি কীভাবে বিস্কুট = গরম, "দ্রুত" ওভেন রান্না করবেন]।

— লোরেল সি

আপনি প্রশ্ন এবং তার মন্তব্যগুলির স্পষ্টতার উপর ভিত্তি করে আপনার উত্তর আপডেট (এবং সংক্ষিপ্ত) করতে চাইতে পারেন: সংবাদপত্রের নিবন্ধটি অবশ্যই "শান্ত" বলেছে। ওপি সম্ভাবনা স্বীকার করে নিবন্ধটি নিজেই ভুল ছিল, তবে ওসিআর ইত্যাদির বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই।

— ক্যাসাবেল

Answer 2

পুরানো রেসিপিগুলিতে গুগল বুকের অনেকগুলি ফলাফল "শান্ত ওভেন" হিসাবে আহ্বান করা হয়েছে, তবে এটি এমন একটি সর্বব্যাপী ধারণা ছিল বলে মনে হচ্ছে যে তারা এর অর্থ কী তা বোঝানোর প্রয়োজন বোধ করেনি। ১৯৫৫ সালে প্রকাশিত রবার্ট কার্লটন ব্রাউন-এর এই বইটিই কেবলমাত্র একটি সূত্রই খুঁজে পেয়েছিল যা ইঙ্গিত দেয় যে এটি একটি "মধ্যপন্থী" চুলার জন্য ইংরেজি শব্দ ছিল। তিনি বিশেষত এর অর্থ কী তা বলতে পারেন না, বা এটি একটি শব্দ হিসাবে (যখন বৈদ্যুতিক চুল্লির আবির্ভাবের সাথে অনুমান করব) পছন্দসই হয়ে যায়, তবে আমি মনে করব যে এটি আধুনিক ব্যবহারের ভিত্তিতে প্রায় 350-75 ডিগ্রি প্রায় রয়েছে ।

Answer 3

আমার একটি পুরাতন (বিংশ শতাব্দীর শুরুর) একটি রেসিপি সহ একটি বই রয়েছে যা "শান্ত ওভেন" হিসাবেও ডাকে তাই আমি নিশ্চিত যে এটি টাইপো নয়। আমি একমত হতে আগ্রহী যে এটি একটি মাঝারি তাপমাত্রা (প্রায় 350-375F) হিসাবে আমি এটি একটি কেকের রেসিপিতে পেয়েছি।

Comments

Asonতুযুক্ত পরামর্শ এসই তে আপনাকে স্বাগতম to :) আমি অবাক হয়েছি যে আপনি এটি একটি পুরানো বইতে পেয়েছেন, তাই দুর্দান্ত! কোনটি, কোন রেসিপি / পৃষ্ঠা # ইত্যাদি আমাদের বলতে পারেন? নাকি অনলাইনে এর রেফারেন্স?

— elbrant

Answer 4

দ্রুত ওভেন হতে হবে। আমি কেবল ওভেন হিসাবে ভাবতে পারি। রাতের জন্য নিচে চুলা, চুলা হয়ে থাকবে। পাশ দিয়ে 10 গ্যালন জলের ট্যাঙ্ক। সুতরাং আপনি যখন সকালে এই ট্যাঙ্কটিতে উঠেছিলেন তখন আপনার গরম বা গরম জল থাকবে। এটি যদি 120f এর বাইরে ঠাণ্ডা হয়ে যায় তবে সকাল পর্যন্ত 200f এর নিচে থাকবে। রান্নাঘরে. জ্বলতে প্রস্তুত কয়লগুলি সেগুলি নাড়া দেয় এবং উত্তাপের জন্য আরও কাঠ যুক্ত করুন। নতুন কাঠ জ্বলানো শুরু করতে কয়লা ছেড়ে ছাই ছাঁটাই। রান্নাঘর উষ্ণ হয়ে যাওয়ার জন্য দাঁড়িয়ে থাকার জন্য একটি উষ্ণ জায়গা স্টোভ ওভেনের কাছে ছিল। আমরা শীত মাসগুলিতে এটিকে একটি ব্যাংকড ডাউন ওভেন বলেছিলাম। তার ভুল হতে পারে।