আমি জানি যে শাকসব্জি হিমশীতল হতে পারে। কোন সবজি হিমায়িত করতে ভাল সাড়া দেয়? কোনটি না? কী শাকসব্জি ভাল জমে আছে জন্য নির্দিষ্ট প্রস্তাবনা আছে?
উত্তর:
এগুলি একটি প্যানে একটি একক স্তরে রেখে দিন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন এবং তারপরে একটি লেবেলযুক্ত ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন। আমি আমার বুকের ফ্রিজারে ফল এবং ভেজিগুলি হিমশীতল করি কারণ এটি বাড়ির সামান্য ফ্রিজারের চেয়ে অনেক বেশি শীতল। গতি হ'ল চাবিকাঠি - আপনি যত কম ক্ষয়ক্ষতি হবেন তত দ্রুত এগুলি হিমায়িত করতে পারেন।
আমি যখন বাগান করি তখন আমি অনেকগুলি মরিচ এবং ওকরা জমা করে রাখি যা গুণগতমান (খুব বেশি) না হারিয়ে বছরের পর বছর ধরে চলে।
রুট শাকসব্জিগুলিকে কোনও কিছুতে রান্না না করা হলে আমি হিমায়িত করতে বিরক্ত করি না। আলু, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর ইত্যাদি এত সস্তা এবং শেষ পর্যন্ত এতক্ষণ হিমশীতল হয় না যে আমি বিরক্ত করি না।
হিমায়িত হয়ে কাঁচা আলু বিশেষত দুঃস্বপ্ন। ধূসর এবং ঘষা যেকোন মূল্যে এড়িয়ে চলুন। কাম্পনি
লেটুস জাতীয় পাতাযুক্ত শাকসব্জি হিমায়িত হয়ে উঠলে তা সনাক্তযোগ্য হবে না। পালংশাকই কেবলমাত্র মাংসের মতোই যুক্তিসঙ্গত হবে - তবে, আমি নিশ্চিত আপনি হিমায়িত পালংটি দেখেছেন, এটি সুন্দর নয়।
আমি এ নিয়ে খুব বেশি পরীক্ষা নিরীক্ষা করিনি, বাদ জমে থাকা ব্যতীত - অর্থাত্ যদি আমার রাখাল পাই থাকে তবে আমি এটি হিমশীতল করে রাখি - অতএব, গাজর, পেঁয়াজ, মটরশুটি এবং ছিটিয়ে থাকা আলু হিমায়িত করে রেখেছি। আপনি যতক্ষণ না আবার ডিশটি আবার গরম করে ফেলেন ততক্ষণ ওভেন থেকে সতেজ হওয়ার মতো স্বাদযুক্ত।
আপনি যদি রান্না না করা শাকসব্জি হিম করার বিষয়ে কথা বলছেন, আমি মনে করি আপনি সম্ভবত সেখানে খুব ভাল আছেন - আপনি সুপারমার্কেট থেকে হিমায়িত সবজির ব্যাগ (যেমন মটর, গাজর, মটরশুটি ইত্যাদি) কিনতে পারেন। এগুলি তরতাজা হিসাবে ভাল না কিন্তু এখনও ভোজ্য, বিশেষত একটি বৃহত্তর থালা অংশ হিসাবে।
যদি আপনি হিমশীতল হয়ে থাকেন কারণ আপনার কাছে খুব বেশি পরিমাণে আছে এবং আপনি মনে করেন এটি বন্ধ হয়ে যায়, আমি আপনাকে এই ওয়েবসাইটটি উল্লেখ করব - গার্ডেন গাইডস - কারণ আপনি কোন শাকসব্জি হিমায়িত করতে চান তা উল্লেখ করেননি এবং এর বিভিন্ন কারণ রয়েছে বিভিন্ন সবজির জন্য সচেতন হতে হবে।
আশাকরি এটা সাহায্য করবে.
আমার প্রিয় জিনিস হিমায় ভুট্টা corn যদি এটি আনশাক করা না থাকে তবে আপনি এটিকে ঠিক ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখবে। তারপরে এটি বের করে আনুন, এটিকে গলতে দিন এবং এটিকে গ্রিলের উপরে ফেলে দিন (এখনও অবিরত অবস্থায়) এবং তাজা-স্বাদযুক্ত বাষ্পযুক্ত ভুট্টাটি 10 মিনিটের মধ্যে টানুন বা আপনার সহকর্মীদের অবাক করে দিন।
যে কোনও ভেজায় প্রচুর পরিমাণে জলের পরিমাণ থাকে সেগুলি ফ্রিজারের পক্ষে ভাল না কারণ ভেজ কম স্বল্প টেম্প দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হবে। যদি ভেজের জলের পরিমাণ থাকে তবে জল আইস হবে। আপনি যখন ভেজাকে ডিফ্রাস্ট করবেন তখন আপনি জলের সামগ্রী হারাবেন এবং ভেজ ভাল লাগবে না।
অতএব, যে সবজিগুলি হিমায়িত করার জন্য ভাল সেগুলি হ'ল গাজর এবং পার্সনিপের মতো মূল ধরণের সবজি। কর্নও ভাল জমে থাকে। মজার বিষয় হল, কিছু ধরণের মাশরুমও হিমশীতল হতে পারে তবে আপনাকে সেগুলি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে হবে। অবশ্যই ব্রোকলি এবং ফুলকপি হিমশীতল হতে ভাল।