খাবার বেক করার আগে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে ফেলা কি নিরাপদ?

Question

খাবার বেকিংয়ের পরে থাকা দাগ থেকে বেকিং শীট পরিষ্কার করা শক্ত। আমি ভাবছিলাম যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো খাবারটি বেক করা নিরাপদ, নাকি খাবারে কিছু অ্যালুমিনিয়াম ফাঁস হতে পারে?

Comments

খাবারের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল "অনিরাপদ" হওয়ার ধারণাটি সর্বোপরি সন্দেহজনক এবং এটিকে বহুবার ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে।

— ক্যাটিজা

আপনি কি খাদ্য সুরক্ষা সংস্থার সুপারিশের জন্য জিজ্ঞাসা করছেন (তারা বলছেন এটি ঠিক আছে) অথবা আপনি কোনওভাবেই এটি অনিরাপদ দাবি করার কোনও বিশ্বাসযোগ্যতা আছে কিনা তা জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করছেন? প্রাক্তন সম্ভবত এখানে অনন্য-বিষয় (যদিও এটি একটি চূড়ান্ত প্রাথমিক প্রশ্ন); আধুনিকটি নয় (যদিও আপনি এটি skeptics.stackexchange.com এ জিজ্ঞাসা করতে সক্ষম হতে পারেন )।

— ক্যাসাবেল

আমি অবশ্যই এটি আশা করি - অন্যথায় আমার সন্দেহ হয় আমি মারা গেছি কিন্তু এখনও তা লক্ষ্য করি নি। :-)

— বব জার্ভিস 21

আপনার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রশ্নের কোনও উত্তর নয় তবে ক্লিন-আপটি সহজ করার জন্য আমি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপারটি রেখেছি। কোন ধারণা কি চর্মের কাগজ কাগজ থেকে 😃 খাদ্য মধ্যে leached করা যেতে পারে

— কোন দখল

আপনি "খাদ্য" সংজ্ঞা দিলে উত্তর দেওয়া সহজ This আপনি কি মাংস, মাছ, শাকসব্জি (যা?), টমেটো, কেক, বা কী মুড়তে চান?

— নিক গ্যামন

Answer 1

কেবল এটিই নিরাপদ নয় "ফয়েল প্যাক" রান্নার চারপাশে তৈরি করা রেসিপিগুলির পুরো সংগ্রহ রয়েছে । প্রায়শই 'ক্যাম্পফায়ার' রান্নার চারদিকে কেন্দ্রিক, যেখানে কেউ সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করে, সেগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শক্তভাবে জড়িয়ে দেয় এবং ডিশ রান্না করার জন্য পুরো প্যাকটি আগুনে (বা ওভেন) রাখে।

Comments

হাঁ। এই স্মৃতি ফিরে আসে।

— ড্রিমক্যাচার

Answer 2

কিছু খাবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দ্রবীভূত করে। অভিজ্ঞতা থেকে, একটি খাবার যা এটি করে তা হ্যাম নিরাময় হয়। খাদ্য সুরক্ষা শিক্ষা বলেছেন:

ভারী ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘিলে এই প্রতিক্রিয়াগুলির কোনওটির পণ্য হ'ল অ্যালুমিনিয়াম লবণ। এটি খাবারের ক্ষতি করে না তবে আপনি খাদ্যটি কোনও জমা রাখতে চাইবেন কারণ এটি কোনও অনাকাঙ্ক্ষিত গন্ধ এবং রঙ দিতে পারে।

আপনি যখন আর্দ্রতা সিল করতে ফয়েলটি গণনা করছেন এটি ঘটে, এটি খাবারটি নষ্ট করতে পারে।

Comments

অ্যালুমিনিয়াম লাই এবং সোডিয়াম কার্বনেটের মতো মৌলিক রাসায়নিকগুলি দ্বারা ক্ষয়ের পক্ষে আসলে বেশ সংবেদনশীল। ক্ষতিকারক নয়, তবে বিরক্তিকর।

— বারবিকিউ

অনেক টমেটো ভিত্তিক আইটেম ফয়েলও দ্রবীভূত করে।

— মোশে কাটজ

@ বারবিকিউ "ক্ষতিকারক নয়" এর কম্বল বিবৃতিটি ন্যায়সঙ্গত নয় বলে আমি মনে করি। জার্মান "ফেডারেল অফিস ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট" একটি কাগজ প্রকাশ করেছে যাতে খাবার এবং ডিওডোরেন্টদের মাধ্যমে অপেক্ষাকৃত কম দৈনিক সর্বাধিক অ্যালুমিনিয়াম গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। উক্তি: "প্যাচাল ডেটা পরিস্থিতির কারণে তারা ক্যান্সারের সংযোগের জন্য [আলঝাইমার এবং অ্যালুমিনিয়ামের মধ্যে]" এবং "বিদ্যমান ডেটাগুলি অসামঞ্জস্যপূর্ণ এবং কিছু ক্ষেত্রে বিরোধী" হিসাবে এই জাতীয় সংযোগের জন্য অকাট্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ সরবরাহ করে না। জুরি এখনও আউট।

— পিটার এ স্নাইডার

Answer 3

ব্যক্তিগতভাবে আমি সাধারণত দুটি মূল কারণে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চেয়ে বেকিং পেপার ব্যবহার করি:

• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, অত্যন্ত পাতলা হওয়ায় সহজেই ছিঁড়ে যায়। এটি দিয়ে কোনও গর্ত ছুঁড়ে ফেলার জন্য খুব বেশি সময় লাগে না এবং তারপরে বেকিং ট্রে পরিষ্কার রাখতে এর পরিকল্পনাযুক্ত ব্যবহার ব্যর্থ হয় কারণ তেল বা অন্যান্য জিনিস গর্ত (গুলি) এর মাধ্যমে প্রবাহিত হবে। বিশেষত মাংসের ধারালো প্রান্ত রয়েছে যা ফয়েলটি ছিদ্র করবে।

• রুটির ক্ষেত্রে, ফয়েল রান্না করা খাবার আটকে থাকতে পারে। অতীতে আমি ফয়েল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বেকিং পেপারের সাথে এটি ঘটে না যা কিছুটা শক্তিশালী। আপনি যদি ফয়েলটির এক টুকরো মিস করেন তবে আপনার দাঁতটি ফয়েলটির ছোট ছোট বিটের মুখোমুখি হওয়ায় আপনার রুটির পরিবর্তে অপ্রীতিকর "ক্রাঙ্কি" স্বাদ থাকতে পারে।

---

আমি ভাবছিলাম যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো খাবারটি বেক করা নিরাপদ কিনা ...

আমি "নিরাপদ" সম্পর্কে জানি না বা না, বরং আমি মনে করি যে বেকিং পেপারটি আরও ব্যবহারিক এবং একই প্রভাব অর্জন করে, যদি একটি পরিষ্কার ট্রে আপনার পরে হয়। একইভাবে, কাগজ দিয়ে একটি কেক ট্রে আস্তরণ এটি পরিষ্কার করা সহজ করতে পারে।

Answer 4

বিভিন্ন খাদ্য সমাধানগুলিতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে অ্যালুমিনিয়াম ফাঁস করার বিষয়ে একটি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা করা হয়েছিল - এখানে পাওয়া গেছে । এটিতে লেখক উপসংহারে বলেছেন:

ফলাফলগুলি পরিষ্কারভাবে ইঙ্গিত দেয় যে রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার রান্না করা খাবারগুলির মাধ্যমে অ্যালুমিনিয়ামের প্রতিদিনের খাওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা যে 40mg ধাতু একটি নিরাপদ দৈনন্দিন ভোজনের, কিন্তু গবেষণায় দেখা যায় যে ফয়েল রান্না করা খাবার রান্না করা মাংস 400mg পর্যন্ত ধারণকারী এক অংশ, ছয় বার যে পরিমাণ থাকতে পারে।

Comments

টমেটো সসের মতো অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দ্রবীভূত করবে। এমনকি ঠান্ডা অ্যালুমিনিয়াম মোড়ানো পিজ্জার টুকরো কখনও কখনও আলোর মধ্যে রাতারাতি গর্ত বিকাশ করে। বেসিক খাবারও একই কাজ করবে, তবে সম্ভবত সুপারি চিভার ছাড়া অন্য কারওও সে সম্পর্কে উদ্বেগের দরকার নেই। অ্যালুমিনিয়াম কিছু রহস্যজনক এবং অ-বিষাক্ত গ্যাসের মধ্যে দ্রবীভূত হয় না। এটি দ্রবণীয় তুচ্ছ অ্যালুমিনিয়াম লবণের হিসাবে খাবারে দ্রবীভূত হয়। en.m.wikedia.org/wiki/Aluminium_chloride আমি কেবল অদূরে নিরপেক্ষ পিএইচযুক্ত খাবারগুলিতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করি

— ওয়েফারিং অচেনা