আমি কীভাবে আমার বাড়িতে তৈরি ইংলিশ মাফিনগুলিকে ইংলিশ মাফিনের মতো স্বাদ পেতে পারি?

Question

আমি ইংরাজী মাফিন তৈরির জন্য আমার কৌশলটি শেষ পর্যন্ত আয়ত্ত করেছি। এগুলি প্রচুর এয়ার বুদবুদ নিয়ে হালকা হয়ে আসে। দুর্ভাগ্যক্রমে, তারা ইংরাজির মাফিনগুলির মতো স্বাদ পায় না। তারা নিয়মিত রুটির মতো স্বাদ দেয়।

আমার রেসিপিটি 2 কাপ ময়দা, 1 কাপ জল, 7 জি খামির এবং 1/2 কাপ কাটা দুধ। ময়দা / বাটা মিশ্রণের পরে, আমি কর্ণ খাবারের বিছানায় ইংলিশ মাফিনের রিংগুলিতে দুর্বল / স্কুপ করি, তাদের প্রায় 90 মিনিটের জন্য বাড়িয়ে দেয়। এরপরে তারা প্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট (220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ যান এবং অর্ধেক পথ ধরে উল্টে যায়।

আমি কি সেই ইংলিশ মাফিনের স্বাদ পেতে কোনও উপাদান অনুপস্থিত করছি? নাকি আমার কৌশলটি ত্রুটিযুক্ত?

Answer 1

ইংলিশ মাফিনগুলি সাধারণত বেকড হয় না। পরিবর্তে এগুলি একটি স্কিললেট বা একটি গ্রিলিতে রান্না করা হয়। আপনি ইংলিশ মাফিন ময়দা বেক করতে পারেন তবে এটি হোলি সাদা রুটির মতো পরিণত হবে (আপনার বর্ণনা হিসাবে)। রান্না করতে, একটি স্কিললেট বা ফ্ল্যাট গ্রিল্ড মাঝারি করে গরম করুন (একটি গ্রিল্ডের জন্য তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফা হবে)। এছাড়াও আপনার ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন vegetable 5 থেকে 8 মিনিট বা দীর্ঘ রান্না করা হলে নীচের দিকে জ্বলতে হবে would সাবধানে উল্টানো এবং আরও 5 থেকে 8 মিনিট রান্না করুন। উভয় পক্ষই সমতল হবে। একটি শীট প্যানে টুকরো স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি তাকের উপর চুলাতে 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য রাখুন, যতক্ষণ না কেন্দ্রটি রান্না করা হয়।

এছাড়াও, ইংরাজী মাফিনগুলির জন্য আমার কাছে যে রেসিপিটি রয়েছে (পিটার রেইনহার্টসের রুটি বেকারের অ্যাপেনটিসে) এটি একটি সমৃদ্ধ ময়দা হিসাবে বর্ণনা করে, এতে চর্বি যুক্ত হয়েছে। আমার রেসিপিটি .5 ওজেডের জন্য কল করে। সংক্ষিপ্তকরণ বা মাখন

Comments

আমি ভাজার চেষ্টা করেছি, তবে টেক্সচারটি সমস্ত ভুল প্রমাণিত করে। তারা প্যানকেকসের মতো অনুভূতি শেষ করে। অধিকন্তু, যখন আমি সেগুলি ভাজতে পারি, বহিরাগতদের ইংলিশ মাফিনগুলির মতো লাগে না।

— স্প্ল্যাটার বিট

@ স্প্ল্যাটার বিটস - রেইনহার্ট পরামর্শ দিচ্ছে যে তারা ভাজার সময় "ত্বক" বিকাশ থেকে বাঁচানোর জন্য তাদের উপর একটি তোয়ালে রাখবে। যদি তারা এত বেশি চ্যাপ্টা করে যে তারা প্যানকেকসের মতো মনে হয় আমি অন্য কোনও রেসিপিটি পরীক্ষা করে দেখি।

— justkt

আমি এগুলিকে তেলে ভাজতে পারি না তবে কেবল কর্নমিল ব্যবহার করি। আমি একটি সাধারণ রুটির ময়দার রেসিপি ব্যবহার করি এবং সেগুলি আমার কাছে মাফিনের মতো স্বাদযুক্ত। আমি এগুলি ওভেনেও রাখি না (প্রাথমিকভাবে কারণ ক্যানি ক্যাম্পিং করার সময় সাধারণত কোনও চুলা ছাড়াই প্রতিদিন তাজা রুটি রাখার উপায় হিসাবে আমি এটি করি))

— কেট গ্রেগরি