যখনই আমি একটি BBQ এবং sausages রান্না করা হয়, রান্না করা যখন শেফ সর্বদা sausages ছিদ্র হবে। আমার এই ধারণা কি না, আমি মনে করি এটি চর্বি পেতে হবে, তবে আমি সম্প্রতি পড়েছি যে আপনি কখনো সসেজকে কাঁপতে পারবেন না কারণ এটি তাদের ভিতরে শুকনো হতে পারে?
তাই আমার প্রশ্ন হচ্ছে, রান্না করার সময় আমি একটি ফালি বা ছুরি দিয়ে সসেজ বানাই?
উত্তর:
আমি বলব, যদি আপনি এটি সাহায্য করতে পারেন তবে সসেজগুলি কখনই ছিঁড়ে না। ভেতরের চর্বি তাদের সুস্বাদু ও আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে এবং যদি আপনার বিভক্তির সমস্যা হয় এবং @ ফুড্রুলগুলি দ্বারা যেমন চাপ দেওয়া হয়েছে সেগুলি চাপিয়ে দেওয়ার জন্য তাদের চিকন করা হয়, তাহলে আমি বলব আপনি খুব বেশি তাপে তাদের রান্না করছেন। তাপ কম করুন, অথবা আপনি যদি BBQing থেকে উৎস থেকে আরও এগিয়ে যান, তবে আপনি আনপ্লিট, আর্দ্র সসেজগুলি পাবেন। প্যান frying যখন আমি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খুব কম তাপ পছন্দ। এই একটি সুস্বাদু চটচটে crust sausages বাইরে বিকাশ করতে পারবেন। MMM ...
তারা যদি প্রকাশ্য হতে চায় তবে কেন তারা পূর্বপুরুষদের কাছে আসবে না?
আপনি একটি sausages চিকন কেন একটি খুব সহজ উত্তর। যখন sausages উত্তপ্ত আপ, চর্বি কন্টেন্ট এবং বায়ু চাপ বাড়তে শুরু করে। সসেজগুলি বায়ু এবং চর্বিকে 'মুক্তি' করার অনুমতি দেয়, অন্যথায়, সসেজগুলির ত্বক ক্র্যাক শুরু করবে যা অবশেষে আরো রস এবং 'চর্বি' হারায়।
হ্যাঁ, প্রিক্সিং শুকনো সসেজ হতে পারে, তাই আপনাকে এটি অত্যধিক করতে হবে না এবং এটি ছোট্ট দাঁত ব্যবহার করতে হবে যা ক্ষতির পরিমাণ কমিয়ে দেবে।
এখানে আর্জেন্টিনায় বড় দলগুলোর জন্য সসেজের বিবিকে প্রচুর পরিমাণে বিট করা হয়। শুধু রেফারেন্সের জন্য:
তাদের বাঁকানোর কাজটি সহজ করতে, আমরা সাধারণত ধাতু স্কোয়ায়ারগুলির সাথে তাদের একত্রিত করি, যা চর্বি নিষ্কাশন করার উদ্দেশ্যেও কাজ করে:
কিন্তু যদি আপনি তাদের চিকেন না (উপরে উল্লিখিত গর্ত ছাড়া), তারা সাধারণত প্রকাশ।
দ্রষ্টব্য: এখানে স্কিনগুলি সাধারণত গরু থেকে তৈরি হয়
প্যান ফ্রাইং করার সময় আমি সর্বদা করি - এটি কতই না চর্বি বেরিয়ে আশ্চর্যজনক। আমি ফলে টেক্সচার পছন্দ। Barbequed সসেজ সত্যিই flareups কারণে অনেক pricked করা যাবে না, এবং আমি সাধারণত যদি আমি একটি পছন্দ আছে, অন্য কিছু খেতে চেষ্টা করুন, কারণ আমি তাদের খুব চটচটে খুঁজে। সম্ভবত আমার "ঠিক অধিকার" অন্য কারো "খুব শুষ্ক" - এটি অবশ্যই সত্য যে তাদের ছোঁড়া একটি খুব উল্লেখযোগ্য পার্থক্য করে।
আপনি যদি আপনার sausages ছিঁচকে, আপনি ভুল হয়।
এটি প্রথম স্থানে চর্বি উদ্দেশ্য পরাজিত করে।
আপনি যদি তাদের চিকন, তারা শুকিয়ে। যদি কেসিং ফেটে যায়, আপনি খুব উচ্চ তাপ রান্না করছেন।
একটি বর্ধিত সময়ের জন্য কম তাপ উপর রান্না করুন, এবং casings caramelise ... ওহ মা!
লবণ বা মরিচ দিয়ে সেগুলি রান্না করার আগে ঋতু নাও, লবণ পৃষ্ঠের দিকে আর্দ্রতা আঁকবে এবং রান্না করার সময় বাষ্পীভূত হবে। ঋতু পরে তারা রান্না করা হয়েছে।