অনেক শেফ তেলে মশলা যুক্ত করে কারণ "তেল স্বাদগুলি বের করে এনেছে"। তবে আমি বিভিন্ন মশলা এবং পরিমাণ নিয়ে পরীক্ষা করতে চাই (যা কঠিন কারণ আপনি তেলের স্বাদ নিতে পারবেন না এবং শেষ ফলাফলটি ভবিষ্যদ্বাণী করতে পারবেন না)। আমার প্রশ্ন - যখন একটি রেসিপি স্পষ্টভাবে তেলে মশলার জন্য জিজ্ঞাসা করে, আপনি কীভাবে একই প্রভাবের জন্য সমাপ্ত সসে মশলা যুক্ত করতে পারেন?
20
আপনি পারবেন না। একটি রান্না করা মশলা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আলাদা স্বাদ পাবেন।
—
পাপারাজ্জো
অন্যদিকে, আমি কোনও রেসিপি পুলিশ সম্পর্কে অবগত নই, তাই আপনার যা পছন্দ তা করুন।
—
টিম নেভিনস
যদি কেবল এটি পরীক্ষা করার কোনও উপায় ছিল।
—
স্ট্রবেরি
@ টিমনিভিন্স আমরা আপনাকে পরাজিত করেছি। স্প্যান ডাউন রাখুন। চামচা থেকে এখনই পদক্ষেপ।
—
ডেভিড রিচার্বি
তেলে মশলা যোগ করার জন্য তাকে 'ব্লুমিং' বলে। এটি ফ্যাট-দ্রবণীয় স্বাদযুক্ত যৌগগুলি মুক্তি দেয়। আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে গেলে মশলাগুলি আলাদাভাবে প্রকাশ করবে।
—
রিক