ফ্রাইং প্যান শ্যাডগুলি কীসের জন্য?

Question

আমি আশা করি উত্থিত শ্যাওলাগুলির সাথে ফ্রাইং প্যানগুলি কয়েকটি উদ্দেশ্যে যেমন মাংসে "গ্রিল লাইন" যুক্ত করা এবং খাবার সংগ্রহ করে কিছুটা গ্রীস থেকে দূরে রাখার মতো।

কেন বা কখন আমার উত্থিত শ্যাখাগুলি সহ একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা উচিত?

Comments

আমি মনে করি আপনি নিজের প্রশ্নের উত্তর দিয়েছেন :)

— মাইকেল ন্যাটকিন

ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা সঙ্গে? গ্রীস সংগ্রহের জন্য ঘেরের চারপাশে একটি পোড়া কানের মতো? নাকি স্যুট প্যান? আমি এই ধরণের প্যানটি কী তা জানার চেষ্টা করছি ... আমার ক্ষমাপ্রার্থী, কোন ব্যাখ্যা?

— নিকোরেলিয়াস

@ মিশেল: আমি সাহায্য করতে পারিনি তবে আরও কিছু কারণ রয়েছে কিনা তা অবাক করে দিয়েছি। @নিকোরেলিয়াস: আমার ক্ষেত্রে আমার প্রায় 2 ইঞ্চি গভীর স্কোয়ার প্যান রয়েছে, প্রায় এক ইঞ্চি দূরে উত্থিত রেখা রয়েছে।

— জেলটন

দুঃখের বিষয়, বেশিরভাগ সস্তা ব্যয় করা বিক্রি পিটিএফই লেপযুক্ত ... আমি কখনই বিশ্বাস করি না যে একটি বিশ্বাসযোগ্য নকশা, তারা দেখে মনে হয় যে তারা বেশিরভাগ প্রলিপ্ত পৃষ্ঠের সাথে কখনই খাবারের সংস্পর্শে না আসায় প্রচন্ড উত্তাপ করা যায় ... এবং তাকিয়ে আছেন একটি এফএলআইআর ব্যবহার করার পরে এটি আমার সন্দেহকে এত খারাপভাবে নিশ্চিত করেছে যে আমি তাত্ক্ষণিকভাবে এই প্যানটি ফেলে দিয়েছি (শিরাগুলিতে তাপমাত্রা ক্যামেরাটি ওভাররেঞ্জেড ক্যামেরা যা 518 ডিগ্রি ফারেনহাইটে চলে যায়!)

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 1

আপনি যখনই গ্রিল চিহ্ন চান। বা, সম্ভবত, আপনি যদি মাংসের ফোঁটাগুলি থেকে দূরে ফ্যাট সরবরাহের বিষয়টি নিশ্চিত করতে চান। আপনি কেন এটি করতে চান তা আমি জানি না।

Comments

তরল চর্বি বা অন্যটি দূরে সরিয়ে যাওয়ার একটি কারণ হ'ল আপনার ব্রা বা ব্রয়েলকে ব্রেস বা ফোড়ন থেকে বিরত রাখা।

— sdg

আমি একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের চেয়ে মাংস সন্ধানের জন্য কিছুটা কাস্টর আয়রন গ্রিল প্যানটি দেখতে পাই তবে আমি মিথ্যা বলব যদি আমি বললাম যে পার্থক্যটি সমস্ত অবাক করে।

— হারুনট

sdg, যদি তুমি কি রিলিজ রান্না করছ যথেষ্ট চর্বি এটি করা হবে বলে মনে করা যেতে পারে braising , আমি যে সুপারিশ সম্ভবত আপনি আপনার উপাদানগুলো মান তাকান করতে পারেন। তদ্ব্যতীত, ব্রোইলিং একটি শীর্ষ-ডাউন তাপ পদ্ধতি যা স্টোভটপ প্যানটি ব্যবহার করার সময় পায় না। (হ্যাঁ, ব্রলিংয়ের সময় আপনি চুলায় রঞ্জিত প্যান ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি জানেন না যে আপনি কেন তারের র্যাকের মতো এমন কিছু করেন যা উদ্দেশ্যটির চেয়ে উন্নত)।

সজ্জাগুলি রান্নার অবশিষ্টাংশের সাথে লেগে থাকার জন্য আরও পৃষ্ঠের ক্ষেত্র সরবরাহ করে।

— ওয়েফারিং অচেনা

Answer 2

আপনি যদি আপনার গ্রিল প্যানে যেমন বেগুনের টুকরোগুলি ভাজেন তবে আপনার এটি একটি ফ্ল্যাট বোতলযুক্ত প্যানে ভাজা ভাড়ার তুলনায় যথেষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত হওয়া দরকার: আপনার কেবল বেগুনটিকে একটি সামান্য বিট দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করা দরকার। (এখন পর্যন্ত এটি অভিজ্ঞতা, এখন থেকে শিক্ষিত অনুমান এবং বেসিক ফিজিক্সের :)) আমি এটি মনে করব কারণ এটি আপনি গ্রিল প্যানটি আরও বেশি উত্তাপে রাখতে পারেন: খাবারের সাথে যোগাযোগের অঞ্চল কম এবং খাবার শীতলতার সাথে যোগাযোগ রয়েছে is প্যানটি ডাউন করুন, কারণ খাবারটি প্যানের চেয়ে অনেক বেশি শীতল। এর অর্থ হ'ল ছোট যোগাযোগের অঞ্চলটি আরও তীব্রভাবে উত্তপ্ত হয়ে উঠেছে এবং সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত কালো রেখাগুলিতে (যেগুলি কিছুটা নন-স্টিকও রয়েছে!) ক্রিস্প হয় এবং কেবল পর্যায়ে কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য স্লাইসটি ঘুরিয়ে দিতে সক্ষম হন এবং এটি থেকে অপসারণ করতে সক্ষম হন প্যান।

একই ধরণের বেশিরভাগ সবজির ক্ষেত্রে একই ধরণের ধারাবাহিকতা এবং জলের পরিমাণ একই থাকে: বেল মরিচ, মাশরুম, জুচিনি, ... মাংসের সাথে, আমি মনে করি একই সত্য, তবে কিছুটা কম পরিমাণে, উচ্চ ঘনত্বের কারণে মাংসের। পাতলা রেখাচিত্রমালা যদিও, আপনি একই প্রভাব পেতে পারেন।

Answer 3

Gesেউগুলি প্যানের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলও বাড়ায় এবং এইভাবে তাপ প্রেরণের জন্য এই অঞ্চলটি পাওয়া যায়। এটি যতটা পারে ততটা সহায়তা করে না, যেহেতু অতিরিক্ত পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগের জন্য খাবার খুব কমই খিলগুলিতে নেমে যায়।