কিভাবে আপনি ব্লুবেরি নিশ্চল যাতে ভিতরে বরফ স্ফটিক আছে?

Question

আমি দিনে একাধিকবার ফ্রিজার থেকে হিমায়িত ব্লুবেরি খাই, এবং কখনও কখনও আমি একটি ব্যাগ কিনে নি এবং ব্লুবেরি ভিতরে পুরোপুরি হিমায়িত হয় যাতে ব্লুবেরিটির মূলটি ক্রঞ্চীয় বরফ স্ফটিক থাকে এবং বাহ্যিকভাবে এটি একটি বৃহদায়তন হয় না। ব্লুবেরি গন্ধ ফেটে। কেউ আমাকে এই ব্লুবেরি কিভাবে নিজেকে নিশ্চিহ্ন করতে পারেন বলতে পারেন? আমি নিশ্চিত যে এটি একটি সাধারণ প্রশ্ন নয় তাই অনুগ্রহ করে উত্তর দেওয়ার জন্য ভয় পাবেন না যে আপনি নিশ্চিত না যে এটি সঠিক, কারণ এটি লাইন ব্লুবেরি বিজ্ঞানের শীর্ষ যা খুবই পরীক্ষামূলক, এবং আমি নিখুঁত ফলাফল পেতে একাধিক জমা দেওয়ার কৌশল চেষ্টা করতে ইচ্ছুক।

Comments

আপনি বাণিজ্যিকভাবে হিমায়িত ব্লুবেরি বাড়িতে প্রক্রিয়া প্রতিলিপি সম্পর্কে কথা বলছেন?

— Catija

Answer 1

স্বাভাবিকভাবেই হিমায়িত প্রসেসগুলি দ্রুত বরফের মাধ্যমে এবং বরফের ঠান্ডা স্থানের নিচে তাপমাত্রা ভালভাবে সংরক্ষণ করে (খুব সহজে 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং চিনির কারণে অন্যান্য দ্রবণগুলি, যা কিছু তরল পদার্থকে ঘনীভূত করে) বজায় রাখার মাধ্যমে বড় বরফ স্ফটিক গঠনের এড়াতে চেষ্টা করে।

আমি অনুধাবন করছি যে আপনি অনুকরণ করার লক্ষ্য রাখছেন এমন ট্রানজিটের তাপচক্রের মাধ্যমে হয়েছে - সম্ভবত আপনি তাদের বাড়িতে নিয়ে যাবেন।

তাই আপনি যা করতে পারেন চেষ্টা বিপরীত করতে। বাড়িতে একক স্তরতে তাজা ব্লুবেরিগুলি ফ্রিজ করুন তবে মোটামুটি ধীরে ধীরে (সম্ভবত একটি নিয়ন্ত্রিত ধারক এবং / অথবা একই সময়ে ফ্রিজে কক্ষ তাপমাত্রার পানির বৃহৎ পাত্রে যোগ করা)। প্রায় defrost এবং আবার জমা দিন। আপনি হিমায়িত berries থেকে শুরু করছেন, তাদের প্রায় defrost এবং তারপর ধীরে ধীরে refreeze করতে অনুমতি দেয়।

আপনার ফ্রিজারের অন্যান্য জিনিসের গুণমান সম্পর্কে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং লক্ষ্যটি ঠান্ডা থাকতে হবে যে খাদ্য নিরাপত্তা কোন সমস্যা নয়, বা অন্তত কোনও সমস্যা নেই যাতে তাজা বেড়া রাখা জমাটস আগে কয়েক দিন জন্য ফ্রিজ। ফলস্বরূপ আমি আপনার জন্য একটি ব্যায়াম এ যান্ত্রিক পদ ছেড়ে। একটি থার্মোমিটার ভিতরে একটি শীতল বাক্স দরকারী হতে পারে।

Comments

আমি অনুমান করছি যে অতিরিক্ত তাপ উৎসের পরিবর্তে নিরোধক যুক্ত করে হিমায়িত হিমশিম তৈরি করা যেতে পারে (মনে হয় প্রথম জিনিসটি স্টাইফোফাম-ব্লুবেরি_ইন_প্লাস্টিক_বাগ-স্টিরোফোম স্ট্যাকআপ)। অথবা ... যদি আপনার স্থানীয় আবহাওয়া আমার মতই থাকে তবে শুধু তাদের ফ্ল্যাট ব্যাগ করুন এবং বাইরে তারা রাতারাতি যান :)

— rackandboneman

@ ক্র্যাকান্ডবম্যান ভাল পয়েন্ট। আমার মনে হয় আপনি স্টাইফোফোম বাক্সে বা ট্রেমের মতো ট্রেতে জমা দেওয়ার আগে তাদের ছড়িয়ে দিতে চান। অন্যথায় তারা একটি হালকা আলিঙ্গন করতে নিশ্চিন্ত হবেন (কমপক্ষে আমার বেরি কখনও কখনও আমি ফ্রিজারের মধ্যে একটি বক্সফুলকে চক করে ফেলি, তবে আমি কোনও পার্থক্য রাখি না কারণ এই পর্যায়ে আমি সেগুলি রান্না করার জন্য জমা করছি)। আমি নিরোধক সম্পর্কে আপনার পয়েন্ট যোগ করেছি - এটি একটি ভাল এক

— Chris H