আমি নিয়মিত মাখনের পরিবর্তে ঘি দিয়ে তৈরি একটি রাউক্স ব্যবহার করে গত রাতে আলফ্রেডো সস তৈরি করেছি, যেহেতু আমার হাতে ছিল। উপাদানগুলি হ'ল: ঘি, আটা, ভারী ক্রিম, রসুন, পেকোরিনো রোমানো এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
সসটি দুর্দান্ত রূপান্তরিত হয়েছে, আমি কীভাবে এটি চেয়েছিলাম ঠিক তার ধারাবাহিকতা পেতে সক্ষম হয়েছি।
যখন আমি আজ দুপুরের খাবারের জন্য মাইক্রোওয়েভে এটি পুনরায় গরম করতে গিয়েছিলাম, সসটি ভয়াবহভাবে আলাদা হয়ে যায়, মূলত বাটির নীচে একটি মাখনের পুল রেখে যায়। এটির স্বাদ ভাল লাগল, তবে এটি অবশ্যই অনুভব করেছিল যে আমি মাঝে মাঝে চামচ মাখন খাচ্ছিলাম। যদি এটি গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে মাইক্রোওয়েভের আগে সস এবং পাস্তা একত্রিত হয়েছিল, আমি নিজেই সসটি পুনরায় গরম করি নি।
কোনও বাড়িতে তৈরি আলফ্রেডো / বাচামেল সসকে পুনরায় গরম করার কোনও কৌশল আছে যা মাইক্রোওয়েভে পৃথকীকরণ থেকে রক্ষা করবে? যেমনটি এই থ্রেডে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে , আমি কি এমন ইমালসিফায়ার যুক্ত করতে পারি যা পরের দিন সাহায্য করবে, তবে তাজা থাকাকালীন ডিশের স্বাদ বা ধারাবাহিকতাটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে না?
দ্রষ্টব্য: আমি এটিকে উপরে উল্লিখিত প্রশ্নটির থেকে পৃথক প্রশ্ন হিসাবে পোস্ট করেছি কারণ এটি বিশেষত পুনর্নির্মাণের সময় পৃথকীকরণ সম্পর্কিত, সঞ্চয়স্থান নয়, যার বিভিন্ন উত্তর থাকতে পারে (যেমন লোয়ার টেম্প বা কম সময়)।