ফোও ব্যতীত, এটি বেশিরভাগ ভিয়েতনামী স্যুপ এবং অনুরূপ খাবারগুলিতে মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা মাংসের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে গেছে। দেখে মনে হচ্ছে এটি মাংস পরিবেশন করার খুব সুন্দর উপায় কারণ আপনি প্রতিটি টুকরো নিজেই কেটে না নিয়েই খেতে পারেন। তবে অনেক সময় সেই মাংসের টুকরোতে একটি হাড় থাকে।
আমি বুঝতে পারি না কেন কেউ হাড়ের চারপাশে না কেটে মাংস কেটে টুকরো টুকরো করে কাটবে। গরুর মাংস এমনকি মুরগির হাড় দিয়ে কাটা কোনও তুচ্ছ কাজ নয় তাই এটি সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যা হাড়ের কারণে হয়েছিল, তা সত্ত্বেও নয়। ব্যক্তিগতভাবে, এটি এমন একটি খাবার নষ্ট করে যা অন্যথায় ভাল স্বাদ পেতে পারে (বিশেষত যখন এটি স্যুপ থাকে) মাংসের টুকরোতে হাড়ের চারপাশে কামড় দেওয়ার চেষ্টা করতে হবে। মাংসে হাড় কি কেবল স্বাদ সংরক্ষণের জন্য রেখে দেওয়া হয়?
হ্যাঁ, এটি স্বাদ জন্য।
—
রোটনিগ