বেকারিগুলি কীভাবে তাদের চিজকেসগুলি শীর্ষে রাখার জন্য মসৃণ জাম পান?


10

আমি কিনেছি এমন প্রতিটি ব্র্যান্ডের জ্যাম বা সংরক্ষণাগারটিতে জমাটবদ্ধ ধারাবাহিকতা রয়েছে। এটি চকচকে করার সময়, ছড়িয়ে ছড়িয়ে দেওয়া বা চামচ করা বা পাইপ দেওয়া হলে পৃষ্ঠটি মসৃণ হয় না।

আমি একটি বেকারি থেকে কিনেছি এমন প্রতিটি চিসকে শীর্ষে বলা হয়েছে, বলুন, এই মসৃণ স্ট্রবেরি জ্যাম। ধারাবাহিকতা সত্যিই মসৃণ এবং জেল মত। এমনকি আমার জিহ্বায় এটি এত স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করে। বেকারিরা কীভাবে তাদের জ্যাম পাবেন?


3
আমি মনে করি না যে তারা প্রকৃত জ্যাম ব্যবহার করছে বা সংরক্ষণ করে - কমপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কী জ্যাম এবং সংরক্ষণ করে সে প্রসঙ্গে নয়।
সিন্ডি

@ সিন্ডি তারা কি ব্যবহার করতে পারে আপনার কি কোনও ধারণা আছে? একই নোটে, আমি দোকান থেকে কিনে জেলি ভরাট ডোনাটগুলি একই ধরণের অত্যন্ত মসৃণ জেলি দিয়ে পূর্ণ। আমি আমার জীবনের জন্য খুঁজে পাচ্ছি না যে এই জাতীয় জেলিটি কোথায় পাওয়া যায়।
সাধারণ মানুষ

জাম-ইনা-জার দিয়ে, খনন করার আগে শীর্ষটি সবেমাত্র খোলার সময় দেখতে বেশ মসৃণ দেখাবে। আমি ভাবছি যদি সেখানে কোনও অনুরূপ কারণ থাকতে পারে তবে জ্যামটি মসৃণ শীর্ষে পৌঁছতে পারে যদি কোনও আলগা ধারাবাহিকতা (উষ্ণ বা কোনও কিছু) থাকে এবং পনিরের উপর রাখার সময় সেট আপ করতে দেওয়া হয় p নিশ্চিত না, যদিও।
মেঘা

উত্তর:


11

আপনি ক্যানটিতে আসল জেলিটির মতো জেলি সম্পর্কে ভাবছেন: মিষ্টি ফলের রস প্যাকটিন দিয়ে ঘন করা হয়। কিছু বেকারি গ্লাজ তৈরি করতে বিশেষ পেকটিন ব্যবহার করে (এলএম পেকটিনগুলি দেখুন) বেশিরভাগ জেলি ফিলিংস এবং গ্ল্যাজগুলি স্টার্চ দিয়ে তৈরি করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সাধারণত কর্ন স্টার্চ

জেলি ডোনাট ফিলিং ক্যানড পাই ফিলিংয়ের মতো: একটি চিনির সিরাপ যা স্টার্চ দিয়ে ঘন করা হয়। এটি একটি উদাহরণ রেসিপি

ফলের গ্লাস টপিংসগুলি একই রকম তবে কিছুটা স্টার্চ রয়েছে যাতে তারা আরও দৃ set় স্থাপন করে। এখানে একটি বাণিজ্যিক উদাহরণ । খেয়াল করুন উপাদানগুলি, কর্ন সিরাপ এবং কর্ন স্টার্চ উল্লেখযোগ্য।

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন

স্টার্চ সস্তা, দৃ firm় সেট আপ এবং চিনির চেয়ে কম মিষ্টি। আমার মতে পেকটিনের আরও ভাল জমিন এবং গন্ধ রয়েছে। বাড়িতে গ্লাসগুলি তৈরি করার সময়, জ্যাম এবং জেলিগুলি নীচে ফুটন্ত উচ্চতর ফলাফল দেয় superior


ডোনাট ফিলিং সম্পর্কে আমাকে জানাতে এবং সেই রেসিপিটি সংযুক্ত করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। চিজসেক টপিংয়ের বিষয়ে, আমি সত্যিই ফলের পুরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সম্পর্কে বোঝাতে চাইছি না, আমি আরও বোঝাতে চাই যে আরও কিছু চিজসেকগুলি কেবল ছড়িয়ে যাওয়ার মতো জ্যামের সাথে শীর্ষে রয়েছে (পুরো ফল নয়), এবং কীভাবে স্প্রেডটি সত্যিই মসৃণ এবং জেল- মত।
সাধারণ মানুষ

"গ্লেজ" শব্দটি কেবল চকচকে জেলকে বোঝায়। আমি যে পণ্যটির সাথে সংযুক্ত করেছি তাতে সম্পূর্ণ ফল অন্তর্ভুক্ত নয়। ক্যানের চিত্রটি হ'ল উদাহরণ ব্যবহার।
সোবাচাতিনা

5

আমি প্রকৃতপক্ষে এটি একটি চিজসেকের জন্য চেষ্টা করে দেখিনি তবে, যখন আমার একটি স্প্রেডেবল জেলি লাগবে, আমি এটি একটি পাত্রে গরম করব যতক্ষণ না এটি স্রাবের তরল হিসাবে ফিরে না যায়। (স্টার্চ / পেকটিন ঠান্ডা হয়ে এবং জিলেটিনাইজ করার আগে এটির আসল অবস্থা)) এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন তবে আপনি যা coverাকতে চান তার উপর pourেলে দিন।


হ্যাঁ, এবং আপনার এটি খুব বেশি গরম করার দরকার নেই। আমি কিছুটা মগে চামচ করে ঝুলিয়ে রাখি, তারপরে এক বাটি গরম জলে। মাইক্রোওয়েভিং কাজ করে তবে আপনার স্বল্প পরিমাণের প্রয়োজন হলে এটি খুব দ্রুত শীতল হয়।
ক্রিস এইচ

2

আমার প্রোফাইল ছবিতে পনির জন্য শীর্ষস্থানটি জাম ছিল না, তার পরিবর্তে পুরিড, স্ট্রেইন ব্লুবেরি এবং অ্যাররোট (স্টার্চ) দিয়ে তৈরি একটি খুব পুরু কলসি ছিল । আমি এইটিতে কিছু পুরো ব্লুবেরি যুক্ত করেছি, তবে আপনি যদি এটি না করেন তবে আপনি খুব মসৃণ চকচকে শীর্ষে যাবেন। এটি তখন বেশ স্থিতিশীল।

ব্লুবেরি পনির

উপরে লিঙ্কযুক্ত উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠাটি উদ্ধৃত করতে:

অ্যারোরোট পরিষ্কার, ঝলমলে ফলের জেলগুলি তৈরি করে এবং ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরিতে আইস স্ফটিকগুলি প্রতিরোধ করে। এটি এ্যাসিডিক খাবারগুলির জন্য ঘন ঘন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন এশিয়ান মিষ্টি এবং টক সস। এটি একটি পরিষ্কার, ঘন সস যেমন ফলের সস তৈরির জন্য রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি কর্নস্টার্চ, ময়দা বা স্টার্চি মোটা এজেন্টদের মতো সসকে মেঘলা করে তুলবে না। জোর আমার


1

সুপার-কম আঁচে একটি সসপ্যানে কিছু চিনি দিন এবং এটি ক্যারামিলাইজ হওয়ার ঠিক আগে প্যাকটিন যুক্ত করুন, একটি জল / নিরপেক্ষ ভিনেগার / লেবুর রস মিশ্রণ যোগ করুন, পরে ম্যাসেটেড স্ট্রবেরিগুলিতে রাখুন এবং প্রায় সিরাপের আগে পর্যন্ত রান্না করুন। যদি আপনি এটি একটি চিনওয়াইসের (শিনওয়াহ) মাধ্যমে চালান এবং কর্নস্টার্চ যুক্ত করেন তবে আপনি সেই প্রভাব পাবেন। আমি একটি আলগা স্ট্রবেরি "দই" তৈরি এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে এটি শেষ করার চেষ্টা করব।


0

এটি সম্ভবত স্বাদযুক্ত জেলি এবং জ্যাম নয়।

এখানে স্ট্রবেরি জেলি দিয়ে চিজসেকের একটি উদাহরণ রেসিপি দেওয়া আছে, আমি নিজেই রেসিপিটি চেষ্টা করি নি তাই এটির কোনও ভাল কিনা আমি জানি না।


হুম। তবে আপনি যে লিঙ্কটিতে প্রেরণ করেছেন সেগুলিতে একটি শীর্ষস্থান দেখানো হয়েছে যা খুব স্বচ্ছ। ওহ চিজসেকস আমি টপিংটি খেয়েছি আরও গাer় হয়েছে, এবং জেলো অর্থে দৃ firm় নয়। অনেকটা জেলের মতো, ক্রিমযুক্ত কিছু। এছাড়াও, ডোনট ফিলিংস আপনার সংযুক্ত ছবির মতো আরও স্বচ্ছ, তবে এগুলি জেলোর মতো শক্ত নয়।
সাধারণ মানুষ

0

আমার চিজসেকস বা অন্যান্য বেকড পণ্যগুলির জন্য মসৃণ জাম টপিংয়ের জন্য, আমি একটি স্টিক ব্লেন্ডার, খাবার প্রসেসর বা একটি টেবিল চামচযুক্ত গরম জল এবং একটি জার জ্যাম বা সংরক্ষণ করি এবং আমি যে ধারাবাহিকতা চাই তার প্রসেস ব্যবহার করি।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.