ডাল যেহেতু সহজভাবে শুকানো হয়, ডালগুলি বিভক্ত করে আমি ভাবছিলাম: ডালগুলি কীভাবে বিভক্ত হয়?
এগুলি কি শুকিয়ে গেলে এগুলি সহজেই বিভক্ত হয়ে যায়, ডালটি কোনও নির্দিষ্ট উপায়ে "কাটা" হয়, বা ডালকে নিখুঁত অর্ধে পৃথক করার জন্য আরও কিছু কৌশল ব্যবহৃত হয়?
ডাল কীভাবে ডালে বিভক্ত হয়?
উত্তর:
এটি স্বাভাবিকভাবেই কমবেশি ঘটে। বেশিরভাগ লেবুগুলিতে একটি বীজ কাঠামো রয়েছে যার মধ্যে দুটি বৃহত কটিলেডন রয়েছে যা বিকাশকৃত ভ্রূণের স্টোরেজ রিজার্ভ হিসাবে কাজ করে, যা পুরো কাঠামোর এক প্রান্তে তাদের মাঝে থাকে। এটি চিনাবাদামে সহজেই দেখা যায় (যা উদ্ভিদগতভাবে একটি শিক এবং সত্য বাদাম নয়):
খোলা বিভক্ত বাইরের শুঁটি বীজ রক্ষায় কাজ করে। ভিতরে "বাদাম" এর প্রতিটিই একটি সম্পূর্ণ বীজ। বামদিকে বহিরাগত আবরণ অক্ষত রয়েছে (চিনাবাদামের জন্য খুব পাতলা এবং কাগজযুক্ত, তবে প্রায়শই অন্যান্য মটরশুটিগুলির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কঠোর) এবং ডানদিকে একটি বিভক্ত বাদাম রয়েছে। এটি একটি একক কটিলেডন বা "লব" সহ ছোট ভ্রূণের সাথে (যা প্রায় পৃথক বীজের মতো দেখতে লাগে) এর বাম পাশে ডগায় দৃশ্যমান।
আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় leguums একই কাঠামো ভাগ করে; এমনকি মসুর ডালের এক প্রান্তে একটি ক্ষুদ্র বীজ দেখা যায় । লবগুলি সমতল প্রান্তগুলির সাথে একে অপরের বিরুদ্ধে মিলিত হয় এবং লেবুটি শুকানোর পরে সহজেই আলাদা হয়ে যায়। তারা এখনও বাইরের ত্বক বা কোট দ্বারা একসাথে রাখা যেতে পারে, যা বেধে পরিবর্তিত হয়; শিমের ঘন কোট, মসুর ডাল অনেক বেশি পাতলা থাকে। ছুলা বা ঘষে কোটটি মুছে ফেলা হয়ে গেলে শুকনো ডালাগুলি অতিরিক্ত দ্রুত ঘষে বা গুঁড়ো দিয়ে সহজেই ভাগ হয়ে যায় will ফলস্বরূপ এটি পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে বাড়িয়ে তোলে এবং লেবুটিকে আরও দ্রুত রান্না করার অনুমতি দেয়।
6
আপনার যদি সাধারণ হিমায়িত মটর অ্যাক্সেস থাকে তবে আপনি এটি সহজেই দেখতে পাবেন। আপনি যখন পাতলা ত্বক খোসা ছাড়বেন তখন এর ভিতরে দুটি "বিভক্ত মটর" পড়ে আছে। কেবল ত্বক তাদের একসাথে ধরেছিল।
—
কেট গ্রেগরি
ব্যবহারিক দিক থেকে কিছু যুক্ত করতে: বিভাজকগুলি এই জাতীয় মেশিনগুলির সাথে সম্পন্ন করা হয়:
এতে মসুর ডাল areালুন, এবং বেরিয়ে এসে দেহল করে আলাদা হয়ে যায়।
প্রস্তুতকারকের বর্ণনা থেকে,
কাজ নীতি
খোসা মসুর ডাল প্রপেলার দিয়ে এগিয়ে যায় এবং তারপরে খোসা ছাড়ানো মসুর মধ্যে ঘর্ষণ দ্বারা বিভক্ত হয়ে যায় এবং খোসা মসুর ডাল এবং বিশেষ কাঠামোর লোহার রোলারের মধ্যে ঘর্ষণ হয়।
সুতরাং, লোগোফোবি যেমন বলেছিল , এটি "দ্রুত ঘষা বা গণ্ডগোল " এর বিষয়।