রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আপনি সঠিকভাবে মাখনকে কীভাবে নরম করবেন? এটি কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়ার বিষয়, বা মাখন কন্ডিশনারগুলির মতো সরঞ্জামগুলি আরও ভাল কাজ করে?
রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আপনি সঠিকভাবে মাখনকে কীভাবে নরম করবেন? এটি কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়ার বিষয়, বা মাখন কন্ডিশনারগুলির মতো সরঞ্জামগুলি আরও ভাল কাজ করে?
উত্তর:
আপনি যদি আপনার ঠান্ডা মাখনকে দ্রুত ছড়িয়ে দিতে সক্ষম করতে চান তবে ধৈর্য আপনার একমাত্র বিকল্প। আপনি এটিকে খুব সংক্ষেপে মাইক্রোওয়েভ করার চেষ্টা করতে পারেন, এবং সম্ভবত "ডিফ্রস্ট" সেটিংসে থাকলেও আপনি এটি অত্যধিক গলে যাওয়ার প্রবল ঝুঁকি চালান।
আমি যদি আপনি একই জিনিসটির কথা ভাবছি তবে একটি মাখন কন্ডিশনারটি কেবলমাত্র একটি ইউনিট যা আপনাকে আপনার মাখনকে ফ্রিজে রাখার অনুমতি দেয় তবে তবুও এটি ঘরের টেম্পের কাছাকাছি রাখে - সুতরাং এটি হার্ড মাখনকে পরিণত করার চেয়ে স্টোরেজ সম্পর্কে আরও বেশি ঘটনাস্থলে স্প্রেডেবল মাখন।
একটি স্টোরেজ বিকল্প যা আপনাকে একটি দীর্ঘ দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার মাখনকে সতেজ রাখতে দেয়, তবে এটি কাউন্টারে রেখে দেয় যাতে এটি নরম হয়, এটি একটি বাটার বেল। আপনি এগুলি অনলাইনে সন্ধান করতে পারেন - অনেক দোকানে সেগুলি রয়েছে। এটি মূলত একটি উল্টানো কাপ যা নীচের দিকে অল্প জল দিয়ে একটি বৃহত কাপের ভিতরে বসে। মাখনটি উল্টানো কাপে প্যাক করা হয় এবং আপনি কাপটি রাখার সময় রাখা থাকে যাতে প্রান্তগুলি অন্য কাপের পানির নীচে থাকে। জল বায়ু বাইরে রাখে তাই ঘরের তাপমাত্রায় এমনকি মাখন সতেজ থাকে। আপনি মাখনের একগুচ্ছ টিচআপে মিশিয়ে একই জিনিসটি করতে পারেন, তারপরে এটিকে জলে ভরা সসারে উল্টে রেখে। যদি আপনার বাড়িতে খুব গরম থাকে তবে, উল্টানো কাপ থেকে মাখন স্লিপ হয়ে যাবে, তাই আমি শীতকালে কেবলমাত্র আমাদের মাখন বেলটিই ব্যবহার করি।
মাখন নিজেই একটি জিনিস খেয়াল করুন: কিছু বাটার শীতল তাপমাত্রায় আরও ছড়িয়ে যায়। আইরিশ এবং ফরাসী বাটারগুলি আমরা এখানে পেতে পারি নিয়মিত ইউএস সুপার মার্কেট ব্র্যান্ডের চেয়ে ফ্রিজে তাপমাত্রায় স্প্রেডেবলের খুব কাছাকাছি। আমি পার্থক্য কি তা নিশ্চিত না।
আমি বাইকবয়ের উত্তরের সাথে একমত, আমার মা একটি মাখন বেল ব্যবহার করেন এবং এটি পছন্দ করেন। আমি মাখনকে নরম করার একটি উপায় নিয়ে এসেছি যদিও এটি বেশ ভালভাবে কাজ করে বলে মনে হচ্ছে এবং দ্রুত। আমি মাখনের ছোট্ট স্ট্যাবি স্টક્સ কিনে এনে মাইক্রোওয়েভের শেষে রেখেছি এবং একবারে 5 সেকেন্ডের জন্য জ্যাপ করি। মাইক্রোওয়েভের প্রতিটি ঘূর্ণন, আমি এটির উপরে ফ্লিপ করব। এটি সাধারণত 10 সেকেন্ড সময় নেয় তবে কখনও কখনও আমি উল্টিয়ে কিছু অতিরিক্ত সেকেন্ড পরে যাই। ওহ হ্যাঁ, এবং আমি এটি মোড়কে দিচ্ছি, আপনি মাখন নরম হয়ে উঠতে পারেন।
এই প্রক্রিয়াটি গরম দাগগুলি এড়াতে সহায়তা করে এবং আরও বেশি নরমকরণ দেয়। যদিও প্রান্তগুলি মাঝের চেয়ে কিছুটা শক্ত থাকতে পারে, কমপক্ষে এটি মোটেও গলে যায় বলে মনে হয় না। কেবলমাত্র মিনিটের বোতামটি চাপুন এবং এটি ফ্লিপ করতে ভুলবেন না বা আপনার গোলযোগ হবে।
যদি আপনার কেবল দু'জন ব্যক্তির জন্য পর্যাপ্ত মাখন প্রয়োজন হয় এবং পুরো ব্লকটি নরম করার প্রয়োজন নেই (বা মোড়কের পাশের সামান্য চিহ্নগুলি দিয়ে মাখনটি পরিমাপযোগ্য রাখুন):
কাঠির পুরো দৈর্ঘ্য জুড়ে আপনার মাখনের ছুরিটি স্ক্র্যাপ করুন।
মাখনটি বাইরে থেকে গরম হয়ে যাবে। যেমন এটি ঘরের তাপমাত্রায় বসে নরম মাখনের একটি পাতলা স্তর কাঠির চারপাশে গঠন করবে। স্টিকের দৈর্ঘ্যটি স্ক্র্যাপ করে আপনি একই পরিমাণে মাখনের পরিমাণ নেওয়ার মতো গভীর হতে হবে না, কারণ আপনি আরও অঞ্চল নিয়ে কাজ করছেন।
এটি কেটে ফেলতে সহায়তা করবে তবে প্রস্তুতি এবং অপেক্ষা করার জন্য এখনও কিছুটা সময় লাগবে।
আমি যা করি তা হ'ল মাখন ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য সূক্ষ্ম দাঁতযুক্ত পরিবেশন ছুরি ব্যবহার করা। কোনও টুকরো কেটে ফেলার পরিবর্তে আমি দাঁতগুলি মাখনের কাঠির উপরিভাগ থেকে মাখনকে ছড়িয়ে দিতে ব্যবহার করি। আমি ছুরির উপর একটি খুব পাতলা বাঞ্ছিত-আপ মাখনের শীটটি দিয়ে শেষ করি যা টোস্টে অভিন্ন পুরুত্বের সাথে সহজেই ছড়িয়ে যায়।
এছাড়াও, আমি 15 ইশ সেলসিয়াসে সবচেয়ে ভাল ভাড়া বাটার খুঁজে পাই। এটি সর্বদা ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে যেভাবে হয় তেমন নমনীয় এবং খুব নরম হয় না এবং 4 সেলসিয়াস মাখনের চেয়ে এটি ছড়িয়ে দেওয়া সহজ। এটি দুর্ঘটনাক্রমে চিজ, বেশিরভাগ ফল এবং অন্যান্য ওয়াইন সহ বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা। সুতরাং, যদি আপনার এই পরিসীমাটিতে ক্ষুদ্র স্থানের অ্যাক্সেস থাকে বা তার জন্য একটি ছোট ফ্রিজে সেট আপ করতে ইচ্ছুক থাকেন তবে সমস্যাটি নিজেই সমাধান করে।
যদি আপনার সল্ট মাখন ব্যবহার করা হয় তবে আমি কেবলমাত্র এটি ফ্রিজের বাইরে একটি বাটার ডিশে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিচ্ছি।
মাখনের খুব কম জল এবং বেশ খানিকটা নুন এতটা অসুবিধায় পরিণত হয়ে যায়।
আমি 1: 1 অনুপাত ( এখানে থেকে রেসিপি ) তে আঙুরের তেল যোগ করে এবং একটি মসৃণ ধারাবাহিকতার জন্য কোনও খাদ্য প্রসেসরে মিশ্রণ দিয়ে আগাম ফ্রিজের মাখন তৈরি করি । খুব সুন্দর যে কোনও তেল এটির জন্য কাজ করতে পারে তবে একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল মিশ্রণটি মাখনের মতো স্বাদযুক্ত রাখবে ।
রুটি বাটারিংয়ের পাশাপাশি কোনও কিছুর জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি না; এইভাবে ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করা বেকড পণ্যগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।
আপনি নিজের স্প্রেড থেকে ফ্রিজের মাখন তৈরি করতে পারেন তবে তেল-পানির ইমালসনের সাহায্যে এটি কেটে ফেলতে পারেন। মাখন 25% জলে প্রায় 75% ফ্যাট হয়। সুতরাং আপনি যদি বলুন যে, জাফ্লোয়ার তেল (যা খুব হালকা এবং স্বাদহীন) এবং জল থেকে একটি অনুরূপ ইমালসন তৈরি করেন তবে আপনি এটি আপনার বাটারে যোগ করতে পারেন, নরম থাকাকালীন মিশ্রণ করতে এবং পুনরায় ফ্রিজে রাখুন।
আমি ব্যক্তিগতভাবে মাখন এবং তেল-জল ইমালসনের 2-1 মিশ্রণ ব্যবহার করি, এটি স্থিতিশীল করার জন্য আমি এক চিমটি সয়া লেসিথিন যুক্ত করি এবং আমি কিছুটা নুনের বিকল্প যোগ করি (আমার একটি মেডিকেল অবস্থা রয়েছে যা আমাকে কাটাতে বাধ্য করে) সোডিয়াম উপর)। এইভাবে, মিশ্রণটি ঠিক পাত্রেই স্বাদ নিতে এবং স্প্রেডেবলের জন্য সল্ট করা হয় এবং এটি কিছুটা অর্থ সাশ্রয়ও করে (জাফরানের তেল মাখনের তুলনায় সস্তা), এবং বেশিরভাগ লোকেরা পার্থক্য বলতে পারে না। আপনি যদি এটি চান তবে অবশ্যই আপনি আরও স্বাদযুক্ত তেল ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার মাইক্রোওয়েভটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং দেখুন এটিতে নরম বাটন বা সেটিংস রয়েছে কিনা। আমার কাজ করে এবং এটি মাখনের কাঠিগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করে।