কেন আমরা দ্রুত "রুটি" শব্দটি ব্যবহার করি?


12

আমি জানি দ্রুত ব্রেড বনাম কেক, বা মাফলিন বনাম কাপকেক সম্পর্কে এখানে ইতিমধ্যে প্রশ্ন রয়েছে। তবে আমি চিনি, ফ্যাট অনুপাত জিনিস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি না। আমি এর "রুটি" অংশে আরও আগ্রহী। আমার কাছে এটি আমেরিকান সাদা রুটি, বা ইতালিয়ান বা ফ্রেঞ্চ রুটি, এটি একটি চিনিবিহীন রুটি যা স্যান্ডউইচ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এমনকি বিস্কুট এবং রোলগুলি যা খামিরের পরিবর্তে বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে তা সসেজ এবং ডিমের সাথে প্রাতঃরাশে বা লাঞ্চ স্যান্ডউইচের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে আপনি কলা বা কুমড়ো রুটি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারবেন না, আপনি এগুলিকে একটি কেক হিসাবে মনে করেন। তাহলে "রুটি" কেন?


13
আপনি যদি তাদের সাথে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন তবে স্যুইটব্রেডগুলি আপনার মনকে উজ্জীবিত করবে।
স্প্যাগার্ল

8
আপনার যদি কখনও স্যান্ডউইচ না বানিয়ে রুটি না হয় ... আপনার উচিত!
টড উইলকক্স

4
Icallyতিহাসিকভাবে রুটি প্রায়শই সরল খাওয়া হত, বা কিছু ছড়িয়ে দিয়ে এবং / অথবা অন্য থালা হিসাবে - এমনকি স্বাদযুক্ত বা মিষ্টি রুটিও খাওয়া হত। স্যান্ডউইচগুলি সমস্ত historতিহাসিকভাবে সাধারণ নয় (ভরা বা টপ রোলগুলি তৈরি করা সহজ, ভ্রমণ, এবং সঞ্চয় করা সহজ, এবং স্যান্ডউইচ-স্তরের রুটির স্ট্র্যাডনেসে বেশ স্বাচ্ছন্দ্যের প্রয়োজন)। আমি পরামর্শ দেব যে স্যান্ডউইচ-নেস কোন রুটি তৈরি করে তার প্রাথমিক নির্ধারক নয়। "বেকড শস্য স্টার্চ" এবং "একটি ভাল প্রাথমিক খাদ্য" এর মধ্যে কিছু হতে পারে।
মেঘা

1
@ মেঘা এটি ভাল তবে আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে দুর্ঘটনাক্রমে পেস্ট্রি অন্তর্ভুক্ত না করে সম্ভবত প্যাস্ট্রি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত! এটিকে একটি কম বিভ্রান্তিকর উপায়ে রাখতে: একটি অন্ধ-বেকড পাই ক্রাস্টটি বাদ দিন, তবে ক্রোয়েসেন্টগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন।
ক্রিস এইচ

1
আমার একটি ধারণা ছিল - আমি মিষ্টি স্যান্ডউইচগুলির জন্য ব্যবহৃত পাউন্ড কেক দেখেছি (সাধারণত নিউটেলা, জ্যাম বা অন্যান্য মিষ্টি ভর্তি)। সুতরাং, স্যান্ডউইচ তৈরির প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পাউন্ড কেকটি রুটি bread এছাড়াও, আইসক্রিম স্যান্ডউইচগুলির কারণে কুকিগুলি রুটি। (এবং আমার কিছু 'সুগারহীন' কুকিজ রয়েছে যা মিষ্টি হিসাবে ফল ব্যবহার করেছিল)
জো

উত্তর:


17

রান্নার পরিভাষা অস্পষ্ট এবং বিভিন্ন স্থানে বিভিন্ন স্থানে উপলভ্য উপাদানের সাথে মিল রেখে বিবর্তিত হয়েছে। এর অর্থ এই যে বিভাগগুলি স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত হয়নি। রুটি এবং কেকের মধ্যে ধারাবাহিকতা নির্দেশ করার জন্য এখানে কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হল।

সোয়েট বিহীন সোডা রুটিগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে (দ্রষ্টব্য: বেশিরভাগ খামিরের রুটি সম্পূর্ণ চিনিবিহীন নয়)। অনেক কর্নব্রেড এই বিভাগে পড়ে (যদিও আমি এটি তৈরি করি তাতে কিছুটা মধু থাকে)।

টিউব্রেডস, কলা রুটি ইত্যাদি সাধারণত একটি রুটির টিনে বেক করা হয় এবং রুটির মতো টুকরো টুকরো করা হয়। তারা বাটার্ড হতে পারে ; আপনি যথেষ্ট পরিমাণে বিভ্রান্ত না হচ্ছেন এমন ক্ষেত্রে পনিরের সাথেও একই জাতীয় রুটি পরিবেশন করা হয়

তবে শেখানো হয় রুটি, সেগুলিতে তারা খামিরভিত্তিক । আমার সাথে যে রেসিপিটি সংযুক্ত করা হয়েছে তা সবই ময়দার মধ্যে খুব বেশি চিনিযুক্ত নয়। চেলসি বানগুলি একটি মিষ্টি ভর্তি ঘূর্ণিত এবং বেকড সহ একটি অদ্বিতীয় খামির ময়দা।

ব্রিয়োচে নিঃসন্দেহে একটি রুটি (খামির) তবে প্রায়শই মিষ্টি হয়


11

এখানে বিভিন্ন ধরণের শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে এবং আপনি বেশিরভাগ জিনিসের জন্য শাস্ত্রীয় শ্রেণিবিন্যাস ব্যবহার করতে পারবেন না, বিশেষত যখন ধারণাগুলি দীর্ঘকাল ধরে চলেছিল এবং একাধিক সংস্কৃতির বিস্তার ঘটায়।

যখন দুটি সংস্কৃতিতে একই জিনিস থাকে তখন প্রায়শই কী ঘটে তা হ'ল ধারণাটি তাদের সংস্কৃতিতে আরও সহজে ব্যাখ্যা করার জন্য, একটি গোষ্ঠী তাদের সংস্কৃতি বুঝতে পারবে সেই ধারণাটি ব্যাখ্যা করবে। সুতরাং আপনি একটি খামিরযুক্ত, গম ভিত্তিক বেকড পণ্য জুড়ে এসেছেন, এটি একটি 'রুটি'। সংস্কৃতিগুলি মিশ্রিত হওয়ার পরে আপনি আলাদা করতে কোনও যোগ্যতা যুক্ত করতে পারেন (যেমন, 'খামির রুটি' বনাম 'সোডা রুটি')।

ধ্রুপদী শ্রেণিবদ্ধকরণের সাথে আপনি গ্রুপটির নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং যা কিছু মিলছে না সেগুলি গ্রুপে রয়েছে তার সাথে আপনি উপস্থিত আছেন while প্যানকেকের ধরণ এবং ফলস্বরূপ বিক্ষোভ এবং উপস্থাপনা সম্পর্কে আমার প্রশ্নের জন্য এটি আমার সেটআপ ছিল

সমস্যাটি হল, প্রত্যেকে নিজের নিজস্ব সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য নিয়ে আসতে পারে - কয়েক শতাব্দীতে স্যান্ডউইচ আবিষ্কারের আগে লোকেরা স্যান্ডউইচ তৈরি করে রুটি সংজ্ঞা দেওয়ার বিষয়ে চিন্তা করত না।

বেশিরভাগ বিভাগগুলি যা নির্দিষ্ট কিছু উদ্দেশ্যে কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত হয় না প্রোটোটাইপগুলি দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় - আপনার একটি 'প্রোটাইপিকাল' আইটেম থাকতে পারে এবং প্রোটোটাইপিক আইটেমগুলির নিকটবর্তী জিনিসগুলি কীভাবে নিকটে হয় সেগুলি দ্বারা আপনি বিভাগগুলি বিচার করেন। সুতরাং পেঙ্গুইন এবং উটপাখিগুলি পাখি, এমনকি যদি আপনি 'পাখি' বলার সময় বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন তবে এটি প্রথম জিনিস নয়।

এবং এই অর্থে, সোডা রুটি হ'ল রুটি। মাফিনসও তাই। তাই বেশিরভাগ রান্না করা স্টার্চ আইটেম যা আপনি টোস্ট করতে পারেন।

সমস্যাটি আপনি নিজের বিভাগ হিসাবে যা নির্বাচন করেন সেগুলিতে আসে আপনি জিনিসগুলিকে সাজিয়ে রাখছেন। কেক কি নিজস্ব বিভাগ, বা একটি উপ-প্রকারের রুটি? ভাল, এটি সম্ভবত আপনি কেন বাছাই করছেন তার উপর নির্ভর করে।

সুতরাং, আপনি যদি 'স্যান্ডউইচ ব্রেডস'-এর প্রতি সত্যিই আগ্রহী হন, তবে আপনি জিনিসগুলি আলাদাভাবে বিবেচনা করতে পারেন। পিষ্টক একটি ভাল স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারে না, তবে টরটিলা করবে। তবে সবাই কি টারটিল্লাকে 'রুটি' বলে বিবেচনা করবে?

যদি এই ধরণের জিনিসটি আপনার আগ্রহী হয় তবে দেখুন আপনার লাইব্রেরিতে জর্জ লাকফের মহিলা, আগুন এবং বিপজ্জনক জিনিসগুলি পেতে / পেতে পারে কিনা



@ ক্রিশ: হ্যাঁ, হ্যাঁ তবে কি গরম কুকুর? (কব্জি বান) বা একটি জার্মান উত্সবে? (রুটি এটি ধরে রাখতে কেবল ছোট রোল, এটি আবদ্ধ করে না)। লোকেরা পক্ষে / বিপক্ষে সমস্ত প্রকারের যুক্তি তুলতে পারে তবে আপনি নরম টাকো, বুরিটোস, বাও, পেপারোনি রোলস ইত্যাদির প্রশ্নটি শুরু করতে পারেন যেখানে আপনি শেষ পর্যন্ত রেখাটি আঁকেন।
জো

2
এটি বরং আমার বক্তব্য ছিল (এবং আমি আপনার সন্দেহ করি)। ইংরাজী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ইংরেজি একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ, কয়েকটি শক্ত সীমানা রয়েছে। আমি কর্ন টর্টিলাস / নরম টাকোস রুটি বিবেচনা করি তবে এগুলি একটি ফিলিংয়ের চারপাশে মোড়ানো স্যান্ডউইচ তৈরি করে না (সম্ভবত একটি বুড়িও)। ওহ, এবং মফিন কি ধরণের? ইংরেজি? নাকি কাপকেক টাইপ? এই হারে ওপি তারা শুরু করার চেয়ে আরও বিভ্রান্ত হবে।
ক্রিস এইচ

3
আরই: টর্টিলাস নিশ্চয় এগুলি কি এক ধরণের ফ্ল্যাটব্রেড?
ফোটন

1
সুতরাং, আপনার কাছে ফ্যান্টাসি শোষণকারী সংস্কৃতির লেখক রয়েছে unc কাস্টমির জন্য অস্বস্তিকরভাবে আগমনযোগ্য বিজ্ঞাপনের নামকরণের ক্ষেত্রে শক।
can-ned_food
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.