আমি নিশ্চিত না যে এটি এখানে বা কাঠের কাঠের স্ট্যাকের জন্য আরও উপযুক্ত হবে কিনা, তাই দয়া করে প্রয়োজনে স্থানান্তরিত করুন।
আমার কাঠের সরঞ্জামগুলি (চিসেল এবং হ্যান্ড প্লেন) তীক্ষ্ণ করার জন্য, আমি বর্তমানে একটি ডিএমটি হীরা প্লেট (সূক্ষ্ম এবং অতিরিক্ত জরিমানা, যা তারা 900 এবং 1200 জাল বলে ডাকে) ব্যবহার করি। আমি এক পর্যায়ে সিরামিক জলের পাথর (উদাঃ শাপটন) পাওয়ার জন্য পরিকল্পনা করছি, সম্ভবত 5000 টুকরো টুকরো টুকরোটি শুরু হবে।
আমার প্রক্রিয়াটি ছিনিয়ে / বিমানের লোহার পিছনে সমতলকরণ (বা পোলিশ করা) এবং তারপরে সামনের দিকে বেভেলকে সমতলকরণ / তীক্ষ্ণ করা জড়িত। প্রক্রিয়াটি এখানে রব কসম্যানের একটি ভিডিওতে দেখা গেছে , যদিও তিনি অনেক সূক্ষ্ম প্রস্তর ব্যবহার করেন।
এই প্রক্রিয়াটি (যা হীরক প্লেট সম্ভাব্য জলের পাথর দ্বারা অনুসরণ করা হয়) রান্নাঘরের ছুরিগুলির জন্য উপযুক্ত? স্পষ্টতই রান্নাঘরের ছুরিগুলিতে ছিটানো মতো ফ্ল্যাট ব্যাক থাকে না, তাই ছুরির উভয় দিকই বেভেল পেত।
আমার ছুরিগুলি বেশিরভাগই ওস্তোফ ক্লাসিক এবং শেফের ছুরি এবং সন্তোকু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহার করে।