যুক্তরাজ্যে মরিচের গুঁড়ো


11

বর্তমানে, যুক্তরাজ্যের মরিচের গুঁড়ো, যেমন বড় সুপারমার্কেট এবং বৃহত্তম স্বতন্ত্র ব্র্যান্ড দ্বারা বিক্রি হয়, আমেরিকান / মেক্সিকান স্টাইলের গুঁড়ো লাল মরিচের মিশ্রণ হ'ল bsষধি, মশলা এবং ওরিগানো, রসুন, জিরা এবং লবণের মতো সিজনিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় মরিচ মরিচ কন carne। (আসডা হালকা , গরম ; সাইনসবারির হালকা , গরম , টেস্কো মাইল্ড , গরম ; শোয়ার্জ মাইল্ড , হট ।) আমি এটি না পাওয়া পর্যন্ত আমি সবসময় ধরেই নিয়েছিলাম যে মরিচের গুঁড়া ঠিক যেমনটি বলেছিল: গুঁড়ো মরিচ।

এটি প্রদর্শিত হয় যে কমপক্ষে কিছু ইউকে ব্র্যান্ড কেবলমাত্র সেগুলিই রয়েছে - মরিসন তাদের গরম মরিচ গুঁড়ো এবং তাদের হালকা মরিচের গুঁড়োয়ের জন্য ওয়েব পৃষ্ঠায় তালিকাভুক্ত করবেন না কেবল "উপাদানগুলি: মরিচ গুঁড়া" বলেছেন says আমি ভারতীয় মুদি থেকে যে মরিচের গুঁড়ো পেয়েছি তাতেও কোনও উপাদান নেই, তাই আমি ধরে নিই যে এগুলি সবই গুঁড়ো মরিচ।

এর ইতিহাস কী? ইউ কে মরিচের গুঁড়ো কি "সর্বদা" মার্কিন / মেক্সিকান শৈলীর মিশ্রণ ছিল নাকি এটি আরও সাম্প্রতিক ঘটনা?

দয়া করে কোনও উত্তরের ব্যক্তিগত স্মৃতিচারণের বাইরে প্রমাণ অন্তর্ভুক্ত করুন। এক্ষেত্রে ব্যক্তিগত স্মৃতিচারণ অবিশ্বাস্য, কারণ প্রত্যেকেই মনে করে যে তারা মরিচের গুঁড়া কী তা জানে এবং বেশিরভাগ লোক ভুল করে বিশ্বাস করে যে এটি কেবল গুঁড়ো গুঁড়ো। "লাল মরিচ, মরিচ গুঁড়ো এবং পেপ্রিকা সম্পর্কে বিভ্রান্ত?" - এর উত্তরের মন্তব্যে এই প্রশ্নটি বিভ্রান্তি দূর করার একটি প্রচেষ্টা ?


1
মন্তব্যগুলি বর্ধিত আলোচনার জন্য নয়; এই কথোপকথন চ্যাটে সরানো হয়েছে ।
রমটস্কো

উত্তর:


1

আপনার উত্তরে আপনি কয়েকটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছেন, কিছু স্পষ্টভাবে এবং কিছু সুস্পষ্টভাবে, সুতরাং আমি প্রশ্নগুলি সংক্ষিপ্ত করে দেখলাম।

1) মরিচের গুঁড়ো কি কেবল গুঁড়ো কাঁচা মরিচ, বা অন্যান্য মশলার মিশ্রণটি তৈরি করে "ডাল মরিচ" তৈরি করে?

উভয়। যেমন আপনি আপনার অভিজ্ঞতায় দেখেছেন, এটি ওভারলোডেড ব্যুৎপত্তি সম্পর্কিত একটি ক্ষেত্রে, যেখানে বেরিগুলির ক্যাপসিকাম জিনাসের সাধারণ নাম : মরিচ (বা মরিচ) মরিচ এবং মেক্সিকান ডিশ "মরিচ" থেকে বিভ্রান্তি দেখা দেয় ।

এর জন্য প্রথমে মনে হয়েছিল মুরগির ডিম ও ডিমের সমস্যা হিসাবে কিছুটা সমস্যা রয়েছে, কিছু সূত্রের মতে ডিশটিকে মরিচ বলা হয় কারণ এটি মরিচ মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, এবং কেউ কেউ বলে মরিচ মরিচ বলা হচ্ছে থালা প্রধান উপাদান। এটির একটি নির্দিষ্ট উত্তরের জন্য একটি যাচাইযোগ্য উত্সটি খুঁজে পেল না।

2) মশলা মিশ্রিত রূপটি মরিচের গুঁড়ো কখন আবিষ্কার হয়েছিল (বিশ্বব্যাপী)

একটি অভিশপ্ত ইন্টারনেট অনুসন্ধান "মরিচের গুঁড়ো উদ্ভাবনকারী ব্যক্তি" [1] নিবন্ধের দিকে পরিচালিত করে, যা মশালার মিশ্রণের আবিষ্কারকে অন্তর্ভুক্ত করে।

পরিবার আরও দাবি করেছে যে ডিউইট চিলি গুঁড়ো আবিষ্কার করেছিলেন, এখন মরিচের মরিচের জন্য ব্যবহৃত গ্রাউন্ড চিলি পোড এবং মশালার সর্বব্যাপী মিশ্রণ, যা খুব ভাল সত্য হতে পারে। এটি অবশ্যই টেক্সাসে উদ্ভাবিত হয়েছিল। চিলির ইতিহাসবিদ জো কুপার এক জার্মান অভিবাসী উইলিয়াম গ্যাবার্ডকে কৃতিত্ব দিয়েছিলেন 1896 সালে নিউ ব্রাণফেলসে মাংস পেষকদন্তে শুকনো চিলিগুলি প্রথমে চালিত করেছিলেন। তবে ফোর্ট ওয়ার্থ এক দশকেরও বেশি সময় আগে বিদ্যুতায়িত হয়েছিল এবং তাই সম্ভবত একটি যান্ত্রিক চিলি হেলিকপ্টার, ডিউইটকে ধন্যবাদ 1890 সালের মধ্যে স্থানীয় পত্রিকায় চিল্টোমলাইন নামে একটি মরিচের মিশ্রণ ইতিমধ্যে বিপণন করা হয়েছিল।

সংস্কৃতিগুলি সহস্রাব্দের জন্য bsষধি এবং মশলা শুকনো এবং গ্রাইন্ড করা হচ্ছে, সুতরাং "গুঁড়ো মরিচ" নতুন কিছু নয় এবং প্রকৃতপক্ষে, মিশ্রণের পরিবর্তে এটি উল্লেখ করার জন্য আমার পছন্দসই পার্থক্য হবে।

3) মশলার মিশ্রণ কবে যুক্তরাজ্যে আসে?

যেমন মিশ্রটি 1890 সালের কাছাকাছি আবিষ্কার হয়েছিল, তার এক পর্যায়ে যখন কেউ ভাবেন যে এটি আমদানি করা ভাল ধারণা। এটি ইউকে সুপারমার্কেটে যেমন স্টকিং সম্পর্কে, কোনও নির্দিষ্ট সময়ে অন্য একটি বনাম একটিতে স্থানান্তরিত হওয়ার সম্ভাবনা নেই কারণ বিভ্রান্তি সম্ভবত 1890 সাল থেকে থাকবে।

4) আমি কীভাবে জানব কোনটি কোনটি?

একমাত্র উপায় উপাদান তালিকার দিকে লক্ষ্য করা, যা আপনি বলছেন কেবল মরিচই তালিকাভুক্ত করবেন (যদিও সাধারণত মরিচের নির্দিষ্ট বৈকল্পিক না - বা মরিচ, যা সম্ভবত আরও জটিল স্বাদযুক্ত প্রোফাইল পেতে বেশ সাধারণ), বা অন্যটি মিশ্রিত করা হয়েছে মশলা। আপনার দেওয়া মরিসনস লিঙ্কটি আসলে "খাঁটি মরিচ গুঁড়ো" বর্ণনায় বলেছেন, এটি কোনও মশলা মিশ্রণ নয় sugges

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018


1
হ্যাঁ, আমি এই প্রশ্নে আশা ছেড়ে দিয়েছি। :) আমার বলতে হবে, "চিল্টোমলাইন" রান্নার উপাদানগুলির চেয়ে ছত্রাকজনিত রোগের প্রতিকারের মতো অনেক বেশি শোনাচ্ছে, তাই আমি আনন্দিত যে নামটি স্থায়ী হয়নি।
ডেভিড রিচার্বি 6'19
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.