আমি মিনিস্টারনের জন্য কিছু রেসিপিগুলি পড়েছি যেখানে এটি জল যুক্ত করার আগে একটি সোফ্রিটো তৈরির জন্য আহ্বান জানায়। আপনি যদি এই পদক্ষেপটি বাদ দিয়ে এবং কেবল কাঁচা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারিটিকে ফুটন্ত পানিতে যোগ করেন, তবে আপনি কীভাবে বাকী সবজিগুলি করবেন?
শাকসবজিগুলি বাদামী করার দরকার নেই, সুতরাং এটি আমার কাছে উপস্থিত হয় যে এটি কোনওভাবে ফুটন্ত অনুসরণ করে অনুসরণ করা হলে অগভীর ভাজগুলি প্রয়োজনীয় নয় ying
উত্তর:
একটি সোফ্রিটো হ'ল ফরাসী মাইরপিক্সের ইতালিয়ান চাচাতো ভাই । উভয়ই মূলগুলি শাকসবজি এবং পেঁয়াজের ছোট কিউব নিয়ে গঠিত।
চর্বিযুক্ত কোমল "ঘাম", সবজির মিষ্টি বাড়ায় এবং প্রায় উষ্ণ গন্ধ "উম্মি" এনে দেয়। পেঁয়াজের মধ্যে এটি তীক্ষ্ণ তীব্রতাও ভেঙে দেয়। প্রক্রিয়াটি একটি গন্ধের ভিত্তি তৈরি করবে যা স্টু এবং সসগুলিতে একটি নির্দিষ্ট "আন্তরিকতা" এনে দেয়।
আপনি পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন - অনেকগুলি স্যুপ কাঁচা, মোটা কাটা শাকসব্জী ব্যবহার করবে - তবে ফলাফলগুলিতে উপরে তালিকাভুক্ত বৈশিষ্ট্য থাকবে না।