জিনজার্নাপ পাই ক্রাস্ট - বাইন্ডার হিসাবে সাব মাখন কীভাবে

Question

আমি থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য ট্রেডার জো-এর ট্রিপল-আদা জিনজারস্প ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু কুমড়ো পাই তৈরি করেছি। আদা গন্ধ সত্যিই কুমড়ো পরিপূরক। একটি মৌলিক রেসিপি অনুসরণ করে, আমি গ্রাউন্ড জিনজারসগুলিতে মোটামুটি পরিমাণে মাখন যুক্ত করেছি। এটি সুস্বাদু হলেও, আমি এত সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরি বোঝাই না করে এটির উপায় খুঁজে পেতে চাই। সুতরাং আমার প্রশ্নটি হ'ল:

জিঞ্জারনেপস - সম্ভবত ডিমের মধ্যে ইতিমধ্যে ফ্যাট আছে কিনা তা দিয়ে কি গুঁড়ো বাঁধার জন্য মাখন বা অন্যান্য চর্বি ছাড়া অন্য কিছু ব্যবহার করে জিনজার্নাপ পাই ক্রাস্ট তৈরির অভিজ্ঞতা আছে? সাদা ডিম? জল? (গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্টের সাথে সম্ভবত একইরকম অভিজ্ঞতা প্রয়োগ হতে পারে))

Comments

আমি যখন বিস্কুট ঘাঁটি তৈরি করেছি (যেমন আমরা তাদের যুক্তরাজ্যে ডাকি - আমরা সাধারণত কেবল নীচে ব্যবহার করি) চিনির পাশাপাশি মাখনের রেসিপি কেক c তোমার? আপনি যদি কোনও মিষ্টি হ্যান্ডেল করতে পারেন তবে এটির একটি হালকা হালকা সংস্করণ পাওয়া যাবে। আপনি কি কম মাখন ব্যবহারের চেষ্টা করেছেন - উল্লিখিত পরিমাণের প্রায় 75% বলুন - এবং ভূত্বকটি দৃ firm়ভাবে জায়গায় চাপছেন?

— ক্রিস এইচ

রেসিপিটিতে যোগ করা চিনির জন্য কল করা হয়েছিল কিন্তু আমি এটি যুক্ত করতে পারি নি কারণ জিনগারস্পগুলি প্রচুর মিষ্টি ছিল। আমি মনে করি কম মাখন যুক্ত করা একটি বিকল্প, যতক্ষণ না চাপ দেওয়ার সময় crumbs একসাথে আবদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট থাকে is আমি বাঁধতে মাখন এবং ডিমের সাদা সমন্বয়ের চেষ্টা করার কথা ভাবছি of

— আরলো

Answer 1

আমি এমন কিছু রেসিপি দেখেছি যা মাখনের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করে। এগুলি কিছুটা স্বাস্থ্যকর হবে তবে আমি দেখতে পাচ্ছি যে ভূত্বকটি সহজেই পোড়া হয় এবং শুষ্ক এবং আরও ভঙ্গুর মনে হয়। মনে রাখবেন যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি আদা স্ন্যাপ থেকে আসে যা তাদের মধ্যে চিনি এবং মাখন থাকে। আমি গণিতটি করিনি, তবে পাই ফিলিং এবং জিনজার্ন্যাপের ক্যালোরিগুলির তুলনায় মাখন থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি नगনীয়।

একটি স্বাস্থ্যকর ক্রাস্টের জন্য, আমি কিছু আনসিটেইনড ক্র্যাকারের একটি বেস ব্যবহার করব এবং জিনজার্নাপ কুকিতে থাকা একই মশলায় মিশ্রিত করব যখন আমি মাখনের সাথে ক্রাম্বস মিশ্রিত করি। এটি কিছু ক্যালোরি কাটবে, যখন একটি মাখনের ক্রাস্টের অনুভূতি ধরে রাখবে।

Comments

আমি আপনার নিজের শুকনো মিশ্রণটি কম মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ কিছু দিয়ে তৈরি করার মত ধারণা পছন্দ করি এবং তারপরে স্বাদ এবং ধারাবাহিকতার জন্য মাখন যুক্ত করি। এছাড়াও, আমি মনে করি বাজারে এমন কিছু জিনজার্নপ রয়েছে যা আমি ব্যবহার করা চেয়ে কম ধনী, তাই আমার এটি গবেষণা করা উচিত। বা শুকনো উপাদানের সংমিশ্রণ। আমার মনে হয় আমার নিজের নিজস্ব রেসিপিটি পরীক্ষা করা এবং তৈরি করা দরকার!

— আরলো

Answer 2

আমি যখন বিস্কুট ঘাঁটি তৈরি করেছি (যেহেতু আমরা তাদের যুক্তরাজ্যে ডাকি - আমরা সাধারণত সেগুলি কেবল নীচে ব্যবহার করি) রেসিপিটি চিনির পাশাপাশি মাখনের কল দেয়।

যেহেতু এই রেসিপিটিতে কিছু চিনি রয়েছে, আমি কিছুটা রাখব এবং এক চিমটি আদা দিয়ে মিষ্টি মিশিয়ে দেব। রান্না করার সময় চিনি বাঁধতে বেশ কার্যকর, বিশেষত মাখন দিয়ে। আমি প্রায় সমানুপাতিকভাবে মাখন এবং চিনি হ্রাস করব, ক্রাম্বগুলি একসাথে না আসা পর্যন্ত ধীরে ধীরে এগুলি যুক্ত করব। আপনি টিনের মধ্যে দৃly়ভাবে টিপতে প্রয়োজন হতে পারে। অল্প ময়দাও সাহায্য করতে পারে।

আপনি সম্ভবত জিনজার্নাপ ক্রামবসের প্রায় 2/3 অংশ একটি পাতলা স্তর হিসাবে তৈরি করতে পারেন, মাখন এবং চিনি এর 2/3 এরও কম দিয়ে এবং পাই ডিশে টিপানোর পরে উপরে অবশিষ্ট ক্রাম্বগুলি ছড়িয়ে দিয়ে আবার টিপুন।

যদি আপনি একটি খাস্তা ক্রাস্ট চান তবে আমি ডিম কাজ করতে দেখতে পাচ্ছি না। আমি সিভির ফ্ল্যাপজ্যাকস (যুক্তরাজ্যের শব্দটি, আমার মনে হয় আপনি তাদের ওট বার বলতে পারেন) বাঁধতে ডিম ব্যবহার করার চেষ্টা করেছি এবং এটি খুব বেশি পরিমাণে তাদের ঘষাঘুরি করেছে found সেক্ষেত্রে পনির আমাকে রাবার থেকে চিউইয়ের কাছে পেয়েছিল, তবে এখানে কোনও সহায়তা নেই help