রসুনের মতো, আমি সর্বদা আমার মনে হয় যে আমি আমার অ্যাঙ্কোভিগুলিকে স্বাদযুক্ত পেস্টে যুক্ত করার পরে ওভারকুক করেছি বা কষাকষি করেছি।
আমার অনুমান প্রথম প্রশ্নটি হ'ল পুরো বা কাটা কাটার পরিবর্তে একটি পেস্ট ব্যবহার করার সময় আপনার কী তাপ কম হওয়া বা কম সময় রান্না করা দরকার, এবং দ্বিতীয় প্রশ্নটি কীভাবে আপনি অ্যাঙ্কোভিগুলি থেকে সঠিকভাবে স্বাদ আহরণ করতে পারবেন?
উত্তর:
এটি সম্পূর্ণ ব্যক্তিগত মতামত, তবে আমি বিশ্বাস করি না যে অ্যাঙ্কোভিগুলি যখন একটি থালায় স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয় তখন অতিমাত্রায় রান্না করা সম্ভব হয়। অনুকূল পরিস্থিতিটি হ'ল আপনি অ্যাঙ্কোভিগুলি সম্পূর্ণরূপে ভেঙে ফেলার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করেন। আপনি যখন মৌসুমের পরিবর্তে কোনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান হিসাবে তাদের পরিবেশন করতে চান তখন এটি সম্পূর্ণ আলাদা সমস্যা।
উভয়ই পেস্ট বা পুরো / কাটা কাটা দিয়ে আটকানো অসম্ভব, কারণ দুটোই বিক্রি হিসাবে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, যদি না আপনার অ্যাঙ্কোভি ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম নামে কিছুটা গ্রাম পজিটিভ বোলিং-পিন আকারের বীজ-গঠন রডের কারণে ফেটে যেতে না পারে মজা।
আসল প্রশ্নগুলি পাওয়া, একটি পেস্ট ব্যবহার করার সময় এটির জন্য আসলে কোনও রান্নার প্রয়োজন হয় না, কেবল এটি আলোড়ন দিন এবং এটি সংযুক্ত হয়ে গেলে আপনি প্রস্তুত হন। আপনি যদি পেস্টের গলদাটি দেখতে না পান তবে আপনি সফলভাবে স্বাদটি বের করেছেন।