গ্রিলের জন্য সস্তা কিন্তু মানের স্টেক সন্ধান করা

12

আমরা সম্প্রতি দুর্দান্ত ছাদের গ্রিল সহ একটি দুর্দান্ত অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিংয়ে চলেছি। আমি গ্রিলিং সম্পর্কে শিখতে শুরু করেছি, এবং এটি একটি ভুল ছিল, যেমন এখন আমি সত্যিই গ্রিলটি বন্ধ করে দেওয়া প্রধান রাইবি স্টেক পছন্দ করি (আমার মনে হয়, আমরা পুরো খাবারগুলি কিনছি, গ্রেড 3 এর মাংস)

সমস্যাটি হ'ল এই জাতীয় স্টিকগুলি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল, 13-19 ডলার / পাউন্ডে।

ছাড়ের অপেক্ষার চেয়ে কম দামে ভাল মানের মাংসের সন্ধান করার কী কৌশল আছে? আমি যদি পাঁজর চোখের ফর্ম-ফ্যাক্টরটি পছন্দ করি, তবে গ্রিলের আরও ভাল কাট হিসাবে সস্তা স্টেক কি একই মানের / স্বাদে প্রস্তুত করা যায়?

steak shopping

9

কিছুক্ষণ পরে একই পুরাতন স্টিকগুলি খাওয়ার বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। মুরগী, টার্কি, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক চেষ্টা করুন ... আপনি কোথায় আছেন তা নির্ভর করে গরুর মাংসের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সস্তা এবং ঠিক তত সুস্বাদু হতে পারে।

— রেডসোনজা

1

@ রেডসনজা হ্যাঁ, আমি প্রচুর পোলো আসদা, শুয়োরের মাংস সিংহ ইত্যাদি করি I আমি এর অর্থ এই বলতে চাইনি যে আমি স্টেক / ডে ডায়েটে থাকতে চাই, এটি ভাল ধারণা নয়। আরো বর্তমান 1 / মাস থেকে 4 / মাস মত

— AAAAA বলেছেন পুনর্বহাল মনিকা

1

কেন প্রশাসক সমস্ত খাবারগুলি থেকে আপনার স্টেক না কেনার পরামর্শ দিয়ে সমস্ত মন্তব্য সরিয়ে নিয়েছে ... এটি সেখানে খুব ব্যয়বহুল এবং আপনি সেখানে কেনা প্রিমিয়ামের জন্য যে পরিমাণ প্রিমিয়াম প্রদান করেন তা ন্যায়সঙ্গত করার জন্য আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে আরও ভাল মানের কাটা পাচ্ছেন না। এটি আপনার অর্থ, আপনি যেখানে খুশি সেখানে কেনাকাটা করুন, তবে আপনি অন্যান্য মুদি দোকানে আপনার ডলারের জন্য আরও অনেক মাংস পাবেন, বিশেষত যখন স্টেকের কথা আসে।

— স্নাকডোক

1

@ আআআআআআআআ, বাহ শুনে আমি দুঃখিত। এখানে উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায়, আমি ব্যয়বহুল দিকে p 9.99 এক পাউন্ড হিসাবে কম, রিবাই পেতে পারি। এবং এটি একটি প্যাকেজে মাত্র দুটি স্টেকের জন্য ... আপনি যদি 5 এলবি "ফ্যামিলি প্যাকগুলি" পান তবে আপনি এটি আরও সস্তাও পেতে পারেন।

— স্নাকডোক

3

@ রেডসনজার পরামর্শের সাথে - আপনার যদি গ্রিল অ্যাক্সেস থাকে তবে আপনি প্রচুর বিভিন্ন জিনিস করতে পারেন! গ্রীষ্মে, আমি আমার গ্রিলটিতে প্রতি রাতের খাবারের প্রায় রান্না করি। চিকেন, স্টেক, বার্গার, শখের উপর কর্ন, পিজ্জা (সুস্বাদু), ব্রাটওয়ার্স্ট, কর্ন আসডা টাকোস, শিশ কাববস, জলপেনো পপারস, ট্রিটিপ, সালমন এবং আরও অনেক কিছু। জিনিসগুলি গ্রিলিং করা জিনিসগুলিকে স্বাদে আরও ভাল করে তোলে!

— স্নাকডোক

22

কয়েকটি জিনিস যা আপনি করতে পারেন:

বাল্ক কেনা । একবারে 'ফ্যামিলি প্যাক' (সাধারণত 5+ পাউন্ড) কেনার জন্য সাধারণত একটি বড় ছাড় থাকে। আমি ওয়েগম্যানের কেনাকাটায় পছন্দ করি, কারণ তারা চাদরে স্টিকগুলি বিক্রি করে যেখানে প্রত্যেকের স্বতন্ত্রভাবে মোড়ানো থাকে, তাই আমি সপ্তাহের পরে কিছুটা সিল রেখে দিতে পারি বা এগুলিকেও জমাতে পারি।
একাধিক দোকানে কেনাকাটা করুন । এগুলির সকলের প্রতি সপ্তাহে বিক্রয় থাকে এবং আপনি সপ্তাহান্তে একটি আঘাত করলে তবে সপ্তাহের মাঝামাঝি থেকে কাজ থেকে আপনার বাড়ি যাওয়ার পথে অন্যরকম (একই শৃঙ্খলে নয়) আপনার যদি আরও বেশি চুক্তি হয়।
'অবশ্যই বিক্রয়' প্যাকেজগুলির জন্য দেখুন । যখন প্যাকেজটি 'বাই বাই' তারিখের এক বা দু' দিনের মধ্যে পাওয়া যায়, বেশিরভাগ স্টোর সেগুলি চিহ্নিত করে। এটি প্রায়শই অর্ধেক দাম, তবে আমি 30-70% ছাড়ের যেকোন জায়গায় এটি দেখেছি। কিছু স্টোর তাদের উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা দামের ট্যাগগুলিতে চড় মারবে এবং তারা যে বিভাগ থেকে এসেছিল সেগুলিতে আবার ফিরিয়ে দেবে, অন্যদের মাংস বিভাগে এমন একটি জায়গা থাকবে যা কেবলমাত্র বিক্রি হওয়া প্যাকেজগুলিই থাকবে।
নিজের স্টিকস কেটে নিন । কিছু মাংস কাটার জন্য, আপনি রোস্ট পেতে পারেন, এবং এগুলি প্রায়শই স্টেকের চেয়ে কম খরচে হয়। আপনাকে সেগুলি নিজেই একটি উপযুক্ত আকারে কাটাতে হবে। (আপনার কাছে কোনও বড় ছুরি না থাকলে এটি করবেন না)। রিবাইয়ের জন্য, যদি আপনি এটি হাড়ের উপরে চান তবে একটি 'হাড়হীন পাঁজর রোস্ট' বা 'স্ট্যান্ডিং রিব রোস্ট' সন্ধান করুন। কিছু কাটার জন্য, আপনি একটি ক্রিওভ্যাক ব্যাগে অর্ধেক প্রাথমিক পেতে পারেন তবে আপনি যদি কোনও গুদাম স্টাইলের স্টোর (কস্টকো, বিজে, ইত্যাদি) না যান তবে এটি আরও সীমিত নির্বাচন
মাংসের বিভিন্ন কাটা কিনুন । পাঁজরের চোখ আরও ব্যয়বহুল স্টেক কাটগুলির একটি হতে থাকে। বেশ কয়েকটি ওয়েবসাইট রয়েছে যেখানে আরও অর্থনৈতিক স্টিকের জন্য সুপারিশ রয়েছে:
- http://www.thenibble.com/reviews/main/meats/beef/best-value-steak-cuts.asp (তাদের শীর্ষ তিনটি হাড়হীন ব্লেড, পাতলা ফাঁকা এবং ত্রি-টিপ)
- https://www.mashed.com/24540/best-cuts-steak-budget/ (চক আই, ফ্ল্যাট লোহা, ত্রি-টিপ)
- https://www.myrecips.com/ingredients/beef-recines/affordable-beef-cuts-you-need-to-try (ত্রি-টিপ, ফাঁস, চক আই)
- https://www.thekitchn.com/5-budget-cuts-of-beef-you-should-be-buying-acc રેકોર્ડ-to-a-butcher-240281 (ছক চক্ষু, ফ্ল্যাট লোহা, ফাঁসির)
একটি জিনিস মনে রাখবেন যে কম ইন্ট্রামাস্কুলার ফ্যাট কম, আপনার এটি রান্না করা খুব বিরল। কাজের পেশীগুলি থেকে আসা পাতলা কাটাগুলির জন্য, আপনাকে শস্য জুড়ে এটি পাতলা করে কাটাতে হবে যাতে এটি খুব শক্ত না হয়।

— জো
সূত্র

3

"অবশ্যই 'বিক্রয় করতে হবে' প্যাকেজগুলির জন্য সন্ধান করুন <- আন্তর্জাতিক পাঠকদের জন্য: এখানে, পর্তুগালে, এগুলি সাধারণত একটি উজ্জ্বল-গোলাপী / বেগুনি রঙের স্টিকার দিয়ে চিহ্নিত করা হয়। আমি যদি খুব বেশি নিরুৎসাহিত হই যে আপনি যদি দেখেন যে 2 বা আরও বেশি স্টিকার স্ট্যাক করা আছে যেহেতু কে জানেন যে তারা সেখানে কতক্ষণ থেকেছে ... তারা সম্ভবত খেতে ভাল, তবে আমি তাদের উপর বিশ্বাস করি না।

— ইসমাইল মিগুয়েল

4

@ ইসমাইল মিগুয়েল: আমি মনে করি না যে আমি কখনও দু'জনের বেশি দেখেছি। (সর্বাধিক বিক্রিত তারিখের একদিন আগে, একদিন)। আপনি যদি ভাগ্যবান হন তবে তারা মূল স্টিকারের 'অবশ্যই বিক্রয়' তারিখটি আবরণ করেন নি। এবং অবশ্যই, আপনি যদি একই দিন এটি রান্না করতে যাচ্ছেন না তবে এই রুটটিতে যাবেন না।

— জো

পুনরায়: "অবশ্যই বিক্রয় করতে হবে": হ্যাঁ, এটি এক প্রকার ছাড়ের মাংস। রাল্ফস বা পুরো খাবারগুলির সাথে কখনই কোনও সমস্যা হয়নি, বড় চেইনগুলি

— এটির

@ আআআআআআআ: আমি র‌্যাল্ফস সম্পর্কে জানি না, তবে পুরো খাবারের একটি গরম বার / ক্যাফেটেরিয়া ধরণের এলাকা রয়েছে এবং আমার সন্দেহ হয় যে পুরানো খাবারগুলি সেখানে পুনঃনির্দেশিত হয়েছে। কিছু উচ্চ-স্থান স্থান ছাড় ছাড়ের পরিবর্তে খাবার রান্নাঘরেও দান করবে।

— জো

16

আপনি যেহেতু পুরো খাবারের উল্লেখ করেছেন তাই আমি ধরে নিচ্ছি যে আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রয়েছেন। এটি হ'ল, আপনি সম্ভবত কোনও কস্টকো বা স্যাম ক্লাবের (ড্রাইভিংয়ের বড় বড় গুদাম স্টোর) যুক্তিসঙ্গত ড্রাইভিং দূরত্বে রয়েছেন। এই স্টোরগুলিতে এবং অন্যান্য অনেকগুলি আউটলেটগুলিতে, আপনি পছন্দের এবং এমনকি প্রাথমিক গ্রেডগুলিতে "প্রাথমিক কাট" হিসাবে পরিচিত যা কিনতে পারেন। আদিম কাটা হ'ল প্রাণীর বড় শারীরিক অংশ যা আরও পরিচিত কাটা কাটা হয়; স্টিকস, রোস্টস এবং এ জাতীয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, গরুর মাংসের পাঁজর প্রাইমাল থেকে বা আরও স্পষ্টভাবে, 7 পাঁজরের গো-মাংসের উপ-প্রাইমাল থেকে রিবে স্টেকগুলি কাটা হয়। এখানে হাড় ছাঁটাইযুক্ত 7 টি পাঁজরের উপ-প্রাথমিকের একটি ছবি রয়েছে তবে সরানো হয়নি (হাড়-ইন স্টিকস কাটতে প্রস্তুত) এবং একটি চিত্রটি যেখানে প্রাণীর উপরে কাটা হয়েছে তা দেখায়।

সূত্র

পাঁজর প্রিমাল হ'ল জি অ্যান্ড এইচ, 7 রিব সাব-প্রিমাল হ'ল জি।

সূত্র

আপনি পুরো প্রাথমিক বা সাব-প্রিমালটি কিনলে অনেক জায়গাতেই বিনামূল্যে স্টিমগুলিতে বিনামূল্যে কাটবে। বা, আপনি এটি একটি বড় ছুরি এবং কিছু কনুই গ্রীস দিয়ে নিজেই করতে পারেন, যদিও আপনি এই কাজের জন্য একটি ধারণা পেতে কেবল এটির জন্য হাড়হীন প্রাথমিকের সাহায্যে শুরু করতে চাইতে পারেন। আপনি এক সময়ে নগদ অনেক আউট shelling হবেন, কিন্তু সঞ্চয় একটি স্বাভাবিক মুদি দোকান এ একই মানের স্টেক কেনার বনাম হয় বিশাল ।

আপনি সম্ভবত কিছু স্টেক জমাট বাঁধতে চাইবেন, তাই আপনি কীভাবে সবচেয়ে কার্যকরভাবে (এবং বিমূর্তভাবে) হিমায়িত করার জন্য প্যাক স্টিকগুলি কীভাবে কার্যকর করবেন সে সম্পর্কে তথ্য চান কিনা তা জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না।

— জোলেনেলাস্কা
সূত্র

2

আপনি যদি নিয়মিত এটি করতে যাচ্ছেন তবে এটি কোনও ভ্যাকুয়াম সিলার বিনিয়োগের পক্ষে উপযুক্ত।

— জো

3

আমি কেবল কস্টকোতে স্টেক কিনি। এটি সস্তা (তুলনামূলকভাবে) এবং গুণমান সর্বদা উচ্চতর। উপরে ভ্যাকুয়াম সিলার পরামর্শ স্পট হয়। একক ব্যক্তি হিসাবে, তারা যে প্যাকেজগুলি বিক্রি করে সেগুলি দুর্দান্ত, খুব বড় নয়, আমি প্রিমালগুলি কিনি না। তাদের কাছে প্রাইম গ্রেডের মাংসও রয়েছে যা মোটামুটি ব্যয়বহুল, তবে এটি সর্বত্র। নেতিবাচকতাটি হ'ল বেছে নেওয়ার জন্য কাটছাঁটের একটি সীমিত নির্বাচন রয়েছে। ত্রি-টিপ স্টিকগুলি দুর্দান্ত এবং সস্তা।

— টিম নেভিনস

আরো তথ্যের মাংস এবং সংযম বিষয়, এই ঠিক আছে বাইরে যেতে রয়েছে: costco.com/...

— Jolenealaska

2

তার মাংসের সস্তা কাটা কীভাবে আরও ভাল করা যায় তার একটি নিবন্ধ। বিভিন্ন রূপকে "রূপান্তর" করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/make-cheap-cut-steak-taste-like-filet-mignon-0162708/

একটি দ্রুত গুগল প্রথম পৃষ্ঠায় এক টন ফলাফল সরবরাহ করে। আমি স্ট্যাকের আগে গুগল ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।

একটি নির্দিষ্ট কাটা জন্য একটি নির্দিষ্ট প্রশ্ন সঙ্গে ফিরে আসতে পারেন।

— Mo1
সূত্র

1

আমাদের অঞ্চলে প্রাইম গ্রেডের রিব আই স্টিক হোল ফুডস আপনার উল্লেখ করা দামের চেয়ে দ্বিগুণ হবে। সুতরাং সম্ভবত গ্রেড 3 দ্বারা আপনি একটি পছন্দ গ্রেড বোঝাতে চান?

যে কোনও উপায়ে এটি জেনে রাখা সহায়ক যে সমস্ত গরুর মাংস গ্রেড করা হয় না বা এটির প্রয়োজনও নেই। সমস্ত গরুর মাংস স্বাস্থ্যকরতার জন্য পরিদর্শন করা হয়, তবে গ্রেডিং একটি alচ্ছিক পদক্ষেপ যা ক্রেতার অতিরিক্ত দাম দেয় এবং সমস্ত ক্রেতা এটির মূল্য খুঁজে পায় না। আমি এটি ব্যাখ্যা করে বেশ কয়েকটি লিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত করেছি।

সম্পূর্ণ পরিষেবা কসাই কখনও কখনও এই বিভাগে পড়ে। তারা গো-মাংসের পুরো দিক কিনে অর্ডার কেটে দেয়। এই জাতীয় কসাইয়ের সাথে বন্ধু খুঁজে নিন এবং আপনি কিছুটা কম দামে দুর্দান্ত স্টেকগুলি পেতে সক্ষম হতে পারেন। আপনার বন্ধুদের তার পথে প্রেরণ করুন এবং আপনি এখন এবং পরে নিখরচায় অর্ডার পেতে পারেন।

ইউএসডিএ খাদ্য সুরক্ষা বনাম ইউএসডিএ গ্রেডিং

গ্রাস ফেড গরুর মাংস এবং ইউএসডিএ গ্রেডিং

প্রত্যয়িত অ্যাঙ্গাস গরুর মাংস বনাম ইউএসডিএ গ্রেডিং

— ব্রুস জিউলি
সূত্র

1

আমার পদ্ধতিটি হ'ল সস্তা রিবাই স্টিকগুলি এমনভাবে প্রস্তুত করা যাতে এতে প্রচুর পরিমাণে কাটা মাংসের টেক্সচার / স্বাদ পাওয়া যায়। আপনার পার্টি করার সময় এই পদ্ধতিটি ভালভাবে কাজ করে এবং বেশিরভাগ প্রস্তুতি গ্রহণের আগের দিনগুলি করা হয়ে গেলে একবারে একসাথে কয়েকটি স্টিকের গ্রিল করতে হবে to

আমি আমার রিবেই স্থানীয় বেস্ট মার্কেট থেকে $ 4.99 / পাউন্ডে কিনেছি, এতে প্যাকেজিংয়ে কোনও ইউএসডিএ গ্রেড তালিকাভুক্ত নেই। মাংস দেখতে কোনও ইউএসডিএ নির্বাচনের মতো দেখাচ্ছে

কেবল একটি সতর্কতা, এই পদ্ধতিটি প্লেইন গ্রিলিংয়ের তুলনায় কিছুটা জটিল হতে পারে। এটি কোনও গ্রেড রিবিয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে সস্তা কাটের জন্য আশ্চর্যজনক, যেহেতু স্বাদ / জমিনের পরিবর্তনটি চরম extreme

এবং এখন মজার অংশ:

1) ধূমপান গরম অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে একটি স্কিললে স্টিকগুলি প্রাক-অনুসন্ধান করুন। প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য স্টিকগুলি সজ্জিত করা, প্রতি 10 সেকেন্ডে উল্টানো। এই পদক্ষেপটি মাংসে ম্যালার্ড প্রতিক্রিয়া শুরু করে এবং পরের কয়েক দিনের মধ্যে এটি স্বাদে স্ফীত করে।

2) তারপরে আমি লবন, গোলমরিচ এবং এশিয়ান ফিশ সস বা নাম প্লাজার একটি ড্যাশ দিয়ে উদার উদার। আমি যে পরিমাণ নুন ব্যবহার করি তা স্টেকের ওজনের প্রায় 1%। যদি স্টিকে এখনও প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে তবে আমি বেশি পরিমাণে লবণ ব্যবহার করি, একটি লেনার কাট কম লাগবে। আরও চর্বি আপনাকে একই মাত্রায় লবণাক্ততা বজায় রেখে আরও লবণ (স্বাদ) যুক্ত করতে দেয়। এশিয়ান ফিশ সস মূলত মাংসের রস ক্ষয় করছে এবং এটি মাংসে বার্ধক্যের প্রক্রিয়া শুরু করবে।

3) ভ্যাকুয়াম স্টেক প্যাক করুন, আমি একটি চেম্বার ভ্যাকুয়াম সিলার ব্যবহার করি। আপনি যদি নন-চেম্বার সিলার ব্যবহার করে থাকেন তবে লবণটি অত্যধিক আর্দ্রতা বের করার আগে এবং স্টিকে স্ট্রেসের আগে আপনি এটি দ্রুত সিল করতে চান।

4) ফ্রিজে বয়স 2-5 দিনের জন্য। আপনি এটি যত বেশি বয়স করবেন, তত বেশি কোমল হয়। 5 দিনের বেশি যাবেন না।

5) প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে স্টেকটি ব্ল্যাচ করুন, কোনও পৃষ্ঠের ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য এবং স্টেকের আকার বজায় রাখতে সহায়তা করুন।

6) প্রায় 4 ঘন্টা ধরে 114 ডিগ্রি এফ এ নিমজ্জন স্নানে স্টিকে রান্না করুন। এটি মাংসের জমিনকে প্রভাবিত না করে স্টিকে স্নিগ্ধ করে তোলে।

7) স্টেকটি 4-24 ঘন্টা জন্য 133 ডিগ্রি এফ (মেড-বিরল) এ নিমজ্জন স্নানের সেটটিতে স্থানান্তর করুন। দীর্ঘ সময় রোস্টের মতো মাংসের জমিনকে প্রভাবিত করবে। আমি ব্যক্তিগতভাবে 6 ঘন্টা রান্নার সময় পছন্দ করি।

৯) চারকোলের গ্রিলটি যতটা সম্ভব গরম পান, কাঠকয়ালে কয়েকটি ম্যাসকেইট বা হিকরি ব্লক ছিটিয়ে দিন যাতে এতে খানিকটা ধোঁয়া যোগ হয়।

8) শুকনো এবং স্টিকগুলি মুছে ফেলুন। পৃষ্ঠের আর্দ্রতা ফুটন্ত কারণে অনুসন্ধানে বিলম্ব করবে। ভূপৃষ্ঠের সিজনিং পোড়াতে হবে এবং চর হবে, ভূত্বকের সাথে তিক্ততা যুক্ত করবে।

10) গ্রিলের উপরে একটি চামচ মাখন টস করুন। তারপরে জ্বলন্ত মাখনের উপর স্টেকটি 30 সেকেন্ডের জন্য অনুসন্ধান করুন, প্রতি 15 সেকেন্ডে উল্টিয়ে দিন। জ্বলন্ত মাখন স্টেকের ক্রাস্টে ম্যালার্ড প্রতিক্রিয়া স্বাদকে আরও যুক্ত করবে।

ধূমপান করা লবণ ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

আমি তখন সাধারণত পাঁজর ক্যাপগুলি কেটে আলাদা করে উপভোগ করি।

— Netduke
সূত্র

1

আপনার জন্য দুটি পরামর্শ যা এখনও প্রস্তাব করা হয়নি:

Sous-Vide

বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলির সাথে সস্তা সস্তা কাটলে আপনি দুর্দান্ত ফলাফল পেতে পারেন। আমি সস-ভিডি + অনুসন্ধানের সুপারিশ করছি।

Sous-Vide পদ্ধতি (সঠিক salting সহ) আপনি মাংস tenderize করার জন্য একটি স্থিতিশীল / আদর্শ তাপমাত্রায় মাংস কঠোর (এবং প্রায়ই সস্তা) কাটা রান্না করতে পারবেন। এরপরে আপনি মাইলার্ড প্রতিক্রিয়ার ট্রিগার করতে ধূমপান-গরম গ্রিল এ এটি শেষ করতে পারেন যা সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধ সরবরাহ করে।

এখন অনেকগুলি ভোক্তা-দামের সস-ভিডিও মেশিন চয়ন করতে পারে। নিখুঁত স্টেক রান্না করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এগুলির মধ্যে অনেকগুলি জোড়াযুক্ত অ্যাপ্লিকেশন নিয়ে আসে।

Transglutaminase

আরেকটি সমাধানের জন্য যা কিছুটা আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি প্রয়োজন, আপনি রান্না শুরুর আগে আপনার পছন্দ মতো আকারের সস্তা কাটাগুলি পুনরায় সাজানোর জন্য ট্রান্সগ্লুটামিনেজ (ওরফে "মাংস আঠালো") ব্যবহার করা। আপনি ইউটিউবে অনেকগুলি ভিডিও পেতে পারেন যা আপনাকে এই নতুন উপাদানটির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে।

— beausmith
সূত্র

0

চক আই, টপ গোল এবং নীচের রাউন্ড ব্যবহার করুন। সত্যিই পুরো প্রাণীটিকে গ্রিল করার কৌশলগুলি অন্বেষণ করুন; বিভিন্ন অংশ ভাজাতে চেষ্টা করুন। শুয়োরের মাংস থেকে দূরে সরে যাবেন না। শুয়োরের মাংসের কিছু সত্যই সুন্দর কাট রয়েছে যা কিছু ক্ষেত্রে নিরাপদে মাঝারি করে রান্না করা যায়। স্টিল প্রস্তুতের চেয়ে গ্রিলিং আরও অনেক কিছু করতে পারে। আপনি যদি এটির সাথে এটি করেন তবে এটি লজ্জার বিষয় হবে।

ইউটিউব রান্না সম্প্রদায়ের একটি গ্রিলিং অংশ রয়েছে যা আপনার চেক করা উচিত।

এর বাইরে আমার এক আত্মীয় আছে যিনি আক্ষরিক অর্থে একটি সময়ে অর্ধেক গরু কিনে তা হিমশীতল করেন। এটি ব্যয়কে অনেক হ্রাস করে তবে আপনাকে বাকী গরুটি খেতে হবে।

আমি আরও শুনেছি যে অবসরপ্রাপ্ত দুগ্ধ গাভীর মাংস ভাল এবং সস্তা, তবে মাংসটি শিথিল করার জন্য রান্নার পদ্ধতিতে কিছু পরিবর্তন প্রয়োজন।

আমার চূড়ান্ত পরামর্শটি হ'ল পুরো খাবারগুলি থেকে মাংস কেনা বন্ধ। এটি যদি আপনার লাইফস্টাইলের গুরুতর অংশ হয় তবে আপনার মাংস কসাইবার জায়গার সাথে সম্পর্ক তৈরি করার সম্ভবত আপনাকে চেষ্টা করতে হবে।

0

আমাদের স্থানীয় মুদি খাওয়ার ক্ষেত্রে সিরলাইন ফাইল্ট সরবরাহ করার ভাগ্য রয়েছে। এটি এনওয়াই স্ট্রিপের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি সাধারণত p 7.99 এক পাউন্ডে যায়। আমি একটি castালাই লোহা প্যানে সমস্ত পক্ষের অনুসন্ধান করব, তারপরে চুলা থেকে তাপমাত্রা পর্যন্ত শেষ করব।

— জেসন পি স্যালিনগার
সূত্র