এটি তাত্ত্বিক প্রশ্ন বেশি। তবে ধরে নিচ্ছি আমার কাছে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে
আমি পড়ছি যে শেয়া বাটারের মতো সিবিই চকোলেট তৈরি করার সময় কোকো বাটার প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে [1]। তবে বেশিরভাগ সংস্থান বলছে এটির জন্য হতাশার প্রয়োজন।
উত্তর:
আকর্ষণীয় প্রশ্ন, তবে ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে, আমি মনে করি এটি একটি মৃত শেষ।
আপনি যদি লিন্ড্ট চকোলেট বারের অনুরূপ কিছু চান তবে আপনি বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারবেন না। স্টার্চির পর্যায়ে প্রয়োজনীয় কণা আকার তৈরি করার জন্য আপনার কাছে প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি নেই। কোনও উপায় নেই "কোকো ভরতে কোনও কোকো মাখন বা এটির পরিমাণ খুঁজে পাওয়া যায় না", আপনি যে সেরাটি পেতে পারেন তা প্রায় ৫% কোকো বাটারে কোকো গুঁড়োতে জোরালোভাবে পাওয়া যায়, এবং এটি ইতিমধ্যে এত শুকনো যে আপনার কাছে এটি ছিল না "কোকো ভর" হিসাবে আচরণ করুন, আপনি কেবল পাউডার হিসাবে পেতে পারেন। এবং এই গুঁড়া কণার আকারগুলি একটি চকোলেট বারের জন্য প্রয়োজনীয়গুলির চেয়ে বিশাল আকারের কয়েকটি অর্ডার। সেই জায়গা থেকে বারটি তৈরি করতে আপনাকে বিশেষভাবে মেশিনগুলি সহ শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত শিল্প প্রক্রিয়া প্রয়োজন। এমন কি এমন নির্মাতারাও আছেন যারা বিকল্প হিসাবে শেয়া মাখনের সাথে একই রকম প্রক্রিয়া চালিত করতে পারেন, আপনি করতে পারেন '
যদি আপনি মসৃণ বারের পরিবর্তে অন্য কিছু চান, তবে আপনি যে সেরাটি পেতে পারেন তা হ'ল কিছু তরল পণ্য হতে পারে, সম্ভবত একটি গানেচে বা একটি গরম চকোলেট প্রতিস্থাপন। সেখানে আপনার হতাশার দরকার নেই, কারণ আপনি পুরো জিনিসটি দ্রবীভূত করেন এবং চর্বি নষ্ট করে দেন, এটি আর স্ফটিক আকারে বসে নেই।