আমি ক্রিমি মাশরুম পাস্তা প্রস্তুত করছি। প্রথম পদক্ষেপটি মাশরুমগুলিকে স্যুট করা এবং ব্রাউন করা। রেসিপিটিতে চ্যান্টেরেল সহ বিভিন্ন মাশরুমের জন্য আহ্বান জানানো হয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি কোনও নতুন শ্যাঙ্কারেলগুলি পাই না তাই আমি শুকনোগুলির জন্য বেছে নিয়েছি।
মাশরুমের বাকি অংশগুলি বিবেচনা করে তাজা হবে, আমার কী করা উচিত? আমি কি আগেই জল দিয়ে শুকনো মাশরুমগুলি পুনরায় হাইড্রেট করা উচিত? বা তাজা মাশরুম থেকে আর্দ্রতা তাদের প্যানে পুনরায় হাইড্রেট করা যাক?
1
প্যানে সামান্য আর্দ্রতা তাজা মাশরুম রান্না করতে সহায়তা করে ... তাই ভিজে পুনরায় হাইড্রেটেড মাশরুমগুলি অন্যের রান্নার উন্নতি করা উচিত। এছাড়াও, এটি শুকনো মাশরুমগুলিতে থাকা কোনও ধরণের ধুয়ে ফেলবে (দেখুন রান্না.stackexchange.com/a/8596/67 )
—
জো 15
চ্যান্টেরেলসগুলি খারাপভাবে রিহাইড্রেট করে, মোটামুটি চামড়াযুক্ত থাকে।
—
রাসেল
@ রাসেল সম্মত হন, যদিও এটি এই থালাটির জন্য আসলে দুর্দান্তভাবে কাজ করেছে।
—
ডাইজে