উত্তর:
এতে কতগুলি সলিড এবং কত জল রয়েছে তার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি এটি রেন্ডার, ফিল্টার এবং পরিমার্জন করেছেন, এটি কয়েক সপ্তাহ সহজ থাকতে হবে।
দ্রষ্টব্য: আমার মা বজায় রেখেছিল এটি কখনই খারাপ হয় না, রেফ্রিজারেটেড হয় বা হয় না। পুরানো সময়ের দক্ষিণী রান্নাঘরগুলি একই কথা বলবে তবে তারা সকলেই দ্রুত এটি চালাচ্ছে।
আমি কখনই বেকন গ্রীস কখনই খারাপ হয়ে যায় তা খুঁজে বের করার জন্য এতদিন স্থির ছিলাম না তবে এটি কমপক্ষে এক সপ্তাহ এবং সম্ভবত বেশ কয়েক সপ্তাহ স্থায়ী হওয়া উচিত। স্পষ্ট মাখন ফ্রিজে বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হতে পারে।
আপনার যদি এটির পুরো জার থাকে তবে আমি এটিটি বাইরে বের করে চামচ আকারের অংশগুলিতে জমাট বাঁধার এবং এটি একটি ফ্রিজের মধ্যে একটি ব্যাগে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি। তারপরে, আপনার কাছে বেকন গ্রীসের সুবিধাজনক সামান্য অংশ দীর্ঘ সময়ের জন্য উপলব্ধ থাকবে। (আমি এটি কখনই করি নি, আমি আসলে এটি সর্বশেষতম কুকের ইলাস্ট্রেটেড থেকে বের করেছি)
কোনও উদ্বেগ নেই, এটি আপনাকে এটি ব্যবহার করতে যত বেশি সময় লাগে তত বেশি সময় ধরে রাখবে। আমার একটি বেকন গ্রীস ধারক রয়েছে যা আমি ফ্রিজে রাখি ... এটি নিয়মিতভাবে যোগ হয়ে বিয়োগ হয়ে যায়, তবে আমি আশা করি এটি পুরোপুরি খালি করে এক নতুন পরিষ্কার ধারক দিয়ে শুরু করার কয়েক বছর হয়ে গেছে I । কেবল বেকন এর টুকরোগুলি বাইরে রাখার চেষ্টা করুন ... যদি কিছু খারাপ হতে থাকে তবে এটি বেকন মাংস নিজেই, গ্রিজ নয়।
আমি এবং আমার স্ত্রী সম্ভবত 4 বছর ধরে বেকন গ্রিজের একই মাসন জারটি ব্যবহার করছি। আমরা একটি স্ট্রেনারে চিজস্লোথের মাধ্যমে বেকন গ্রীসটি ছড়িয়ে দিই। মাঝেমধ্যে আমরা এটি পুরো গর্তটি মাইক্রোওয়েভে গলানোর জন্য গরম করব এবং ভাল পলিটি ফেলে দিয়ে পলি ফেলে রেখেছি। এটা বেশ পরিষ্কার। যতবার আমি এটি ব্যবহার করি, আমার কাছে একটি গন্ধ আছে এবং এটি এখনও খারাপ গন্ধ শুরু করে না।
মাত্র একটি এফওয়াইআই, আমি ফ্রাইংয়ের আগে এক পাউন্ড বেকন ওজন করেছিলাম, কেবল ওজন নিশ্চিত করার জন্য, তারপর এটি ভাজা, তারপরে চূড়ান্ত ফলাফলের ওজন এবং এটি 4 আউন্সেরও কম ছিল, সুতরাং, প্রায় $ 5.00 পাউন্ডে, গ্রীসটি $ 3.75 । আমি এটিকে LOL ফেলে দিচ্ছি না।
আমার মাতে সেই বেকন "ক্যান "গুলির একটি ছিল যা চুলায় বসেছিল। ছিল একটি সামান্য স্ট্রেনার এবং একটি idাকনা দিয়ে ধাতু। সামনে, এটি বলেছিল ... আর কি? ..... বেকন। আমরা এটি ভাজা আলু, ভাজা ডিম এবং এমনকি প্যানকেকস এবং ফরাসি টোস্টের জন্য একটি গ্রিডে গন্ধযুক্ত হিসাবে ব্যবহার করি। বেকন গ্রীস কখনও ফ্রিজে রাখার কথা মনে নেই।
আমি যে প্যানটি স্রেফ প্যানটি pourালছি তা থেকে আমি সপ্তাহে নিয়মিত বের হয়ে আসি (যেমন এটি সরবরাহ বা ফিল্টার করার জন্য কোনও যত্ন নেওয়া হয় না)।
আমি এটি একটি রেফ্রিজারেটরের গন্ধগুলি বাছাই করা থেকে বিরত রাখতে একটি জার পাত্রে রাখি এবং এটি ব্যবহার করার আগে এটি একটি গন্ধযুক্ত গন্ধ বা ছাঁচের জন্য পরীক্ষা করে দেখি।
আমি ফ্রিজ সম্পর্কে জানি না তবে আমরা কয়েক মাস ধরে মন্ত্রিসভায় হোগ লার্ডের বয়ামে বেকন রাখতাম to
আমি সামেনের মডেলটি ব্যবহার করব , যা মরোক্কান সিজনিং যা এতে ওরেগানো একটি স্যাচেট দিয়ে মাখন পরিষ্কার করে তৈরি করা হয়েছে, তারপরে বছরের পর বছর ধরে "নিরাময়ের জন্য" পাত্রে ভূগর্ভস্থ কবর দেওয়া - 10-20 বছর অস্বাভাবিক না হয়ে। আমরা এটি ফিল্টার করি, এটি একটি পরিষ্কার ক্যানিং জারে রাখি এবং এটি অস্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক সপ্তাহ ধরে কাউন্টার বা ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিয়েছি। এটি কয়েক মাস ধরে চলে।
আমি রেফ্রিজারেটরে বেকন ফোঁটার জন্য একটি জার রাখি। আমি যখনই বেকন রান্না করি, আমি জড়ায় গ্রীস যুক্ত করি, তাই স্তরটি ক্রমাগত ওঠানামা করে চলেছে। আমি কয়েক বছর ধরে একই জারটি ব্যবহার করছি (কমপক্ষে 8-10) এবং ফোঁটা কখনও খারাপ হয় নি। এটি ফ্রিজে রাখুন এবং এটি চিরকাল স্থায়ী হয়!
আমি সারাজীবন বেকন গ্রিজ ব্যবহার করেছি। আমি এটি একটি আচার পাত্রে রাখি যা ভালভাবে ধুয়ে গেছে। আমি গ্রিসটি প্রায় দশ মিনিট শীতল হতে দিই তারপরে একটি কফি ফিল্টার দিয়ে জড়িতে এবং তার জন্য andাকনা দিয়ে উপরে রেখে একটি ফানেল রাখি। আমি কখনই এটিকে ফ্রিতে রাখিনি put কখনও কখনও এর সপ্তাহ আগে আমি এটি আবার ব্যবহার করার আগে এবং আমার কখনও সমস্যা হয়নি। আমার মা বা ঠাকুরমাও করেননি।
আমি এটি বছরের পর বছর ধরে কাউন্টারে রেখে দিয়েছি এবং এটি ব্যবহার করে সপ্তাহে 4 থেকে 5 বার রান্না করতে পারি। আমি যখন স্টিলের থ্রেড এবং ড্রিলস গর্তগুলি কাটা করি তখনও আমি এটি ব্যবহার করি। শেডে এর একটি জার রাখুন এটি নিশ্চিত যে 20 বছর বয়সী এবং 30 প্লাস হতে পারে।
কয়েক বছর আগে আমি একটি "সেরা বার্গার রেস্তোঁরা" শো দেখেছি এবং তাদের মধ্যে একটি তার বার্গার চর্বিযুক্ত ভ্যাটতে রান্না করছে যা 150 বছর বয়সী, একই ভ্যাট, একই ফ্যাট, কখনও শুকানো বা পরিবর্তন করা হয়নি, কেবল আরও রান্না করে যুক্ত করা হয়েছে । আমি ব্যক্তিগতভাবে বছরের পর বছর ধরে বেকন ফ্যাট সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করেছি এবং এটি কখনও খারাপ হতে দেখিনি।
মাঝারি নিম্নে আমার বেকন রান্না করার পরে, আমি প্যান থেকে সুন্দরভাবে রান্না করা বেকনটি টান, বেকনটি একপাশে সেট করে এবং মাংসের কণাগুলি অপসারণের জন্য একটি ফানেল এবং কফি ফিল্টার ব্যবহার করে একটি পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত ক্যানিংয়ের পাত্রে বেকন গ্রিজটি pourালা। ফিল্টার করা বেকন গ্রীস একটি সুন্দর পরিষ্কার অ্যাম্বার। তারপরে আমি বেকন গ্রীস ফ্রিজে রাখি। এটি একটি সুন্দর আলো প্রায় সাদা রঙে পরিণত হয় এবং সেখান থেকে আমি প্রায় যে কোনও কিছু ভাজাতে রান্না করতে ব্যবহার করি। আমি গ্রিসে একবার বা দু'বার যোগ করেছি, তবে পরের বার একটি পরিষ্কার, নির্বীজনিত জারটি ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং এটি সেট আপ হয়ে যাওয়ার পরে পূর্বের জারের শেষ চামচটি নতুন জারের শীর্ষে রেখে চামচ দিন যাতে এটি প্রথম ব্যবহৃত হয়। সমস্ত বছর আমি এটি করেছি, আমার কোনও খারাপ অবস্থা হয়নি। যখন itাকনাটি বন্ধ হয় এবং যখন আমি এটি দিয়ে রান্না শুরু করি এবং কিছু জারগুলি এক বছর বা তারও বেশি সময় ফ্রিজে থাকে তখন এটি সর্বদা সতেজ গন্ধযুক্ত থাকে। আমি সাধারণত পিন্ট জারগুলি ব্যবহার করার সাথে সাথে একসাথে দু'বার বা আরও বেশি জার নিয়ে কাজ করছি যাতে এটি এতক্ষণ বসে না। আমি সবেমাত্র একটি জার খুলেছি যা আমি এক বছরের জন্য ফ্রিজে রেখেছিলাম এবং এটি গত সপ্তাহে ফ্রিজে রাখা নতুন রঙের মতোই সুন্দর রঙের এবং ততোধিক গন্ধযুক্ত। আমি কখনই কোনও হিমশীতল হিসাবে সত্যই আমি এটি সম্পর্কে ভাবি নি, কিন্তু আমি এটি পরিবর্তন করতে যাচ্ছি এবং এখনই আমি এটির একটি পর্যায়ে এসেছি যেহেতু আমার কাছে ইতিমধ্যে দুটি জার রয়েছে এবং এটি আরও বেকন রান্না করার জন্য প্রস্তুত করছি সপ্তাহে। এটি কীভাবে কার্যকর হয় তা দেখতে আমি উদ্বিগ্ন। আপনার বেকন গ্রিজ ফিল্টার করা বেকন গ্রীস ব্যবহার করে নিরাপদ স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু রান্নার জন্য আমার অনুমানের মূল বিষয়। এবং এটি গত সপ্তাহে আমি কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখেছি এমন একটি রঙের মতো সুন্দর এবং ততোধিক গন্ধ। আমি কখনই কোনও হিমশীতল হিসাবে সত্যই আমি এটি সম্পর্কে ভাবি নি, কিন্তু আমি এটি পরিবর্তন করতে যাচ্ছি এবং এখনই আমি এটির একটি পর্যায়ে এসেছি যেহেতু আমার কাছে ইতিমধ্যে দুটি জার রয়েছে এবং এটি আরও বেকন রান্না করার জন্য প্রস্তুত করছি সপ্তাহে। এটি কীভাবে কার্যকর হয় তা দেখতে আমি উদ্বিগ্ন। আপনার বেকন গ্রিজ ফিল্টার করা বেকন গ্রীস ব্যবহার করে নিরাপদ স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু রান্নার জন্য আমার অনুমানের মূল বিষয়। এবং এটি গত সপ্তাহে আমি কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখেছি এমন একটি রঙের মতো সুন্দর এবং ততোধিক গন্ধ। আমি কখনই কোনও হিমশীতল হিসাবে সত্যই আমি এটি সম্পর্কে ভাবি নি, কিন্তু আমি এটি পরিবর্তন করতে যাচ্ছি এবং এখনই আমি এটির একটি পর্যায়ে এসেছি যেহেতু আমার কাছে ইতিমধ্যে দুটি জার রয়েছে এবং এটি আরও বেকন রান্না করার জন্য প্রস্তুত করছি সপ্তাহে। এটি কীভাবে কার্যকর হয় তা দেখতে আমি উদ্বিগ্ন। আপনার বেকন গ্রিজ ফিল্টার করা বেকন গ্রীস ব্যবহার করে নিরাপদ স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু রান্নার জন্য আমার অনুমানের মূল বিষয়।
একটি বড় প্রজেক্ট থেকে - বেকন এর 6 # প্রয়োজন এমন একটি বড় প্রকল্প থেকে আমি কিছু অ-ফিল্টার গ্রীস রেখেছি যা একটি বড় বৈদ্যুতিক গ্রিড ব্যবহার করে। কেউ কেউ ফ্রিজে গেলেন। প্রায় 5 মাস পরে FRIDGE এর টবটি, একটি কঠোর সিলিং মানের টিউপারওয়্যার জিনিসটিতে, ... আমি গতকাল এটি বের করেছিলাম এবং বাস্তবে এটি একটি ডাইমের আকার সম্পর্কে কয়েকটি সবুজ দাগ বাড়ছে। সুতরাং এটি নিশ্চিতভাবে বিরল যেতে পারে।
আমি চিকিত্সা ক্ষেত্রে আছি এবং "চালিজ ব্যবহার করে কাগজ তোয়ালে বা চিট ব্যবহার করে গ্রীস চাপুন" অনেক অর্থবোধ করে! আমি এখন পর্যন্ত এই সম্পর্কে চিন্তা করা হয়নি।
FAT এর বিটি বিভাজন এবং বিশেষত MEAT এর ক্ষুদ্র বিটগুলির এখনও খুব শেষ পর্যন্ত কিছু বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপ রয়েছে এবং উচ্চ দীর্ঘায়িত টেম্পগুলি জীবিত সেলুলার ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে দেয়। তারপরে, মাংস যেমন সেলুলার বিচ্ছিন্নতার চূড়ান্ত পর্যায়ে দ্রবীভূত এবং তরলকরণের চেষ্টা করার মতো প্রকৃতির সর্বত্র কাজ করে, তখন এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির পক্ষে উপযুক্ত এমন জিনিস প্রকাশ করে। আপনি কার্বনে কোনও কিছু জ্বালিয়ে না নিলে এর এখনও সেলুলার ব্রেকডাউন ক্রিয়াকলাপ রয়েছে এবং অন্য একটি ঘরের পক্ষে সেই মিডিয়াটি বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে। এর সাথে, আমি আপনার তেলকে উচ্চ সান্দ্রতার জন্য গরম করার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে এটি কাগজের তোয়ালে বা চিজস্লোথ দিয়ে আরও সহজে through ধৈর্য্য ধারন করুন. উচ্চ মানের কাগজের তোয়ালে খুব সীমাবদ্ধ হতে পারে। এটি বসতে এবং ড্রিপ করতে দিন - এবং ফিল্টার করা তেলটি ব্যবহারযোগ্য এবং নিরাপদ হওয়া উচিত ফিল্টার ছাড়াই than
এখন তেল। এগুলি স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত তেল "অ্যাসিড"। (রান্না তেলের লেবেলে পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিডস বা পিইউএএফএ।) একটি হালকা অ্যাসিড, তবে আণবিক অ্যাসিডটি কখনই কম নয়। সুতরাং সঠিকভাবে যত্ন সহকারে স্ট্রেইন করা, এবং তাজুল O2 এক্সপোজারকে সীমিত করার জন্য একটি দুর্দান্ত সিল সহ একটি মানের পাত্রে সংরক্ষণ করা যা অক্সাইড করে, এটি একটি শীতল ফ্রিজে দীর্ঘ সময় ধরে একটি হেকের জন্য খুব কার্যকরভাবে থাকতে পারে। এই যে, আমার দক্ষিণী ভাই-বোন সম্ভবত সঠিক! দক্ষিণ আবার উঠতে পারে !!! :)