উত্তর:
কাঠের পেস্টেল ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল তবে কাঠের পাত্রের পিছনের প্রান্তটি কাজটি সম্পন্ন করতে পারে। প্রথমে কাঁচের নীচে চুন এবং চিনি মিশ্রিত করুন। লক্ষ্যটি একটি ভাল সিরাপ পাওয়া। কিছুটা পুদিনা (২ টি পাতা) শেষ এবং হালকা গন্ধে রাখুন যাতে সেগুলি বিটগুলিতে না ভেঙে যায়। আপনার বরফটি কাচের শীর্ষে যুক্ত করুন। আপনার রম যোগ করুন এবং তারপরে আপনার ক্লাব সোডা যুক্ত করুন এবং আপনার পাত্রটি বরফের উপর দিয়ে নীচে নিয়ে মিশ্রিত করুন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েক পুদিনা পাতা যুক্ত করুন। বরফ মিশ্রণের সময় পুদিনা ক্ষত করতে সহায়তা করবে। শেষ পর্যন্ত, আপনার হাতে প্রায় 12 পুদিনা পাতা নিন। পুদিনা রস / গন্ধ বের করতে সাহায্য করে পাতাগুলি ছাঁটাইতে একসাথে হাতত তালি দিন। (আমি বাজি দেব যে এখানে রোলিং পিন পদ্ধতিটি ভালভাবে কাজ করবে)। আপনার পাত্রে বরফের নীচে পাতা জ্যাম করুন।
মোজিটো বা জুলেপ তৈরি করার সময় ক্লাসিক ভুলটি হ'ল পুদিনাটি গতিময় করা। টাকশাল থেকে দূরে সরে যাওয়া এ থেকে এত গন্ধ ছাড়বে যে আপনি অন্য কোনও উপাদানের স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন না। একটি নিখুঁত মোজিটো স্বাদের একটি ভারসাম্য থাকা উচিত। অন্যান্য প্রধান উপাদানগুলির একটি বিশেষ শক্তিশালী গন্ধ নেই, সুতরাং এটি পুদিনা দিয়ে তাদের জলাবদ্ধ করা এবং এক গ্লাস অ্যালকোহলিক টুথপেস্ট দিয়ে শেষ করা খুব সহজ। মোজিটো = রাম, পুদিনা এবং চুন। অন্যান্য উপাদানগুলির সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে জুলপগুলি খানিকটা সহনশীল, তবে একই বেসিক নীতিগুলি এখনও প্রয়োগ হয়।
আপনি যে পরিমাণ পুদিনা যুক্ত করেন তা অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না। পুদিনার একটি শালীন ছড়িয়ে পড়া পাতা করবে। প্রায় দশ সেকেন্ডের জন্য মিন্টটি আলতোভাবে জড়ান । আপনি পাতাগুলি ছাঁটাইতে এবং কিছুটা স্বাদ ছেড়ে দিতে চান, তবে সেগুলিকে একটি সজ্জার মধ্যে নষ্ট করে না।
একটি মোজিটো সঠিকভাবে শেষ করাও জরুরী। আপনি কেবল সোডা একটি স্প্ল্যাশ প্রয়োজন। শট এর চেয়ে বেশি যুক্ত করা কেবল উপাদানগুলি পাতলা করবে এবং সূক্ষ্ম স্বাদগুলি ধ্বংস করবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনি এটি তৈরির পরে পানীয়টি স্বাদ দিতে ভুলবেন না, এমনকি এটি অন্য কারও জন্য হলেও! আপনার মিশ্রণ এবং গুঁড়ো করার কৌশলগুলি শেখার এবং উন্নত করার সেরা উপায় এটি। কখনও কখনও অসম্পূর্ণ পানীয়টি উদ্ধার করা সম্ভব হয় (উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত চুনের রস যদি এটি খুব মিষ্টি থাকে তবে একটি স্পর্শ যোগ করে) যদি প্রয়োজন হয় তবেই প্রয়োজন হয়।
যখন আমরা মোজিটোস তৈরি করি, আমরা কাঁচের মধ্যে চুন, চিনি এবং পুদিনা রাখি তখন কাঠের চামচ দিয়ে এটি পিষে ফেলি। প্রতিটি পানীয়ের জন্য পৃথকভাবে এটি করুন।
এটি বেশ সময় ব্যয়কারী যা আপনি 1 বা 2 চশমা তৈরি করার সময় কোনও সমস্যা নয়। আপনি যদি আরও বেশি উপার্জন করেন তবে আপনি অন্য কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করতে চাইতে পারেন।
আমাকে পুদিনা জড়ো করতে হয়নি তবে আমি এই ফোরামটি পেয়েছি যা আপনাকে জানায় কীভাবে। এটি পুদিনা ঘায়েল করতে বলে তবে এটি ভেঙে দিতে নয়। তারা মুডলারের ব্যবহার, একটি পেস্টেল বা রোলিং পিনের শেষে বা চামচের পিছনে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
এই সাইটটি পুদিনাটি মোটেও গোলমাল না করার জন্য একটি মামলা করে; গুঁড়ো পুদিনা তাদের বিশেষজ্ঞের মতে ম্যানহাটনের দ্য নোম্যাডের লিও রবিটসেক এবং ইলেভেন ম্যাডিসন পার্ককে "সত্যই কাদা, নোংরা স্বাদ" দিতে পারে। যদি আপনি আপনার দাঁতে পুদিনার বিটগুলি এড়াতে চান তবে তাদের দুটি পরামর্শ রয়েছে:
অথবা
1 টি বোতল বোর্নে আমরা পুদিনা পাতা 35 গ্রাম ব্যবহার করি। নাইট্রাস অক্সাইডের সাহায্যে দুবার ক্যানিস্ট চার্জ করুন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি নিশ্চিত করে যে নাইট্রাস ক্যানস্টার দিয়ে পুদিনা পাতায় ভ্রমণ করে। আধান আসলে ঘটে যখন আপনি ক্যানিটারটি বের করে (নাইট্রাস গ্যাস ছেড়ে দিন)। নাইট্রস বার্বনে ছুটে যায়, পুদিনায় মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত সমস্ত মিশ্রণ নিয়ে আসে এবং এটি বরবনে প্রবেশ করে। দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল এই কৌশলটি ব্যবহারের ফলে আপনি কলঙ্কিত হতে পারে বা পুদিনা উত্তোলনের মাধ্যমে যে কোনও তেতো, কাদা, বা ট্যানিকের স্বাদগুলি সরিয়ে ফেলবেন। "
আসলে একটি মোজিটো তৈরির সঠিক উপায়টি পুদিনাটিকে ক্ষতবিক্ষত করছে। প্রচুর বারটেন্ডাররা কেবল বেশ কয়েকটি পুদিনার ডাঁটা ব্যবহার করে চড় মারেন। পুদিনার (অন্য কয়েকটি গুল্মের মতো) মাইক্রোস্কোপিক চুল রয়েছে, যা ক্ষত হওয়ার সাথে সাথে অ্যারোমাগুলি ছেড়ে দেয়। সঠিকভাবে বলা হয়েছে বলে গলগল করা বরং কাঠের স্বাদ প্রকাশ করবে (আমি সম্ভবত এটি নোংরা স্বাদ বলব না, তবে ভাল ...)। চিনির সাথে আলোড়ন - পাতা থেকে আরও সুগন্ধ আঁকবে (চিনির ক্রিশালগুলি "স্যান্ডপেপার" এর মতো কাজ করে)। এটি বোঝার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে, একটি মজিটো যেন খুব ক্ষুদ্র মিনতিযুক্ত পানীয় না হয় তবে কেবল কিছু টাটকা (কিছুটা পুদিনা) দিক রয়েছে। আমি পুদিনা থেকে একটি সিরাপও তৈরি করতাম না, কারণ গরম জল (বা দীর্ঘ খাড়া হওয়া) পুদিনার স্বাদ পুরোপুরি বদলে দেয় - তবে এটি পুদিনা তিসানের মতো স্বাদ আসবে (এবং কোনও মজিটো পিপারমিন্ট চায়ের মতো স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত নয়)!
পুদিনা জুলাপের জন্য, পুদিনা পাতা খুব সাবধানে গন্ধযুক্ত হতে পারে (যেহেতু আপনি সাধারণত পুরো স্প্রিংসগুলি ছাড়া পান করেন না তবে আপনি পুদিনাকে আপনার হাতে সত্যিই চড় মারতে পারবেন না)। আবার - কোনও "পুদিনার রস" তৈরি করা উচিত নয়, কেবল মাইক্রোস্কোপিক চুলকেই আঘাত করা উচিত। আমি একটি সমসাময়িক পুদিনা ঝুলিও তৈরি করেছিলাম, পুদিনা পাতাগুলি তরল নাইট্রোজেনে জমা করে, তারপরে বরবনে মিশিয়ে দেব - তারপরে সবকিছু গুঁড়ো বরফে পরিণত করুন (যা আপনি এলএন 2 দিয়ে "পাউডার "ও করতে পারেন)। আপনি আরও নিবিড়, তবে ততক্ষণ মিষ্টি স্বাদে কাঠের ঝাঁক ছাড়াই পেয়েছেন (এনজাইম যা অফ-ফ্লেভার তৈরি করে তা গভীর তাপমাত্রার সাথে প্রথমে "স্থির" হয়, এবং তারপরে হাই প্রুফ অ্যালকোহলে নিষ্ক্রিয় হয়।