উত্তর:
গা cooking় তিলের বীজ ভারতীয় রান্নায় বেশি দেখা যায়। আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি যে তাদের আরও তীব্র স্বাদ রয়েছে। তারা খুব ছোট, কি সামান্য পার্থক্য জন্য। আমি তাহিণী তৈরি করতে তাদের ব্যবহার করতে ছুটে যাব না, কারণ রঙটি অবাক করে দেবে এবং আমি সন্দেহ করি যে স্বাদটি কিছুটা তিক্ত হবে।
কালো তিলের বীজ নিয়মিত তিলের বীজের চেয়ে শক্তিশালী স্বাদ দেয়, বিশেষত যখন শুকনো প্যানে হালকাভাবে টোস্ট করা হয়। এগুলি দুর্দান্ত গ্রাউন্ড এবং সমৃদ্ধ মৌমাছির স্যুপ বা ঝোলগুলিতে যুক্ত হয়।
অন্যদিকে সাদা তিল, কিছুটা হালকা স্বাদ আছে। টোস্টড সাদা তিল বীজ টুনা মেয়ো এবং লাল পেঁয়াজের সাথে খুব ভাল মিশ্রিত হয়। তারা মুরগি এবং কিছু মাছের খাবারের সাথে খুব ভালভাবে যায়।
সামগ্রিকভাবে, সাদা তিল হালকা রঙিন এবং স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে ভাল যায়। কালো তিল গা dark় এবং শক্তিশালী স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে ভাল যায়। অন্তত আমি তাই করি। অবশ্যই, আপনি যা পছন্দ করুন ডিশ দিয়ে তাদের চেষ্টা করে দেখতে পারেন। এগুলি কিছু ব্যক্তিগত পছন্দ।
ওহ এবং কালো তিলের তেল, কিছু অদ্ভুত কারণে, সাদা তিলের তেলের মতো স্বাদ হিসাবে জোর দেয় না। এশিয়ানরা নূডলসে কালো তিলের তেল যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।