@ বারারিন ইতিমধ্যে এই বিষয়টিতে লিঙ্গানগুলি নিয়ে এসেছিল, তবে তিনি এখানে কোনও সত্যিকারের পড়াশুনা সম্পর্কে @ গ্রাস্কিজির উদ্বেগকে সমাধান করেননি।
৪) মিথ: উপবাস শরীরকে "অনাহার মোডে" চালিত করে mode
সত্য
দুর্ভিক্ষের সাথে দক্ষ অভিযোজন আমাদের বিবর্তনের রুক্ষ সময়ে বেঁচে থাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ছিল। অনাহার চলাকালীন বিপাকের হার হ্রাস করার ফলে আমাদের আরও বেশি কিছু বাঁচতে পারে, সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয় যে আমরা কিছু খেতে পারি। অনাহারের আক্ষরিক অর্থ অনাহার। এর অর্থ এই নয় যে 24 ঘন্টা খাওয়া না খাওয়া বাদ দেওয়া। অথবা তিন দিন পর্যন্ত না খাওয়া। খাওয়া বাদ দেওয়া বা স্বল্প-মেয়াদী উপবাসের ফলে "অনাহার মোড" হওয়ার কারণটি এতটাই হাস্যকর এবং অবাস্তব যে এটি আমাকে উইন্ডো থেকে ঝাঁপিয়ে পড়তে চায়।
আমি যে অসংখ্য অধ্যয়ন পড়েছি তা দেখে, উপবাসের প্রতিক্রিয়ায় হ্রাসযুক্ত বিপাকের হারের প্রথম প্রমাণটি hours০ ঘন্টা পরে (-বাটি বিশ্রামের বিপাকীয় হারে) পরে ঘটেছিল । অন্যান্য অধ্যয়নগুলি দেখায় যে 72-96 ঘন্টা কেটে না যাওয়া পর্যন্ত বিপাকের হার প্রভাবিত হয় না (জর্জ কাহিল এই বিষয়ে প্রচুর অবদান রেখেছেন)।
আপাতদৃষ্টিতে প্যারাডক্সিক্যাল, বিপাকীয় হারগুলি স্বল্পমেয়াদী উপবাসে আসলে বৃদ্ধি পেয়েছে। কিছু কংক্রিট সংখ্যার জন্য, অধ্যয়নগুলি ৩ 36-৪৮ ঘন্টার পরে ( se. %% - ১০% বৃদ্ধি পেয়েছে) ( ম্যানসেল পিআই, এট আল , এবং জাউনার সি, এট আল)। এটি বিবর্তনীয় দৃষ্টিকোণ থেকে বোঝা যায়। এপিনেফ্রিন এবং নোরপাইনফ্রাইন (অ্যাড্রেনালাইন / নোরড্রেনালাইন) মনকে তীক্ষ্ণ করে তোলে এবং আমাদের চারপাশে যেতে চায়। আকাঙ্ক্ষিত বৈশিষ্ট্য যা আমাদের খাদ্য অনুসন্ধান করতে বা শিকারীকে তার শিকারকে হত্যা করতে, বাঁচতে বাড়াতে উত্সাহিত করেছিল। এক পর্যায়ে, বেশ কিছু দিন না খেয়ে থাকার পরে, এই উপকারটি বেঁচে থাকার কোনও লাভ দেয় না এবং সম্ভবত ভালোর চেয়ে আরও ক্ষতি করত; পরিবর্তে, এমন একটি অভিযোজন যা শক্তির সংরক্ষণের পক্ষে ছিল advantage এইভাবে স্বল্প-মেয়াদী উপবাসে (60 ঘন্টা পর্যন্ত) বিপাকের হার বৃদ্ধি করা হয়।
আবার, "অনাহার মোড" এর কল্পকাহিনীটি কতটা অযৌক্তিক তা দেখানোর জন্য আমি চরম উদাহরণগুলি বেছে নিয়েছি - বিশেষত আপনি যখন বিবেচনা করেন যে শব্দটি কীভাবে প্রায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে তার প্রসঙ্গে সঠিক বিপরীতটি সত্য।
উত্স
আমার ধারণা কিছু প্রতিভা পড়ে যে উপবাস বা অনাহার ফলে বিপাকীয় হার হ্রাস পেতে পারে এবং এর অর্থ এই যে, খাবার এড়িয়ে চলা, বা এক-দু'দিন খাওয়া না খেয়ে অনাহার হওয়ার কারণ হয়ে যায়।
Th. মিথ: রোজা পেশী ক্ষতির কারণ হয়ে থাকে।
সত্য
এই কল্পকাহিনীটি মানুষের বিশ্বাসের উপর নির্ভর করে যে পেশীগুলি হারাতে না পারার জন্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির একটি অবিচ্ছিন্ন ধারা প্রবাহিত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আমি আগে যেমন ব্যাখ্যা করেছি, প্রোটিন খুব ধীর গতিতে শোষিত হয়। একটি বড় উচ্চ প্রোটিন খাবার পরে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কয়েক ঘন্টা ধরে আপনার রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে।
কোনও স্টাডিজ আমাদের প্রাসঙ্গিক এমন প্রসঙ্গে এটিকে দেখেনি। উদাহরণস্বরূপ, রক্তে অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি পরীক্ষা করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের টিস্যু ব্যবহারের পরে একটি বড় স্টিক, ভেজি এবং ডেজার্টের জন্য বেরির সাথে কিছু কটেজ পনির অনুসরণ করে। এটি সহজেই 100 গ্রাম প্রোটিন এবং লেঙ্গেইনস পদ্ধতির অনুসরণকারীদের জন্য একটি সাধারণ খাবার। আমরা যা জানি তার ভিত্তিতে আমাদের নিজস্ব সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে বাকি রয়েছে; খালি পেটে তরল হিসাবে খাওয়া একটি পরিমিত পরিমাণ কেসিন এখনও 7 ঘন্টা পরে অ্যামিনো অ্যাসিড নিঃসরণ করে। এই বিষয়টি মাথায় রেখেই ধরে নেওয়া যায় না যে দিনের শেষে মিশ্র খাবারের অংশ হিসাবে 100 গ্রাম প্রোটিন এখনও 16-24 ঘন্টা ধরে অ্যামিনোগুলি ছেড়ে দিবে।
অল্প অধ্যয়নগুলি পেশী ধরে রাখার ক্ষেত্রে নিয়মিত উপবাসের প্রভাবগুলি পরীক্ষা করে এবং এটি একটি নিয়ন্ত্রণ ডায়েটের সাথে তুলনা করে। এগুলির মধ্যে কোনওটিই কীভাবে সর্বাধিক মানুষ উপোস করে এবং কিছুকে অধ্যয়ন নকশা এবং পদ্ধতিগুলির ত্রুটিগুলি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় তার সাথে প্রাসঙ্গিক নয়। এই অধ্যয়নের মতো যা কেবলমাত্র খাবারের ফ্রিকোয়েন্সি পরিবর্তন করে কোনও ওজন প্রশিক্ষণ বা ক্যালরি গ্রহণের ক্ষেত্রে কোনও ওজন প্রশিক্ষণ না দিয়ে পেশী বৃদ্ধি এবং চর্বি হ্রাস বৃদ্ধি দেখিয়েছে Like যদিও আমি এই অধ্যয়নটি মাঝে মাঝে উপবাসের উপকারের প্রমাণ হিসাবে উদ্ধৃত করতে চাই, শরীরের রচনাটি বিআইএ দ্বারা পরিমাপ করা হয়েছিল, যা কুখ্যাতভাবে অনর্থক।
শুধুমাত্র দীর্ঘায়িত উপবাসে প্রোটিন ক্যাটাবোলিজম একটি ইস্যুতে পরিণত হয়। যখন লিভারের গ্লাইকোজেন সঞ্চিত থাকে তখন এটি ঘটে। রক্তের গ্লুকোজ বজায় রাখার জন্য, এমিনো অ্যাসিডকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে (ডিএনজি: ডি নভো গ্লুকোজেনেসিস)। ধীরে ধীরে এটি ঘটে এবং যদি খাবার থেকে অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া না যায় তবে প্রোটিন অবশ্যই শারীরিক স্টোর যেমন পেশী থেকে নেওয়া উচিত। কাহিল 100 গ্রাম গ্লুকোজ লোডের পরে ডিএনজিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের অবদানের দিকে নজর দিয়েছিলেন। তিনি দেখতে পেলেন যে পেশী থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি 16 ঘন্টা পরে গ্লুকোজ রক্ষণাবেক্ষণে 50% অবদান রেখেছিল এবং 28 ঘন্টা পরে প্রায় 100% (যখন সঞ্চিত লিভারের গ্লাইকোজেন পুরোপুরি হ্রাস পেয়েছিল)। স্পষ্টতই, যে কেউ রোজার আগে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার খান, তার পক্ষে এটি একটি মূল বিষয় কারণ রোজার সময় খাবার থেকে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো পাওয়া যায়।
উত্স
শারীরবৃত্তীয় এবং বৈজ্ঞানিক সত্যের মারাত্মক অতিরঞ্জিতকরণের উদাহরণ, যিনি দীর্ঘকালীন উপবাস বা অনাহারে কাটছেন না তার সাথে প্রাসঙ্গিক নয়।