টিম ফেরিসের দ্য ফোর আওয়ার বডি -তে দাবি করা হয়েছে যে ল্যাকটোজ গ্রহণের ফলে চর্বি হ্রাস রোধ হয় to মনে রাখবেন যে এটি চর্বি লাভের কারণ হিসাবে দাবি করা হয় না। এই বইয়ের অনেক দাবির মতো এটিও (এবং লেখক এ সম্পর্কে সুস্পষ্ট) কৌতুকপূর্ণ এবং কেন এটি এমন হতে পারে তার কোনও ব্যাখ্যা তিনি সরবরাহ করেননি।
সুতরাং আমার প্রশ্ন: কেউ কি তা যাচাই করতে পারে যে এটি ঘটনাটি বা না?
উত্তর:
২০০ study সমীক্ষায় দেখা গেছে, দীর্ঘকালীন উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট-উত্সাহিত স্থূলত্বের উপর ডায়েটরি ল্যাকটোজের প্রভাবগুলি , "উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েটে ল্যাকটোজ যুক্ত হওয়া শরীরের ওজন, দেহের ওজন, চর্বি জমা এবং স্তরকে হ্রাস করে সিরাম লেপটিনের। "
সমীক্ষায়, ৮৪ দিনের মধ্যে চারটি দলকে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল: একটি কন্ট্রোল ডায়েট গ্রুপ (কনট), একটি ল্যাকটোজ ডায়েট গ্রুপ (ল্যাক) যেখানে নিয়ন্ত্রণ ডায়েটে কর্ন স্টার্চকে ডায়েটের ওজনের 10% এ ল্যাকটোজ দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল, এটি একটি উচ্চ- ফ্যাট ডায়েট গ্রুপ (ফ্যাট) যার মধ্যে লিপিড শক্তির অনুপাত 40% এ সামঞ্জস্য করতে নিয়ন্ত্রণ ডায়েটে লার্ড যুক্ত করা হয়েছিল, এবং একটি ল্যাকটোজ-যুক্ত উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট গ্রুপ (ফ্যাট + ল্যাক) যেখানে 10% ল্যাকটোজ উচ্চে যুক্ত হয়েছিল -ফ্যাট ডায়েট নীচের গ্রাফগুলি পর্যবেক্ষণ শেষে চারটি দলের মধ্যে চর্বি ওজন এবং সিরাম লেপটিন (দীর্ঘমেয়াদী ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণকারী একটি হরমোন) এর পরিমাণের সাথে তুলনা করে।
গ্রাফগুলি দেখায় যে কনট এবং ল্যাক গ্রুপের মধ্যে চর্বি সংগ্রহ এবং সিরাম লেপটিনের স্তরের মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই তবে ফ্যাট + ল্যাক গ্রুপের ফ্যাট গ্রুপ থেকে ফ্যাট জমে যাওয়া এবং সিরাম লেপটিন হ্রাস পেয়েছে।
এটি একটি আকর্ষণীয় প্রশ্ন, কারণ "দুগ্ধজাত পণ্যগুলি" তাদের উচ্চ ক্যালসিয়াম ঘনত্বের ( উত্স ) কারণে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে । "ল্যাকটোজ" বিশেষত, যদিও, যেখানে দুধে কার্বোহাইড্রেটগুলি আসে এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি যকৃতে গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় এবং শরীরের শক্তির উত্সের জন্য ব্যবহৃত হয়, এইভাবে এটি শরীরের উত্স হিসাবে চর্বি পোড়া থেকে বাধা দেয়।
ল্যাকটোজ হ'ল গ্যালাকোজ এবং গ্লুকোজ সংশ্লেষণ থেকে প্রাপ্ত একটি বিচ্ছিন্নতা - উইকিপিডিয়া
অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ফলে শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে এবং শরীরকে আরও ইনসুলিন তৈরি করতে পরিচালিত করে। ইনসুলিন দেহে ফ্যাট স্টোরেজে প্রচার করে এবং সহায়তা করে।
সংক্ষেপে, সংশ্লেষে "দুধ" এবং "দুগ্ধজাত পণ্যগুলি" আপনার ফ্যাট হ্রাসের উপরে খুব বেশি প্রভাব ফেলবে না, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে "ল্যাকটোজ" দেবে। নোট করুন যে ল্যাকটোজটি কুঁচকানো দুধ থেকে ছড়িয়ে পড়েছে, পনির উত্পাদনের জন্য প্রায় ল্যাকটোজ-মুক্ত দই রেখে যায়, এ কারণেই আপনার হার্ড চিজগুলিতে কোনও কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, যদিও ল্যাকটোজের সাথে অ্যালার্জির ক্ষেত্রে প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে সাধারণত পর্যাপ্ত ল্যাকটোজ থাকে।
ল্যাকটোজটি ল্যাকটেজ এনজাইম দ্বারা গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ 1 এ ভেঙে যায় । গ্লুকোজ অবশ্যই ইনসুলিন উত্পাদন 2 কে উদ্দীপিত করে, যা ফ্যাট ধরে রাখতে 3কে উদ্দীপিত করে । সুতরাং হ্যাঁ, ল্যাকটোজগুলির চর্বি হ্রাস রোধ করা উচিত। ( সম্পাদনা করুন ) তবে, অ্যান্ড্রুয়ের উত্তর সম্পর্কে আমার মন্তব্য অনুসারে গ্যালাকোজের গ্লুকোজ 4 এর বিপরীত প্রভাব রয়েছে । আমি তার প্রতি উত্তর 5 এ প্রকাশিত সমীক্ষার ফলাফলের কারণে বিশ্বাস করতে আগ্রহী, গ্যালাকটোজ আসলে গ্লুকোজকে ছাড়িয়ে যায় এবং এইভাবে ল্যাকটোজ আসলে ফ্যাট হ্রাসকে সহায়তা করে (কমপক্ষে ল্যাকটোজ থেকে <10% শক্তি গ্রহণ)।
(1): উইকিপিডিয়া - ল্যাক্টেজ
(2): উইকিপিডিয়া - ইনসুলিন
(3): ইউএনইউ.ইডু - "অ্যাডিপোজ টিস্যুতে লিপোলাইসিসের উপর ইনসুলিনের বাধা প্রভাব এবং প্লাজমা ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের স্তরের পরবর্তী পতন পরবর্তী পরবর্তী প্রজননকে বাধা দেয় to ফ্যাট জারণ। "
(4): আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি
(5): প্রকৃতি
টিম এই গবেষণাটির উদ্ধৃতি দিয়েছেন: http://www.ajcn.org/content/74/1/96.full , যা মূলত এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে দুধের পণ্যগুলি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, তবে তাদের উচ্চতর ইনসুলিনেমিক সূচক থাকে যার অর্থ তারা ইনসুলিনের ঘনত্বের কারণ হয় রক্তে উচ্চতর হতে
অ্যান্ড্রু ফারকের দ্বারা উদ্ধৃত সমীক্ষা সম্পর্কে, আমি পরীক্ষার নকশা সম্পর্কে বিশেষভাবে আগ্রহী, বিশেষত যে নিয়ন্ত্রণ গ্রুপকে কর্ন স্টার্চ খাওয়ানো হচ্ছে এবং পরীক্ষামূলক দলটি ল্যাকটোজ পাচ্ছে।
এটি উদ্বেগের বিষয় যে পরীক্ষাটি ইঁদুরের দুধজাত খাবার খাওয়ানোর পরিবর্তে ল্যাকটোজকে বিচ্ছিন্ন করে, এতে চর্বি এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটি উদ্বেগের বিষয় যে প্রোটিন: চর্বি: কার্বস অনুপাত প্রোটিনের খুব কম, 11 বা 13 শতাংশ হয়।
আমি মনে করি এটি সমস্তই টিমের মূল বক্তব্যকে যুক্ত করে, যা এই বইটি তিনি নিজের উপর নেওয়া বেশ কয়েকটি পরীক্ষার একটি রেকর্ড, এবং আপনি যদি সেভাবে একইভাবে না পৌঁছান তবে আপনার ভাল ফলাফল নাও হতে পারে।
সুতরাং, অবিচলিত ডায়েট বজায় রাখুন এবং দুধ ছাড়াই এক মাস চেষ্টা করুন এবং অন্যান্য ব্যালেন্স একই রাখে এবং এক মাস চেষ্টা করুন এবং দেখুন কীভাবে এটি জিনিসগুলিকে প্রভাবিত করে।