আমি ডিম এক গ্লাস জলে রাখি।
যদি এটি ভাসে তবে এটি খারাপ। যদি এটি উঠে দাঁড়ায়, রান্নার জন্য এটি ব্যবহার করুন (উদাহরণস্বরূপ একটি শক্ত সিদ্ধ ডিম তবে নরম নয়), এটি পুরানো হয়ে আসছে। যদি এটি ডুবে যায় তবে আপনি নিরাপদ।
কেন?
একটি ডিমের বাইরের শেল এর নীচে দুটি ঝিল্লি থাকে। একটি ডিম পাড়ার পরে এটি গরম থাকে এবং শীতল হতে শুরু করে যা ডিমের অভ্যন্তরের অংশটি শেলের চেয়ে বেশি সংকোচনে এবং দুটি ঝিল্লি পৃথক করে তোলে। ফলস্বরূপ, বায়ু ঝিল্লির মধ্যে আটকে যায় (এটি ভাসতে শুরুতে পর্যাপ্ত বায়ু নেই)।
সূত্র
এই ডিমটি বয়স বাড়ার সাথে সাথে ডিমের ছিদ্রগুলির মাধ্যমে বায়ুটি (সংকোচন থেকে সামান্য উচ্চ চাপের কারণে) নেওয়া হয়। অবশেষে, ব্যাকটিরিয়াও এতে প্রবেশ করবে। ডিমের ভাসতে পর্যাপ্ত বাতাস থাকলে, এটি ব্যাকটিরিয়ার সাথে সম্ভবত খারাপ হয়ে যায়।
চিত্র © টিম, 2014