ঘরে তৈরি গাজরের বাচ্চাদের খাবার সম্পর্কে এতটা শক্ত কী?

Question

যখন আমরা বাচ্চাদের খাবারের সাথে কথা বলছিলাম, সমস্ত বই এবং বিশেষজ্ঞরা গাজর বাদে কীভাবে আপনি সহজেই ঘরে নিজের বাচ্চাদের খাবার তৈরি করতে পারেন সে সম্পর্কে কথা বলেছিলেন। তারা সকলেই "এমনকি চেষ্টাও করবেন না" বলেছিলেন, কারও কারও কাছে একটি সতর্কতা ছিল যে "গুরুতর প্রতিক্রিয়া" ঘটবে এবং বাচ্চাকে ঘরে তৈরি গাজরের বাচ্চাদের খাবার খাওয়ানো ঝুঁকিপূর্ণ। ঠিক আছে, আমি প্রক্ষিপ্ত বমি এবং হররিড ডায়াপার দেখেছি যা বাচ্চাকে ঘরে তৈরি গাজরের বাচ্চাদের খাবার খাওয়ানোর চেষ্টা করার ফলে আসে, তাই এর জন্য স্পষ্টতই কিছু বলা দরকার। তবে বিশেষত গাজর সম্পর্কে এত কঠিন কী? বড় সংস্থাগুলি কী করতে পেরেছেন যা আমরা ঘরে বসে করতে পারি না? খাদ্য বিজ্ঞান পর্যায়ে কেউ কি এটি ব্যাখ্যা করতে পারেন?

Comments

আমি জানি, আমরা আমাদের বাচ্চাদের কোনওরকম ঝামেলা ছাড়াই বাড়িতে তৈরি গাজর পুরে দিয়েছি।

— জেএসবি

@ ক্যাবে সুন্দর প্রশ্ন তবে আমি মনে করি এটি রান্না করার জন্য আরও উপযুক্ত হবে

— David স্ট্যাকেক্সচেঞ্জ

আমি এটি স্থানান্তর করতে নারাজ কারণ আমার সন্দেহ হয় যে এটি ইতিমধ্যে রান্নার বিষয়ে এই প্রশ্নের উত্তর পেয়েছে । @ কাবেবি, যদি এই প্রশ্নটি আপনার চাহিদা পূরণ করে না , আপনি কি এটি পরিষ্কার করার জন্য এটি সংশোধন করতে পারেন?

— শোগ 9

@ শোগ ৯, এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করার জন্য আপনাকে এই প্রশ্নের উত্তরটি ইতিমধ্যে জানতে হবে (ধরুন যে কোয়ার্ট প্রস্তাবিত একটি সঠিক)।

— ক্যাবে 21

@ ক্যাবে: ভালো কথা - এবং আমি মনে করি যে প্রশ্নটি এখানে রাখার পক্ষে এটি একটি ভাল যুক্তি, যদিও আমি কোয়ার্টের উত্তরের সাথে এসএ লিঙ্ক যুক্ত করছি।

— শোগ 9

Answer 1

Http://www.Wolesomebabyfood.com/nitratearticle.htm এর মতে , সমস্যাটি গাজরে নাইট্রেটের মাত্রা নিয়ে। যদি এটি সত্য হয় তবে তাজা পালংশাক নিয়েও একই সমস্যা দেখা দেবে।

খাবার শিল্প আলাদাভাবে কী করে: আইআইআরসি, রান্না করা খাবার ঘরের তাপমাত্রায় সময় ব্যয় করলে নাইট্রেট সমস্যাগুলি আরও খারাপ হতে থাকে। বায়ু থেকে ব্যাকটিরিয়া নাইট্রেটকে নাইট্রাইটে বিপাকিত করবে, যা উচ্চ ঘনত্বের ক্ষেত্রে বিষাক্ত। এটি কেবল তখন ঘটে যখন (প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া) ব্যাকটিরিয়া উপস্থিত থাকে 20-40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। তে খাদ্য শিল্পে, রান্নার প্রক্রিয়াটি ব্যাকটিরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে এবং পণ্যটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় খাবারটি প্যাকেজ করা হয় ti আপনি বাড়িতে এটি করতে পারবেন না।

দাবি অস্বীকার: আমি এক বছর পরে আমার রসায়ন ব্যাচেলর থেকে বাদ পড়েছি। উপরেরটি সেরাটি অসম্পূর্ণ।

Comments

দাবি অস্বীকার: আমি কোনও খাদ্য বিজ্ঞানী বা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ নই। তবে প্রথম নীতি থেকে। নাইট্রেট জল দ্রবণীয়, সুতরাং সম্ভবত এটি বাইরে বেরিয়ে আসা (অন্যান্য পুষ্টির সাথে) এবং নং 3 এ -> নং 2 সিরক দিয়ে বাধা দেওয়া যেতে পারে।

— ডেভিড লেবাউর

বাড়িতে বাড়িতে "এখনও গরম" থাকা অবস্থায় প্যাকেজিং থেকে আপনাকে কী বাধা দেয়? ক্যানাররা সারাক্ষণ এটি করে।

— ওয়ারেন

গরম থাকা অবস্থায় @ বার্ন প্যাকেজিং অবশ্যই কার্যকর। জীবাণুমুক্ত পরিবেশে এটি করা বাড়িতে কার্যত অসম্ভব। তবে এটি ভাবতে আসুন, সম্ভবত এটি কেবল নিয়মিত ওভারকিল, এবং বাড়িতে কঠোরভাবে করার প্রয়োজন নেই।

— কোয়েर्ट

@ শোগ ৯: দয়া করে আমার উত্তরটির অর্থ এতে নতুন তথ্য যুক্ত করে পরিবর্তন করবেন না। আমার কী এবং কী নয় তা পাঠকের পক্ষে তুচ্ছ নয়। : (ঐ জড়িত নয় জন্য, Shog9 উত্তর নিম্নলিখিত লিঙ্কে যোগ cooking.stackexchange.com/questions/11994/... )

— Koert