আমার মতে, আপনার বাচ্চাদের দিনে কমপক্ষে একটি ডিম খাওয়ানো উচিত এবং আপনি তাদের একটি বিশাল পুষ্টিকর অনুগ্রহ করে যাবেন। মাঝে মাঝে নাইট্রেট-মুক্ত বেকন পরিবেশন করলে কোনও ক্ষতি হবে না।
আমি এটি বৈজ্ঞানিক গবেষণার কারণেই বলছি। স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে চর্বিগুলির ভূমিকা, হৃদরোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতায় কোলেস্টেরলের ভূমিকা এবং অন্যান্য পুষ্টির তুলনায় ঘন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের আপেক্ষিক মূল্য সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক ও গবেষণা সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রচুর বিতর্ক রয়েছে।
একজন ব্যক্তি About.com এ একটি লিঙ্ক পোস্ট করেছেন যা প্রতি সপ্তাহে ইয়েলসকে 4 এর মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেয় তবে কঠোর গবেষণা অন্যরকম গল্প বলে :
... ডিম খাওয়ার এবং করোনারি হার্ট ডিজিজের ঘটনার মধ্যে কোনও সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি। এই উপসংহারে এই জনসংখ্যার ডিম গ্রহণের সীমার মধ্যে ডিমের ব্যবহারের মধ্যে পার্থক্যগুলি রক্তের কোলেস্টেরল স্তরের সাথে বা করোনারি হার্টের অসুখের সাথে সম্পর্কিত ছিল না।
আমি ডিম গ্রহণের পরিধিটি জানি না, তবে 912 জনের মধ্যে আপনি বাজি ধরতে পারেন কিছু লোক আগ্রহী ডিম খাওয়ার লোক ছিল। এমনকি যদি কেউ 4 টিরও বেশি ডিম না খায় তবে কোনও তফাত পাওয়া যায়নি, সুতরাং সেই সীমানা প্রান্তটি কোথায় যেখানে আপনার খারাপ ডিমগুলি কোনওরকম ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে শুরু করে?
অত্যন্ত সম্মানিত গবেষকরা কোলেস্টেরলজনিত রোগের কারণ হিসাবে এই ধারণাটির বিরুদ্ধে উচ্চস্বরে কথা বলছেন। কোলেস্টেরল, বন্ধু বা ফয়ে বলেছেন:
উপসংহারে, কোলেস্টেরল শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আমরা এটি ছাড়া বাঁচতে পারি না, ভাল কাজ করতে দিন let ক্ষতিকারক ডায়েট-হার্ট হাইপোথিসিস এই অপরিহার্য পদার্থটিকে নষ্ট করে দিয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই অনুমানটি অনেক বাণিজ্যিক এবং রাজনৈতিক স্বার্থকে অনেক ভালভাবে পরিবেশন করেছে, তাই তারা এর দীর্ঘকাল বেঁচে থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করে। তবে ডায়েট-হার্ট হাইপোথিসিসের জীবন শেষ হতে চলেছে কারণ আমরা সচেতন হয়েছি যে ঘটনাস্থলে পাওয়া যাওয়ার কারণে কোলেস্টেরলকে ভুল করে অপরাধের জন্য দোষ দেওয়া হয়েছে।
"এটি ঘটনাস্থলে পাওয়া যায়:" এর কিছুটা বোঝার জন্য
আমাদের স্ট্রেস হরমোনগুলি দেহের কোলেস্টেরল থেকে তৈরি। স্ট্রেসফুল পরিস্থিতিগুলি আমাদের রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বাড়ায় কারণ স্ট্রেস হরমোন উত্পাদনের জন্য কোলেস্টেরল অ্যাড্রেনাল গ্রন্থিতে প্রেরণ করা হচ্ছে। তা ছাড়া, আমরা যখন চাপের মধ্যে থাকি তখন রক্তে ফ্রি র্যাডিকেলস এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির একটি ঝড় দেখা যায়। তাই লিভারটি নিখরচায় মৌলিক আক্রমণ মোকাবেলা করার জন্য যথাসম্ভব কোলেস্টেরল উত্পাদন এবং প্রেরণে কঠোর পরিশ্রম করে। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে আপনার রক্তের কোলেস্টেরল উচ্চতর পরীক্ষা করবে। সংক্ষেপে, যখন আমাদের উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল মাত্রা থাকে তখন এর অর্থ এই যে শরীর কোনওরকম ক্ষতির মুখোমুখি হচ্ছে। আমাদের শেষটি করা উচিত এই প্রক্রিয়াটিতে হস্তক্ষেপ করা! যখন ক্ষতির মুখোমুখি হ'ল, রক্তের কোলেস্টেরল স্বাভাবিকভাবে কমবে। যদি আমাদের শরীরে একটি চলমান রোগ থাকে যা প্রতিনিয়ত ক্ষতি করে থাকে, তাহলে রক্তের কোলেস্টেরল স্থায়ীভাবে বেশি হয়ে যাবে। সুতরাং, যখন কোনও চিকিত্সক কোনও রোগীর মধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল খুঁজে পান, তখন এই ডাক্তারের কী করা উচিত তা কারণ অনুসন্ধান করা উচিত। ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা উচিত, "শরীরকে কী এমন ক্ষতি করছে যাতে লিভারের ক্ষতির সাথে মোকাবিলা করার জন্য সেই সমস্ত কোলেস্টেরল তৈরি করতে হয়?" দুর্ভাগ্যক্রমে, এই বোধগম্য পদ্ধতির পরিবর্তে, আমাদের চিকিত্সকরা কোলেস্টেরল আক্রমণ করার প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত।
আমি যে গবেষণাটি করেছি তা আমাকে বিশ্বাস করতে পরিচালিত করেছে যে ডিমগুলি আপনার পক্ষে ভাল এবং কোনও মজাদার নাস্তার সিরিয়ালের চেয়ে এগুলি পুষ্টিতে বেশি পরিপূর্ণ। চর্বি এবং নিজেই আপনার পক্ষে খারাপ নয় (যদিও যখন রেসিড, জারণযুক্ত বা সিআইএসের পরিবর্তে ট্রান্স কনফিগারেশনে বন্ড থাকে তা অবশ্যই হয়)। যদিও এতে প্রতি গ্রামে বেশি ক্যালোরি রয়েছে, তবে এটি আরও বেশি স্যাটিটিং করছে।
বেকন এর নাইট্রেটস বা অন্যান্য সংরক্ষণাগার অবশ্যই এর সাধারণ ব্যবহারের বিরুদ্ধে কথা বলে। কিছু মুদি স্টোরগুলিতে অসুরক্ষিত বেকন রয়েছে ( "সেলারি গুঁড়ো এবং সামুদ্রিক নুনের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ব্যতীত কোনও নাইট্রেট দ্বারা বোকা বানাবেন না " , যেহেতু অন্য নামে এই বেকায়নে নাইট্রেট পেতে কেবল একটি অসাধু এবং চঞ্চল উপায় এবং আপনাকে প্রতারিত করুন, ভোক্তা — নির্মাতারা সেলারি নাইট্রেট জল খাওয়ান, তারপরে নাইট্রেটগুলি আবার বের করে আনুন এবং তারা সমুদ্রের জল থেকে নাইট্রেট বের করেন, তাই এটি আলাদা নয়)। তবে বেকনযুক্ত ফ্যাটটি আপনার পক্ষে সহজাতভাবে খারাপ নয়। আরো জানতে চান? চর্বি উপর চর্মসার পড়ুন । আমেরিকা ওলিং অফ আমেরিকা সম্পর্কেও আপনার আগ্রহ থাকতে পারে ।
এছাড়াও, আপনি যে শূকর খাচ্ছেন সেগুলি একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে। শূকরগুলি একটি traditionalতিহ্যগত ছোট আকারের খামারে উত্থিত যেখানে তাদের পুষ্টিকর, অ-বিষাক্ত নিরামিষ খাবারগুলি দেওয়া হয় অন্যান্য বিকল্পগুলির তুলনায় আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের অনেক বেশি সহায়ক হবে। শূকরগুলি ফার্ম থেকে সমস্ত ধরণের ভাল খাবার স্ক্র্যাপ খেতে পারে (প্রায় প্রতিস্থাপনের কম্পোস্টের স্তূপের মতো)। যদি এটি কোনও দুগ্ধ খামার হয় তবে তাদের অতিরিক্ত গরুর দুধ (স্বাস্থ্যকর গরু থেকে) খাওয়ানো ঠিক আছে। শূকরগুলি যদি একই জায়গাতে প্রচুর প্রাণীর সাথে বাণিজ্যিক ফিড-লটে উত্থাপিত হয় তবে সমস্ত বাড়ির অভ্যন্তরে, অ্যান্টিবায়োটিকগুলিতে, খাওয়ানো বাণিজ্যিক বাণিজ্যিক, প্রক্রিয়াজাত ফিডে সয়া এবং অন্যান্য টক্সিন পূর্ণ, ভাল, মাংসটি আপনার পক্ষে তেমন ভাল হবে না going ।
ভাবেন, লিপিড হাইপোথিসিস - চর্বি এবং কোলেস্টেরল গ্রহণের ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং এগুলি উভয়ই হৃদয় এবং অন্যান্য রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায় — যদিও মেডিকেল প্রতিষ্ঠানের পার্টি লাইন, সেখানে অনেক গবেষকের মারাত্মক আগুনের মধ্যে রয়েছে।