কিভাবে চকোলেট ছবি?

Question

স্মিটেন কিচেন ব্লগের সুন্দর ছবিগুলিতে আমি প্রায়শই অবাক হয়েছি (এবং ক্ষুধার্ত হয়ে পড়েছি)। এটি বেশিরভাগ বেকিংয়ের রেসিপি নথি করে এবং চকোলেট স্প্রেড, গানাচ এবং খাঁটি গলিত চকোলেট প্রায়শই উপস্থিত থাকে। ব্লগারের ছবিগুলিতে এটি চকচকে, চকচকে এবং মুখরোচক দেখাচ্ছে। এটি মসৃণ, তবে ingালাও / ছড়িয়ে পড়ে এমন একটি স্পষ্ট ধারণাযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ দেখুন এই চকোলেট চিনাবাদাম মাখন কেক পোস্ট , এবং চকোলেট স্টাউট কেক পোস্ট ।

আমি একবার চকোলেট ফটোগ্রাফ করার চেষ্টা করেছি, আমি শেষ

মনে রাখবেন এটি আমার রান্নাঘরের মধ্যে ঠিক তার মতোই দেখাচ্ছিল (এটি খুব অন্ধকার চকোলেট, সম্ভবত 85%)। আমি আরও নিশ্চিত করেছি যে সাদা ভারসাম্য কম-বেশি সঠিক (কোণার সাদা টি-শার্টের জন্য এটিই ছিল)। রঙটি এখনও আবেদনময়ী নয়, এবং পৃষ্ঠটি ভয়ঙ্কর দেখাচ্ছে looks (আমি জানি যে গ্লাসের বাটিতে চকোলেটটির সংমিশ্রণ এবং গন্ধ একটি খারাপ ধারণা, তবে ধরে নিন যে আমি পরের বার সেগুলি এড়াতে পারব)।

আমি কীভাবে এটির পরিবর্তে সিল্কি মসৃণ এবং মুখের জল তৈরি করতে পারতাম?

Comments

শুধু আমার কাছে এটি পাঠান এবং আমি এটি খাব। কোন প্রশ্ন নেই।

— পল সেজান

একটি সরাইয়া হিসাবে, এটা দেখে মনে হচ্ছে চকলেট পারে সামান্য গ্রস্ত আছে

— রোল্যান্ড শ

@ রোল্যান্ডশাহ আমার চকোলেট সম্পর্কে এই জাতীয় কথা বলার সাহস করবেন না, এটি সর্বদা নিখুঁতভাবে মেজাজে থাকে। (যে সময়গুলি এটি গণনা করা হয় না, কারণ আমি তখন এটি ছবি করি না)

— রামটস্কো

Answer 1

আসুন শুরু থেকেই শুরু করুন, যা আপনি ইতিমধ্যে জানেন: স্মিটেন কিচেনের ফটোগুলি প্রথমে ভাল দেখায় কারণ তারা ভাল খাবার দেখায়। আপনার ছবিটি আপত্তিজনক বলে মনে হচ্ছে কারণ এটি একটি পাত্রে গন্ধযুক্ত চকোলেট। উপস্থাপনাটি খাবারকে সুন্দর দেখানোর জন্য এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ - আপনি যদি সত্যিকারের জীবনে এটি খেতে খুব ভাল করতে পারেন তবে কমপক্ষে আপনার এটির একটি ভাল ছবি তোলার সুযোগ থাকবে।

বাটিতে শুটিং একটি প্রযুক্তিগত সমস্যা তৈরি করে যা আপনার ফটোতে দেখানো হয়েছে: বাটিটি সমানভাবে হালকা করা গভীর এবং শক্ত। স্মিটেন কিচেনের জন্যও এটি একটি সমস্যা ছিল: লিঙ্কযুক্ত উভয় রেসিপিগুলিতেই তাদের মধ্যে বাটির ছবি রয়েছে তবে খেয়াল করুন কীভাবে তারা আপনার শট থেকে আলাদা: তিনি বাটিগুলি আরও কাছে পান যাতে তারা আরও সমানভাবে আলোকিত হয় এবং সে অবস্থান করে ed ক্যামেরা যাতে আপনার পার্থক্যটি লক্ষ্য করার সম্ভাবনা কম থাকে। বাটিটির বিষয়বস্তুটিও লক্ষ্য করুন: আপনার ঘূর্ণিত এবং সমস্ত প্রকারের হাইলাইটগুলি দেখানো হয়েছে; তার মসৃণ এবং প্রবাহিত হয়।

"কাছাকাছি আসা" একটি দুর্দান্ত মন্ত্র। বিখ্যাত কেউ বলেছিলেন "যদি এটি আকর্ষণীয় না হয় তবে আপনি যথেষ্ট কাছে নন not" কাছাকাছি আসা। টেবিলের শীর্ষটি ক্রপ করুন। সেই চকোলেটটিকে সামনে রাখুন, সম্ভবত জীবনের চেয়েও বড়। যেমন আপনি উল্লেখ করেছেন, এইভাবে আপনি চকোলেটটির মসৃণ তবে লক্ষণীয় টেক্সচারটি খুঁজে পেয়েছেন।

আপনি কিভাবে এই আলো নিচ্ছেন? আমি সরাসরি বাটিটি জ্বালানোর জন্য একটি সফটবক্স সেট করে শুরু করব যা কিছু নরম ছড়িয়ে আলো দেবে। আমার কাছে এটি দেখা যায় যে সাদা ব্যালেন্সটি এতটুকু উষ্ণ হওয়া আরও বেশি আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে; আমি পরে এটি নোট করব কারণ আমি পোস্টে সবসময় সাদা ভারসাম্য নিয়ে ফিড করি।

এছাড়াও নোট: smitten রান্নাঘর অংশীদারি কিছু ফটোগ্রাফি টিপস ।

Comments

+1 - সুন্দর উত্তর। ঘটনাচক্রে বিখ্যাত কেউ রবার্ট কপা ছিলেন।

— এলেনডিল theTall

সেই উদ্ধৃতিটি কোথা থেকে এসেছে তা জেনে রাখা ভাল। আমি তাৎক্ষণিকভাবে এটি ভুলে যাব।

— ড্যান ওল্ফগ্যাং

Answer 2

এটি একটি পৃষ্ঠের উপর রাখা (কেকের মতো) একটি সূচনা হবে। এই বাটিটি আপনার পক্ষে কোনও উপকার করছে না - এটি এর অর্ধেকের উপরে ছায়া ফেলেছে এবং পৃষ্ঠতল থেকে চকচক করতে প্রতিবিম্বিত আয়নার মতো অভিনয় করছে, যার কারণে এটি এত উজ্জ্বল দেখাচ্ছে।

আমি এই বিষয়ের উপরে এবং পিছনে আরও বিচ্ছুরিত আলো সহ একটি নিম্ন কোণ দেখার পরামর্শ দেব। পাশ থেকে হালকা (বা পিছনে) টেক্সচারটি আরও আনবে। ডিফিউজ আলোর ফলে কঠোর হাইলাইটের পরিবর্তে নরম, ক্রিমিয়ার পৃষ্ঠের দিকে তাকাতে হবে।

Comments

যদিও বোলটি আমার ক্ষেত্রে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, আমি মনে করি না যে "বাটিটি সরান" একটি সাধারণ বৈধ সমাধান। একই ব্লগ চকলেট কিছু সুন্দর উদাহরণ একটি বাটি মধ্যে ছবি করেছে, যেমন smittenkitchen.com/2011/04/heavenly-chocolate-cake-roll

— rumtscho

তারা সরাসরি ছড়িয়ে পড়েছে, কীভাবে ছড়িয়ে পড়া আলোর (সাদা সিলিং ছাড়াই?) প্লাস কিছু হাইলাইটের মতো দেখাচ্ছে। আপনি যদি ভরাট হিসাবে কিছু নরম আলো (উইন্ডো বা সিলিং) পেতে পারেন তবে আমার পক্ষে মনে হয় আপনি আরও ভাল চেহারা পাবেন side তাদের এত অন্ধকারের জন্য আমার কোনও উত্তর নেই। আপনার রঙটি কীভাবে এটি চোখে দেখার মতো প্রতিনিধিত্ব করে না?

— MikeW

এই ছবিগুলির কোনওটিই একটি বাটিতে খাবার দেখায় না। তারা সবাই একটা প্লেটে আছে। একটি পাত্রে চকোলেটের ওভারহেড, এতে আপনাকে ঘূর্ণি দিয়ে শীর্ষে পূর্ণ বাটি দেখায়।

— কেন্ডাল হেলস্টেটার জেলনার

@ কেন্ডালহেল্মস্টেটার জেলনার নং, এটি পুরোপুরি কোথাও নেই। স্প্যাটুলা প্রায় 5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত, এবং এটি এখানে তির্যকভাবে দাঁড়িয়ে আছে, তাই চুলাতে থাকা চকোলেটটি সম্ভবত রিমের নীচে 6-7 সেমি নীচে রয়েছে। এটি কেবলমাত্র দৃষ্টিভঙ্গি যা পাত্রের দেয়ালগুলি দেখায় না।

— রমটসচো

এটি এখনও বেশিরভাগ ফাঁকা বাটির ভিতরে বেশ কয়েক ইঞ্চি হওয়ার চেয়ে আলাদা। এটি এখনও একটি সমতল পৃষ্ঠ (বাঁকানো পৃষ্ঠের বিপরীতে বেশিরভাগ দিকের কোণে হারিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে) রয়েছে। এটি এখনও যথেষ্ট পরিমাণে আলো

— প্রান্তটি ছায়ার

Answer 3

কীভাবে শুটিং পরিবর্তন করবেন সে সম্পর্কে আপনি ইতিমধ্যে কিছু পরামর্শ অর্জন করেছেন। তবে আমি নোট করব, আপনার প্রসেসিংটি কিছুটা সামঞ্জস্য করে আপনি সম্ভবত কমপক্ষে কিছুটা উন্নতি করতে পারবেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি সাদা ব্যালেন্স সামঞ্জস্য করেছেন, তবে বেশিরভাগ চকোলেট কেবল খুব উজ্জ্বল। এটি কমপক্ষে এক ধরণের অদ্ভুত ক্যারামেলের পরিবর্তে চকোলেটের মতো দেখতে কিছুটা সামান্য সমন্বয় নেয়:

এখন, এটি অবশ্যই সত্য যে অসম আলো এটি সম্ভবত আপনি যা চান তার কাছাকাছি পাওয়া শক্ত করে তোলে। এই মুহুর্তে, বাম দিকটি (বিশেষত বাটির রিমের দিকে) এখনও বেশ হালকা বর্ণের, তবে ডান দিকটি (ছায়ায়) এত অন্ধকারে আমরা আর কোনও বিশদ দেখতে পাচ্ছি না। স্পষ্টতই, আপনার আরও অনেক বেশি আলোকসজ্জার প্রয়োজন।

এছাড়াও নোট করুন যে চকোলেট গা dark় করা হাইলাইটগুলি (উদাহরণস্বরূপ, বাটির নীচে, কেন্দ্রের বাম) আরও কিছুটা দাঁড়ায়। এটি আমাদের মসৃণ এবং চকচকে কিছু বোঝার জন্য এটি একটি বৃহত অংশ। "নরম" বা "अस्पष्ट" কিছুতে সাধারণত হাইলাইটগুলি থাকে যা খুব নিঃশব্দ এবং ছড়িয়ে পড়ে। একটি মসৃণ, চকচকে পৃষ্ঠটি সাধারণত হাইলাইটগুলি দেখায় যা কিছুটা ছোট এবং আরও স্পষ্টভাবে বর্ণিত।

আপনি যা আশা করছেন এটি তার কাছাকাছি বলে ধরে নেওয়া, এর যান্ত্রিকতা খুব সহজ। এই অনুশীলনের জন্য, আমি ফটোশপ ব্যবহার করেছি। এর "স্তর" সংলাপ "এর মতো দেখতে শুরু হয়েছিল:

আমি এটি এটি সমন্বয়:

এটি হ'ল - কিছুই জড়িত না (এই বিশেষ ক্ষেত্রে)। অবশ্যই, আমি কেবল একটি বন্য অনুমান নিচ্ছি যে চকোলেটটি আসলে কতটা অন্ধকার, তবে 85% এ আমি অনুমান করি যে এটি কমপক্ষে আরও অনেক কাছাকাছি। যদি কিছু রাখে তবে এটি স্থাপন করার চেয়ে সম্ভবত আরও গা dark়, তবে এটি সত্যিই কতটা গা .় হতে পারে তা অনুমান করা শক্ত। আমি যদিও আগেই বলেছিলাম, কমপক্ষে এভাবে চকোলেটের মতো দেখায় না ...

Comments

পৃষ্ঠগুলি কম চকচকে করে তুলার নিস্তেজ হাইলাইটগুলি সম্পর্কে আমি অংশটি পছন্দ করেছি - আপনি যখন এটির কথা ভাবেন তখন তা

— বোধগম্য

Answer 4

চকোলেটের ছবি তোলার কোনও অভিজ্ঞতা আমার কাছে নেই তবে বেশ কয়েকটি জিনিস রয়েছে যা স্মিটেন কিচেনের ছবিগুলি থেকে কেবল আমার দিকে ঝাঁপিয়ে পড়ে।

• কোনও পৃষ্ঠের চকোলেটটি একটি বাটিতে চকোলেটের চেয়ে ভাল দেখায়, ব্লগে একটি বাটির ছবিতে ভাল চকোলেট থাকে তবে এটি ঠিক কেকের উপরে প্রদর্শিত ছবিটির মতো আর ভাল হয় না।

• ব্লগের একটি বাটিতে সমস্ত চকোলেটে বাটিটি প্রায় পূর্ণ - এটি আলোকপাতের সাথে সহায়তা করে (আপনার কাছে আলোর মতো গভীর গর্ত নেই) এবং গন্ধযুক্ত (কিছু প্রান্তে গন্ধযুক্ত ছবিটি তৈরি করতে পারে) আরও খাঁটি দেখতে তবে ঘ্রাণে পূর্ণ একটি বাটি দেখতে খারাপ লাগে)।

• বাটিতে একটি চামচ বা কিছু রাখুন, আপনার চকোলেট শক্ত চকোলেটে একটি চামচ ডুবিয়ে রাখা শক্ত দেখায় এটি তরলের মতো দেখায়, ডুবানোর প্রক্রিয়াতে একটি চামচ এটি নরম এবং তরল দেখায়, তাই বাটির উপরে একটি চামচটি উপরে রাখে এটি থেকে চকোলেট ফোঁটা (তবে চকোলেটের উপরে এক চামচ বিশ্রাম নেওয়া এটি আরও খারাপ দেখাবে)।

• আপনার কোণ পরিবর্তন করুন, ব্লগের একটি পাত্রের ছবিতে গলিত সমস্ত চকোলেট উপরের স্ট্রেইট থেকে গুলি করা হয়েছে এবং চকোলেট রোল পোস্টের ছবিটি খুব নিম্ন কোণ থেকে গুলি করা হয়েছে - আপনি যে রাস্তার কোণটি ব্যবহার করেছিলেন তার মাঝখানে আপনাকে সহায়তা করছে না (থেকে চেষ্টা করুন) উপরে পুরো বাটিটি দেখায় বা একটি নিম্ন কোণ থেকে খুব কাছে, তবে প্রথমে বাটিটি পূরণ করুন))

• এবং সর্বশেষে এবং অবশ্যই সর্বনিম্ন গুরুত্বপূর্ণ - আপনি যদি ডার্ক চকোলেটের জন্য আপনার এক্সপোজার ক্ষতিপূরণটি সঠিকভাবে পেতে চান, তবে ক্যামেরাটি স্পট মিটারিং মোডে স্যুইচ করুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি কেবল চকোলেটে মিটার করছেন এবং আপনাকে এক্সপোজার ক্ষতিপূরণ কমিয়ে আনবেন, -২ স্টপগুলি এটিকে কালো করে তুলবে - তবে সম্ভবত খুব কালো, পুরো 1/3 স্টপ পার্থক্য থেকে 1/3 থেকে -2 অবধি একটি সিরিজের ছবি তুলুন এবং কম্পিউটারে আপনার পছন্দসই একটি পছন্দ করুন (ক্যামেরা এলসিডি এর জন্য মূল্যহীন নয়) , আমাকে বিশ্বাস করুন) আপনাকে কেবল একবার এই পরীক্ষাটি করতে হবে এবং আপনি ভবিষ্যতের অন্ধকার চকোলেট চিত্রগুলির জন্য একই ক্ষতিপূরণ মানটি চিরকালের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

Answer 5

চকোলেট গলানোর সময় কিছুটা মাখন যোগ করুন এবং এটি খুব গলে গেল ফুটন্ত পানির উপরে ধীরে ধীরে যায় এবং এটি আরও তরল করে তুলবে। রঙের জন্য গা amounts় চকোলেট বেশি পরিমাণে ক্যাকো ব্যবহার করুন।

অনুপ্রেরণার জন্য আমি "ফ্যাট হাঁসের" শেফ হার্সটন ব্লুমেন্টাল এর ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই।

Comments

প্রশ্নটি ছিল কীভাবে বিদ্যমান চকোলেট সৃষ্টির ডকুমেন্টিংয়ের জন্য সেরা সম্ভাব্য কৌশলটি ব্যবহার করতে হবে, কীভাবে আরও বেশি ফটোজেনিক চকোলেট তৈরি করবেন না।

— রমটসচো