বুদাপেস্টে হাঙ্গেরীয় খাবার খাওয়ার চেষ্টা করছি

Question

আমি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে বুদাপেস্ট যাব। এটি কাজের জন্য ভ্রমণ এবং আমি প্রায়শই আমার কাজের কারণে কিছু জায়গায় পৌঁছে যাই এবং তারপরে যখন আমি সেখানে থাকি তখন খুব শেষ মুহুর্তে আমার মনে হয় আমিও জায়গাটি এবং বিশেষত রন্ধন উপভোগ করতে চাই।

সুতরাং, আমি বুদাপেস্ট যাচ্ছি। আমি জানি যে হাঙ্গেরীয় খাবার মশলাদার হিসাবে পরিচিত এবং একটি ভাল থালা হ'ল গৌলাশ। কিন্তু আমি নিশ্চিত না.

বুদাপেস্টের খুব সাধারণ হাঙ্গেরীয় খাবারটি কোনটি আমার পছন্দ?

Comments

এটি খানিকটা শক্ত হতে চলেছে যেহেতু রান্না খুব বৈচিত্রময়। en.wikedia.org/wiki/ হুংরিয়ান_কুইজিন

— কার্লসন

যদি এটি আপনার বাজেটের মধ্যে থাকে, আপনার অনিক্স রেস্তোরাঁয় খাওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত, এটিই হলেন হাঙ্গেরিয়ান খাবার পরিবেশনকারী একমাত্র মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরা (বুদাপেস্টের অন্যান্য তারকাচিহ্নিত রেস্তোঁরাগুলি এর প্রস্তাবের চেয়ে আরও আন্তর্জাতিক)।

— সারাস্ট্রো

@ কার্লসন হ্যাঁ, তারপরে উইকিপিডিয়া ঠিকই বলছিল! আমি আমার পোস্টের আগে এটি পড়ছিলাম তবে এটি আমার কাছে অনেক বৈচিত্রময় বলে মনে হয়েছিল ... যাইহোক আমি সত্যিই কিছু 'দক্ষ' পরামর্শ চাই। হতে পারে আমি "আমার কমপক্ষে 3 টি থালা রান্না মিস করতে পারি না" এ আমার কুইকিটনটি পরিবর্তন করতে পারি? আপনি এটি সম্পর্কে কি মনে করেন?

— ড্যানিয়েল বি

@ সরস্ট্রো থ্যাঙ্কসকেএসএস! এটি সত্যিই একটি ভাল পরামর্শ। এটা কি expenisve হয়?

— ড্যানিয়েল বি

@ ড্যানিলেব আপনি তাদের মেনু এবং দামগুলি এখানে দেখতে পাবেন: onyxrestorter.hu । তারা পাশাপাশি হাঙ্গেরিয়ান ওয়াইন পরিবেশন।

— সারাস্ট্রো

Answer 1

সুতরাং সাধারণভাবে, হাঙ্গেরিতে খাবার (খাওয়া দাওয়া করা) পশ্চিম ইউরোপের তুলনায় অনেক কম ব্যয়বহুল, যা সহজেই কার্যকর হয় :)

নোট করুন - একটি historicalতিহাসিক অনুবাদ ত্রুটির কারণে - "গৌলাস স্যুপ" সত্যই একটি স্যুপ, "গৌলশ" নয় যা দর্শনার্থীরা বাড়ি থেকে পরিচিত হতে পারে যা "পেরকেল্ট" নামে পরিচিত।

স্থানীয় খাবারগুলি প্রায়শই মাংসের চারপাশে ঘুরে বেড়ায়, তাদের মরসুমে প্রচুর পরিমাণে পেপারিকা অন্তর্ভুক্ত করে - এটি গরম ধরণের নয়।

কিছু আছে বিবেচনা :

• গ্লাইস (লেভস) সাধারণত 'গলাশ স্যুপ' হিসাবে অনুবাদ করা হয় - অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে আলু এবং পেপারিকার সাথে একটি ভরাট মাংসের স্যুপ (সাধারণত গরুর মাংস)। প্রধান থালা হিসাবে বা একটি (ভারী) স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। নামটি 'গুলিয়া' (পশুপালক) যত্ন নেওয়ার জন্য একটি কাউবয় হাঙ্গেরীয় সংস্করণকে বোঝায়।
• পেপারিক্সের ভিল বা মুরগি সুস্বাদু ক্রিমযুক্ত পেপারিকা সসে রান্না করা (মশলাদার নয়) স্যাটেড পেঁয়াজের সাথে স্টু স্ট্র্যাচ এবং - পেপ্রিকা। বিদেশে 'গৌলাশ' হিসাবে যা পরিবেশন করা হয় তার অনুরূপ।
• halzszlé - জেলেদের স্যুপ অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ভিন্নভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল
• töltött káposzta - স্টাফ বাঁধাকপি, রান্না করা বাঁধাকপি পাতা মাংস ভরা হয় এবং একটি পেপারিকা সসে, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয় (ক্রম ফ্রেমে বা ক্রিম এসিডুলির অনুরূপ)
• বাল্টন পাইক-পার্চ (ফোগাস)
• gyümölcsleves - ফলের স্যুপ - ঠান্ডা, ক্রিমযুক্ত এবং মিষ্টি, স্টার্টার হিসাবে গ্রহণ করা।

আপনি যদি নিরামিষ (নিরামিষ) হন তবে আপনি বুদাপেস্টের গোবিন্দ রেস্তোঁরাটি বিবেচনা করতে পারেন।

Comments

যদিও আমি গোবিন্দের মতো নামের সাথে যথেষ্ট নিশ্চিত আপনি হানাদারের খাবারের চেয়ে হাঙ্গেরির ভারতীয় খাবারটি ব্যবহার করবেন।

— সাইমন

Answer 2

এটি হাঙ্গেরির অন্যতম বিতর্কিত বিষয়।

আপনার কিছুটা historicalতিহাসিক পটভূমি দরকার: আপনি যেমন জানেন যে হাঙ্গেরি 1945 এবং 1989 এর মধ্যে সোভিয়েতের দখলে ছিল এবং এই ব্যবস্থা ছিল যা সাধারণত সমাজতন্ত্র নামে পরিচিত called এই যুগে হাঙ্গেরীয় গ্যাস্ট্রনোমি ধ্বংস হয়েছিল, সর্বাধিক মৌলিক উপাদানগুলি পাওয়া অসম্ভব ছিল (সম্ভবত এটি শেষের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে তবে এটি আমাদের গল্পের জন্য কোনও বিষয় নয়) তাই বেশিরভাগ হাঙ্গেরিয়ানরা ভাল খাবার কী তা জানেন না। যদি আপনি হাঙ্গেরীয় বুঝতে পারেন তবে ইস্তভান ভানসসার নিবন্ধটি পড়ুন1979 সাল থেকে তিনি একটি এমনকি অভিনব খাবার তৈরি করছেন এবং ক) যা উপাদানগুলি পাওয়া যায় না খ) বাড়িতে কেন এটি রেস্তোঁরার জন্য উপযুক্ত কিছু পরিবেশন করা উচিত কারণ বাড়িতে এটি করা প্রয়োজন। আমাকে যুক্ত করতে দিন: তাদের শিল্পের উপর জোর দিয়ে "আতিথেয়তা শিল্প ইউনিট" বলা হত। ছেলে এবং ছেলে ব্যবহার করার জন্য এখানে একটি কুকবুক ছিল it যাইহোক, প্রত্যেকে এই গুরুতর খাওয়া বেড়ে উঠেছে এবং এটি তাদের সাথে পরিচিত তাই আপনি যখন এটি অখণ্ডনীয় বকাবকি বলবেন তখন তারা কিছুটা বিরক্ত হন। (আসুন, পুরো যুগের দিকে আমাদের নস্টালজিয়া রয়েছে এমন বিভ্রান্ত লোকদেরও উল্লেখ করা যাক না।)

২০১০ এর দশক পর্যন্ত বেশিরভাগ রেস্তোঁরা সেরে উঠেনি এবং এখনও এমন অনেক জায়গা রয়েছে যা এই ভয়ঙ্কর ভাড়াটিয় পরিবেশন করে (রামদা বাল্টনালমাদি যে এই মাসে লাঞ্চের জন্য পরিবেশন করার সাহস করেছিলেন, ত্রিশ বছর আগে জায়গাটি বাইরে ছিল না)। এই মুহুর্তে দেশটিতে একটি গ্যাস্ট্রনোমি বিপ্লব ঘটেছিল যেখানে সচ্ছল ধনীদের মধ্যে নতুন উন্মত্ততা ভাল রেস্তোরাঁগুলির অর্থায়নে এবং ভাল শেফদের আকর্ষণ করে তাদের সম্পদকে ফাঁকি দিচ্ছে। আপ-টু-ডেট "ভাল জায়গা" তালিকা থাকা কার্যত অসম্ভব। http://www.gaultmillau.hu/ettermek একটি নির্ভরযোগ্য তালিকা।

সুতরাং মার্ক মায়োর তালিকাটি খারাপ নয়। কিন্তু বাল্টন পাইক-পার্চ (ফোগাস)? অবশ্যই, বহু শতাব্দী ধরে বিশ্ব বিখ্যাত মাছ। কিন্তু শেষবারের মতো কেহ কখন দেখা গেল যে কোনও রেস্তোরাঁয়? 1942 বা সম্ভবত, সম্ভবত। অবশ্যই গত পঞ্চাশ বছরে নয় (ষাটের দশকে প্রথমে কিছু বালাইনাশক বালোটনে ধুয়ে তারপর অ-নেটিভ মাছ ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল যা কোনও উপকারে আসেনি)। গত কয়েক বছর ধরে বাণিজ্যিকভাবে মাছ ধরা নিষিদ্ধ করা হয়েছে যাইহোক বাল্টনগুলিতে।

এছাড়াও, হালাসল্লা হাঙ্গেরীয় নয়, এটি সার্বিয়া থেকে হাঙ্গেরিতে এসেছিল এবং বাস্তবে সবচেয়ে ভাল কিছু খুঁজে পাওয়া যায় হাঙ্গেরিয়ান সীমান্তের নিকটবর্তী সার্বিয়ায়: বেজদানের আর্দা পাইকেচে। যাইহোক, হালাসল্লা গত একশত বছর ধরে হাঙ্গেরিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তবে আপনি যেখানে এটি খাবেন সেখানে খুব সতর্ক থাকুন কারণ একটি রেস্তোঁরা খুব নিম্ন মানের মাছ ব্যবহার করবে কারণ তারা আশা করে যে শক্তিশালী মরিচগুলি স্বাদটি coverেকে রাখবে (এটি জনপ্রিয়তার ব্যাখ্যাও দেয় - এটি সম্ভবত সস্তা করা সম্ভব)।

Comments

উত্পাদন বিতর্ক কোথায় নেই?

— মার্থা

এগুলি অত্যন্ত দুঃখজনক ঘটনা তবে তথাপি সত্য। আপনি ইচ্ছা করলে আমাকে কাউন্টার করুন।

— chx