সুশির বেশ কয়েকটি ভিন্ন মাত্রা রয়েছে:
- সতেজতা: স্বাদের দিক থেকে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
- সত্যতা: আপনি যদি নিশ্চিত করতে চান যে উপলব্ধ (স্থানীয়) মাছ কমপক্ষে সঠিকভাবে প্রস্তুত হয়েছে, আপনি এই আইটেমটি একবার দেখে নিতে চাইবেন।
- নির্বাচনের প্রস্থ: এটি আপনাকে জানাবে যে শেফের এমন গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা রয়েছে যা সত্যিকার অর্থে জাপানি নয় এমন কোনও কিছুর উপর দ্রুত টাকা দেওয়ার পরিবর্তে সুশির সাথে পরিচিত।
ঠাণ্ডাই
সতেজতা সম্পর্কে, আপনাকে সামুদ্রিক খাবারের জন্য সংশ্লিষ্ট দেশের আমদানি সীমাবদ্ধতাগুলি বিবেচনা করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, সিঙ্গাপুর, জাপানের বেশ কাছাকাছি থাকা অবস্থায়, অত্যন্ত কড়া আমদানির সীমাবদ্ধতা রয়েছে। সুতরাং সমস্ত মাছ, এমনকি সকালে টোকিওর সুসকিজি মাছ বাজার থেকে আমদানি করা হলেও, একই দিনে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পরিবেশিত হতে পারে না। শুল্ক এবং স্বাস্থ্য পরীক্ষার কারণে এটি বেশ কয়েক দিন সঞ্চিত থাকতে পারে। বিপরীতে, খুব শক্তিশালী মুক্ত বাণিজ্য নীতির কারণে হংকংয়ের তেমন বিধিনিষেধ নেই। সুসকিজি থেকে সকালে বিতরণ করা সুশিকে একই দিনে রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি সিঙ্গাপুরের তুলনায় হংকংয়ের সুশির এক বিচিত্র মানের মানের ফলস্বরূপ। সুতরাং আপনার দেশের আমদানি নিষেধাজ্ঞাগুলি এবং প্রধান ফিশিং গ্রাউন্ডের দূরত্বগুলি জেনে রাখা সীমান্তের ওপার থেকে সুশী আপনার বর্তমান দেশের চেয়ে ডিফল্টরূপে আরও বেশি হতে পারে কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য একটি ভাল বেস।
যদিও মাছগুলি প্রায়শই জাপানি জল থেকে আসে না, এখনও টোকিওর একটি খুব বড় শতাংশ বাজারে লেনদেন হয়।
সত্যতা
সত্যতা সম্পর্কে, অবশ্যই জাপানে প্রশিক্ষিত একজন শেফের কাছে থাকা পছন্দনীয় (যা জাপানের খুব উচ্চমানের)। সেগুলি বিদেশে জাপানের হোটেলগুলিতে (এএনএ বা নিক্কো / ওকুরা চেইন) খুব সহজেই পাওয়া যায়। যেহেতু কয়েকটি হোটেল আর এএনএ বা ওকুরা মালিকানাধীন নয় , আপনার আশেপাশের হোটেলগুলির ইতিহাস না জানলে এগুলি খুঁজে পাওয়া শক্ত be মালিকানা পরিবর্তনের পরেও রেস্তোঁরাগুলি একই থাকে the গুগল উদাহরণস্বরূপ ভিয়েনায় একটি এখনও একটি খুব উন্নত মানের রেস্তোঁরা সহ একটি এএনএ হোটেল সন্ধান করতে সহায়তা করতে পারে ।
ইউরোপে যা বিশেষভাবে বিবেচনা করা উচিত তা হ'ল প্রায়শই কোরিয়ান এবং থাই নাগরিকরা জাপানি রেস্তোঁরাগুলি খোলে যেহেতু সুশী প্রায়শই কোরিয়ান বা থাই খাবারের তুলনায় উচ্চতর টার্নওভার তৈরি করতে পারে। যদি কোনও রেস্তোঁরা অ-জাপানি খাবার সরবরাহ করে তবে এটি সাধারণত খুব ভাল সূচক হয় যে আপনি খাঁটি জাপানি খাবারের সাথে কাজ করছেন না।
আর একটি সূচক দাম। যদিও ১০০% নির্ভরযোগ্য নয়, আপনার বিবেচনা করা উচিত যে জাপান এমন একটি দেশ যা উচ্চতর জীবনযাত্রার মানসম্পন্ন। জাপানের সুশি শেফদের মধ্যে প্রতিযোগিতা তাদের অনেককে বিদেশে কর্মসংস্থান খুঁজতে বাধ্য করে, জাপান ত্যাগকারী অনেকে বিদেশেও একই মানের মানের জীবনযাত্রার সন্ধান করছেন। রেস্তোঁরাগুলি যদি মূল্য ছাড়ের সাথে স্থায়ীভাবে বিজ্ঞাপন দেয় তবে এক নজর রাখা উচিত, কারণ খাঁটি রেস্তোঁরা দামের তুলনায় মানের তুলনায় অনেক কম আপস করবে।
মেনুটি জাপানি ভাষায় অবশ্যই পাওয়া যায় তবে অন্য একটি ভাল ইঙ্গিত। এটি দেখায় যে রেস্তোঁরাটির কেউ জাপানী ভাষায় কথা বলে এবং রেস্তোঁরাটি প্রায়শই জাপানি লোকেরা করে।
নির্বাচনের প্রস্থ
প্রামাণিক সুশির একটি চমকপ্রদ প্রস্থ বা নির্বাচন রয়েছে যা আপনি অনেক রেস্তোঁরায় খুঁজে পান এমন স্ট্যান্ডার্ড ফিশ সিলেকশন ছাড়িয়ে যায়। তবে, যেহেতু সুশীল-ইটারকে খাওয়ানো সস্তা রেস্তোঁরাগুলি মাছ কেনার জন্য অর্থ নষ্ট করতে চায় না যে গ্রাহকরা এটি জানেন না বলে অর্ডার করবেন না, টুনা, সালমন এবং চিংড়ি ছাড়িয়ে একটি নির্বাচন প্রায়শই একটি সূচক যে আপনি আরও পরিশীলিত কিছু নিয়ে কাজ করা।
আরও মাছের স্থানীয় নামগুলি এবং জাপানে যদি তা বিদ্যমান থাকে তবে তা জেনে রাখা ভাল। অনেক বিদেশী সুসি রেস্তোঁরা স্থানীয় মাছের উপরে ফিরে আসে যা জাপানেও নেই এবং সেখানে সত্যতা অবশ্যই চলে যায়।
অন্যান্য কারণের
গ্রাহকের ঘনত্ব: খাঁটি জাপানি রেস্তোঁরাগুলির উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য প্রতি দেশ বিদেশে কতজন জাপানী রয়েছে তা জেনে রাখা ভাল ।
অন্যান্য তথ্য: আপনি যদি জাপানি ভাষায় কথা বলেন তবে আমি জাপানি ভ্রমণ গাইডদের দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করব কারণ তাদের কাছে সাধারণত এই বিষয়গুলিতে খুব ভাল তথ্য থাকে। সর্বোপরি, অনেক দেশে জাপানি প্রবাসীদের জন্য বিশেষ ম্যাগাজিন রয়েছে। স্থানীয় জাপানি দূতাবাস এমনকি জাপানি নাগরিকদের দ্বারা পরিচালিত ব্যবসায়ের বিজ্ঞাপনও দিতে পারে।
মেলবোর্নের একটি অস্পষ্ট শহরতলির হ্যাম্পটনের