চীনের রেস্তোঁরাগুলিতে আমি খাদ্য সুরক্ষা রেটিং সম্পর্কে কোথায় পড়তে পারি?

Question

অন্ততঃ হোহহোট, অন্তর্নিহিত মঙ্গোলিয়ায় আমি বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর দেয়ালে পোস্টার / চিহ্নগুলি দেখতে পাই যা দেখে মনে হয় কোনও সরকারি সংস্থা খাদ্য সুরক্ষা রেটিং দিয়েছিল।

মাত্র তিনটি রেটিং সম্ভব:

• সবুজ হাসি মুখ।
• একটি হলুদ বর্ণহীন মুখ।
• একটি লাল ভাসমান মুখ।

^{সাংহাই: food 安全 监督 公示 "খাদ্য সুরক্ষা পরিদর্শন বিজ্ঞপ্তি" - ছবির জন্য [হ্যারাল্ড গ্রোভেন / ফ্লিকার] [৪] কে ধন্যবাদ।}

^{হোহহহট, ইনার মঙ্গোলিয়া: Food 服 食品 安全 等级 公示 "ফুড সেফটি গ্রেডস নোটিফিকেশন" - হিপ্পিট্রাইলের ছবি।}

তবে আমি তাদের কী বলতে চাই? লাল ভাসমান মুখটির অর্থ কি "জলের তেল সনাক্ত হয়েছে" বা "বারো মাস ধরে দশটিরও বেশি অভিযোগ পেয়েছে" বা "বটুলিজম / ই। কোলাই নমুনায় পাওয়া গেছে" ইত্যাদি?

Comments

আপনি কি জানেন যে এই সংকেতটি দেশব্যাপী একটি কিনা? আমি সাংহাই, বেইজিং এবং অন্যান্য জায়গায় এটি দেখিনি।

— অপরিশোধিত

আমার কোন ধারণা নাই. এই তথ্য একটি উত্তরে স্বাগত জানানো হবে। এ কারণেই আমি অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়া এবং হোহহোটকে বিশেষভাবে উল্লেখ করেছি কারণ আমি এটি এখানে সমস্ত জায়গাতেই দেখেছি তবে এটি অন্য কোথাও দেখেছি কিনা তা মনে করতে পারছি না - যেহেতু আমি এখন অন্য কোথাও নেই আমি ডি-টি পরীক্ষা করতে পারি না;

— হিপ্পিট্রেইল

@ অ্যানকোভারি, আমি এটি বেইজিং এবং কুফুতে দেখেছি; এবং আমি মনে করি এটি আমি সাংহাইতেও দেখেছি। এটি সর্বদা সর্বাধিক দৃশ্যমান স্থানে ঝুলন্ত নয়। তবে আমি কেবল বি এবং সি জায়গায় (বি জায়গাগুলি একটি "সাধারণ" রেস্তোঁরা হ'ল) ​​কোনও সমস্যা ছাড়াই খেয়েছি।

— রাফা

আমি গতকাল হোহহোটে একটির ছবি তুললাম। এটির ভিন্ন চেহারা এবং ভিন্ন শব্দভাণ্ডার রয়েছে তবে স্মাইলি সিস্টেমটি একই। আমি মনে করি কেন্দ্রীয় সরকার অবশ্যই কিছুটা অংশ বাধ্যতামূলক করেছে এবং আঞ্চলিক সরকারগুলি প্রত্যেকের বিবরণটি কিছুটা আলাদাভাবে কাজ করেছিল। আরও বেশি কারণ জানার জন্য স্ট্যান্ডার্ড অংশ!

— হিপ্পিট্রেইল

আমি সাংহাইয়ে দু'জন লোক এর ব্যবহার সম্পর্কে রিপোর্ট করলাম। therobotmusteat.com/tag/shanghai kristhefoodie.com/2013/04/21/shanhai-restenter-safety-tips

— বার্নহার্ড

Answer 1

চীন ডেইলি এই সম্পর্কে একটি টুকরো চালিয়েছিল যে আমি যখন "খাদ্য সুরক্ষা" + "স্মাইলি ফেস" (食品 安全 + 笑脸) অনুসন্ধান করেছিলাম তখন তিয়ানজিনে এই সিস্টেমটি চালু করার ঘোষণা দিয়েছিলাম। ২০০৯ সালে আমি যখন সাংহাই এসেছি তখন বেশিরভাগ রেস্তোঁরা ছিল না, এবং ততক্ষণে সাংহাই একটি প্রথম স্তরের শহর ছিল। আমি অনুমান করি যে এই ব্যবস্থাটি এই প্রবন্ধটি দ্বারা ২০১১ সালের মধ্যে ২ য় স্তরের শহরে ছড়িয়ে পড়ে। নিবন্ধটি মুখগুলি তাদের উপরে যেভাবে বর্ণনা করেছে সেভাবে মুখগুলি ব্যাখ্যা করে।

প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে এই মুখগুলি / রেটিংগুলি ক্যাটারিং সার্ভিস ফুড সেফটি তদারকি এবং পরিমাণগত শ্রেণিবিন্যাস পরিচালন গাইড document 餐饮 服务 食品 安全 监督 量化 分级 管理 指南 called নামে একটি দলিল অনুসারে

নিবন্ধটি কীভাবে মূল্যায়ন করা হয়েছে তা বিশদভাবে নথিকে প্যারাফ্রেস করেছে (ঠিক কীভাবে বলা হচ্ছে না , যা এখানে রাষ্ট্রীয় গণমাধ্যমের জন্য উদ্বেগজনক নয়):

据 了解, 持有 "餐饮 服务 许可证" 的 餐饮 服务 单位, 包括 餐馆, 快餐 店, 小吃店, 饮品 店, 食堂, 集体 用餐 配送 单位 和 中央 厨房 都 将 纳入 分级 管理। 餐饮 服务 食品 安全 量化 分级 评定事项 具体 包括 许可 管理, 人员 管理, 场所 环境, 设施 设备, 食品 原料 及 食品, 加工 操作, 餐饮具 清洗 消毒, 食品 添加剂, 集体 用餐 配送 单位 和 中央 厨房 的 食品 运输, 食品 留 样 等 内容। 餐饮 服务食品 安全 监督 量化 等级 分为 动态 等级 和 年度 等级। 动态 等级 是 监管 部门 对 餐饮 服务 单位 每 一次 监督 检查 结果 的 评价। 年度 等级 是 监管 部门 对 餐饮 服务 单位 过去 12 个 月 内 监督 检查 结果 的 综合 评价। 年度 等级 分为 একটি 级, বি 级, সি 级, 动态 等级 分为 优秀, 良好, 一般 未 达到 一般 级别 的, 责令 限期 整改;। 整改 不合格 的, 依法 吊销 "餐饮 服务 许可证"।

রুক্ষ অনুবাদ: খাবার (হোটেল, ক্যান্টিন, রেস্তোঁরা ইত্যাদি) পরিবেশন করার লাইসেন্স রাখতে, বিক্রেতাকে অবশ্যই রাষ্ট্রীয় খাদ্য সুরক্ষা মূল্যায়নকারীদের নিম্নলিখিত অঞ্চলগুলি মূল্যায়নের অনুমতি দিতে হবে:

• খাবার পরিবেশন করার জন্য তাদের বর্তমান লাইসেন্স
• তাদের কর্মীদের পরিচালনার রেকর্ড
• সামগ্রিক দোকান পরিবেশ
• সুবিধা এবং সরঞ্জাম
• খাদ্য উপাদান এবং খাবার পরিবেশন করা
• খাদ্য প্রস্তুতি অপারেশন
• টেবিলওয়্যার নির্বীজন
• যে কোনও খাদ্য সংযোজন
• কীভাবে খাবার পরিবেশিত হয় (রান্নাঘর -> টেবিল)
• কীভাবে রান্নাঘরে খাবার পরিবহন করা হয়
• পরিবেশন করা খাবারের স্বাদ এবং গুণমান (তাদের অবশ্যই মেনুটি নমুনা করতে হবে)

এই চেকগুলি "গতিশীল" (পপ-ইন) এবং বার্ষিক (নির্ধারিত) করা হয়। স্কোর যদি "এ" (হাসি মুখে) বা "বি" (ফ্ল্যাট ফেস) হয় তবে তারা তাদের লাইসেন্স রাখতে পারে। এ'র একটি বছরে ফলোআপ থাকবে, বি এর আরও গতিশীল ফলোআপ হবে (আমার ধারণা)। কোডে আসার সুযোগ দেওয়ার পরে সি এর পুনরায় পর্যালোচনা করা হবে।

Comments

আমি ঠিক এটিই খুঁজছিলাম! সাবাশ.

— হিপ্পিট্রেইল

সাহায্য করতে পারলে খুশি! আমি আসলে এটিও ভাবছিলাম এবং কখনই এটি দেখার চেষ্টা করিনি। আমি অবাক হয়েছি এটি এত কঠোর, তবে আমি তা লবণের দানা দিয়েই নেব।

— ব্র্যান্ডঙ্ক

Answer 2

সমস্যা সম্পর্কে একটি আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা ব্লগের মতে , এর অর্থ:

• একটি সবুজ স্মাইলি মুখের অর্থ একটি রেস্তোঁরা তদারকির প্রয়োজনীয়তা ছাড়িয়ে গেছে
• একটি হলুদ চেহারা মানে রেস্টুরেন্ট পরিদর্শনটি পাস করেছে
• একটি লাল 'অদ্ভুত' চেহারা মানে এটি ব্যর্থ।

অবশ্যই, এই প্রয়োজনীয়তাগুলি কত কঠোর তা আপনাকে জানায় না। কমপক্ষে এর অর্থ হ'ল এটি আপনার অভিযোগ অনুসারে 'অভিযোগের x সংখ্যা' নয় - এটি আসলে সরকার কর্তৃক পরিদর্শন করা হচ্ছে, এটি কমপক্ষে একটি সরকারী মান-ভিত্তিক স্বীকৃতি।

Comments

হ্যাঁ, আমি যা প্রত্যাশা করছিলাম সেগুলির জন্য এটি ছিল তবে আপনি এখনও তাদের সম্পর্কে নির্দ্বিধায় কিছু খুঁজে পেয়েছেন, সুতরাং 9 দিনের পরে আমাদের সবচেয়ে ভাল হয়েছে! ওহ এবং বার কোডগুলির অংশটি সত্যিই প্রাসঙ্গিক বলে মনে হচ্ছে!

— হিপ্পিট্রেইল

আমি ভ্রমণের দৃষ্টিকোণ থেকে অনুভব করেছি, এগুলির একমাত্র প্রয়োজন। এফডিএ দ্বারা প্রকৃত প্রয়োজনীয়তাগুলি একটি ভিন্ন ইস্যুতে পরিণত হয় :)

— মার্ক মেয়ো

যদিও এটি মান-ভিত্তিক? আমি মনে করি "অজানা প্রয়োজনীয়তা অতিক্রম করে" বনাম "অজানা প্রয়োজনীয়তাগুলি" বনাম "ব্যর্থ অজানা প্রয়োজনীয়তা" স্ট্যান্ডার্ডটি কিছুটা প্রসারিত। একটি মান থাকতে পারে, তবে আমার কাছে এটি আরও বেশি বোঝা যায় যে আমরা যে তথ্য আমাদের কাছে পেয়েছি তা এখনও নিশ্চিত হতে পারি না।

— হিপ্পিট্রেইল