আমি কি টোকিওতে ভিজান সুসি পেতে পারি?

Question

আমি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে টোকিও যাচ্ছি। আমি একজন নিরামিষ এবং আমার ক্যালিফোর্নিয়ায় সান্টা ক্রুজ, তেমন কোনও সমস্যা নেই। তবে আমি কি নিজেকে বোকা বানাব যদি আমি টোকিওতে নিরামিষ ভাসি জিজ্ঞাসা করি? দেখে মনে হচ্ছে যে সেভাবে কিছু তৈরি করা সম্ভব হওয়া উচিত তবে কেউ যদি নিরামিষাশীদের সুশী না চান তবে আমি নিশ্চিত নই যে রেস্তোঁরাগুলি সেগুলি তৈরি করবে কিনা। যদি মেনুতে তাদের না থাকে তবে তারা কি আমার জন্য কিছু তৈরি করতে পারেন? আমি জাপানি এ কীভাবে অর্ডার করব? আমি যখন সেখানে ছিলাম আমাকে শেষবারের মতো ব্যাখ্যা করতে হয়েছিল, নিরামিষ মানেই হয় সামুদ্রিক খাবারও নয়।

Comments

তবে সুশী মূলত কাঁচা মাছ নয়?

— পিঁপড়া

সুশির অর্থ ভিনগ্রেড চাল। শশিমি হ'ল কাঁচা মাছ। এটি "স্যান্ডউইচ" এর সবসময় মাংস থাকে বলে ধরে নেওয়ার মতো। আপনি এটিতে সশিমির সাথে সুশী করতে পারেন, বা এটিতে শাকসব্জী সহ সুশী করতে পারেন।

— রোবোকারেন

সুতরাং আপনি কি সামুদ্রিক জলাশয়ে riceেকে রাখা চাল অর্ডার করতে চান?

— জ্যারেড বুরোজ

@ জ্যারেডবুরোস: মোটেও নয় - "মাংস ব্যতীত স্যান্ডউইচ" এর চেয়ে বেশি অর্থ কেবল রুটি এবং মাখন নয়। নিরামিষাশী এবং উল্লেখযোগ্য জাপানি সম্প্রদায়ের উভয় জায়গাতেই (যেমন অস্ট্রেলিয়া, পশ্চিম উপকূল মার্কিন / কানাডা) আপনি প্রচুর নিরামিষ সুশী দেখতে পাবেন - শসা, গাজর, অ্যাভোকাডো, বেল মরিচ এবং ক্রিম পনির তাদের জন্য বেশ কিছু সাধারণ ফিলিংস just আমার মাথার উপরে.

— পিএলএল

@ রোবকারেন - সশিমি ছাড়া সুশির চেয়ে বেশি টার্কি পাই টার্কি নেই।

— Davor

Answer 1

জাপানে Vegan সম্ভবের চেয়ে বেশি। বিষয়টিতে বেশ কয়েকটি ব্লগ রয়েছে যা আমি আপনাকে পরামর্শ দেওয়ার পরামর্শ দিই।

সুশী রেস্তোঁরাটির সুনির্দিষ্ট শর্তাবলী অনুসারে, ভেগান বুনিয়াদি হ'ল:

• কাপা মাকি - শসা রোল カ ッ パ 巻 き
• নট্টো মাকি - নট্টো roll 巻 き দিয়ে রোল করুন き
• আবোকাদো নিগিরি / মাকি - অ্যাভোকাডো নিগিরি বা মাকি ア ボ カ ド に ぎ ぎ
• উমে শিসো মাকি - প্লামগুলি শিসো ভেষজগুলির সাথে পেস্ট করুন - পাদটীকাগুলি দেখুন 1 梅 梅 そ 巻 巻
• ইনারি জুশি - একটি ইনারি (ভাজা টোফু) মোড়কের চাল - পাদটীকাগুলি দেখুন 2 稲 荷 寿 し　
• ওশিংকো মাকি - আচারযুক্ত ডাইকন মাকি お 新 香 巻 き き
• কান্পিও মাকি - শুকনো কলাবশ লাউ মাকি か ん ぴ ょ う 巻 き

আপনি নিজের মাকির বৈচিত্রগুলিও জানতে চাইতে পারেন - বিশেষ করে যদি আপনি শেফকে আপনার সামনে দেখতে পান:

• নিনজিন অ্যাভোকাডো মাকি - গাজর - অ্যাভোকাডো মাকি ア ア ボ カ ド 巻 巻
• কিউউরি থেকে নিনজিন মাকি - শসা এবং গাজর মাকি と と 人参 巻 き
• গবো মাকি - বারডক রুট ( কিনপির গোবো ব্যবহৃত হয় ) মোড়ক - পাদটীকাগুলি দেখুন 3 - ご ぼ う 巻 き
• পালং শাক (হোরেঞ্জো ほ う れ ん 草 草), বাঁশের অঙ্কুর (কেকডোকো け け の こ) - পাদটীকাগুলি দেখুন

বেশিরভাগ সুসি শেফরা শসা (কিউউরি) ব্যতীত প্রাথমিক ইংরেজি শব্দগুলি বুঝতে পারবেন। তাদের মজাদার চ্যালেঞ্জ হিসাবে আপনার জন্য একটি নিরামিষ ভোজন তৈরি করা উচিত।

এখন প্রযুক্তিগতভাবে সুশি নয়, তবে সুশীল রেস্তোরাঁয় সাধারণত রাইসবলগুলি অর্ডার করা যেতে পারে:

• ইয়াকি ওনিগিরি - সামুদ্রিক উইন্ডো র‌্যাপার (টোস্টেড তিলের বীজ সহ) ভুনা চালের বল 焼 き お に ぎ り
• ওনিগিরি - সিউইড মোড়ক দিয়ে চালের বল お に ぎ り り
• উমে ওনিগিরি - চালের বল দিয়ে পেলে পেস্ট করুন お お に ぎ り り
• কনবু ওনিগিরি - কনবু সমুদ্রের সাথে চালের বল 昆布 お に ぎ り

^{পাদটীকা 1: আসল ঘরে তৈরি বা শেফ-তৈরি উমেবোশি প্লাম পেস্টে ক্যাটসুবশি (বোনিটো ফ্লাকস) ব্যবহার হয় না। যতক্ষণ আপনি চেইন রেস্তোরাঁয় না থাকেন ততক্ষণ আপনি শেফকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে উমেবোশীর কাছে ক্যাটসুবুশি রয়েছে (梅干 し に は 鰹 節 節 が 入 っ て い す す か？ me b hi os ats ats ats ats ats ats হিট ইমামসুকা)। তারা আপনাকে দুর্গন্ধযুক্ত চোখ দিতে পারে কারণ এটি হউট রান্না ফরাসি শেফকে জিজ্ঞাসা করার মতো যে যদি তাদের রাক্সে ভুট্টা স্টার্চ থাকে।}

^{পাদটীকা 2: ইনারি সুশী দুর্দান্ত যদি আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে তারা ভাজা টুফু র‍্যাপারগুলি একটি নন-ভেগান দাশিতে না ডুবায় (সমস্ত জায়গাগুলি তাদের দাশিতে ডুবায় না, বেশিরভাগে কেবল মিরিনে ভেজান যা ভেজান)।}

^{পাদটীকা 3: পালং এবং বাঁশের অঙ্কুরগুলি (এবং মাঝে মাঝে বারডক রুট) সাধারণত কাটসুবুশি (বোনিটো) দশি স্টক দিয়ে স্টিমযুক্ত হয়। যদি তাদের কাছে এখনও কাঁচামাল থাকে এবং তারা আপনার পছন্দ করে তবে তারা কোনও ভেগান পরিবর্তন করতে সক্ষম হতে পারে।}

---

বোনাস বিভাগ

যদি আপনি কিয়োটোতে থাকেন তবে কিয়োসাই restaurant 京 野菜) রেস্তোঁরা দেখার চেষ্টা করুন - এগুলি কিয়োটো অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত heritageতিহ্যবাহী শাকসবজি সরবরাহ করে। ইয়াম।

আপনি যদি কোনও বৌদ্ধ মন্দিরের হয়ে থাকেন তবে শোজিন্রোরি try 精進 料理) চেষ্টা করুন - বৌদ্ধ traditional তিহ্যবাহী রান্না যা কোনও মাংস নেই।

উভয়ের জন্য, আপনার অবশ্যই নিশ্চিত করা উচিত যে দাশি (মজুদ) ভেলগান, ক্যাল্প (কনবু দাশি) বা মাশরুম (শিতকে দাশি) থেকে তৈরি এবং বোনিটো (কাটসুবুশি) থেকে নয়। একটি সত্যিকারের মন্দিরটি বোনিটো দশিকে পরিবেশন করতে পারে না তবে একটি রেস্তোঁরাও হতে পারে (বিশেষত কেয়োসাইয়ের ক্ষেত্রে যা heritageতিহ্যবাহী শাকসব্জী সম্পর্কে বেশি এবং ভেগান জাতীয় নয়)।

Comments

আমি মনে করি এটি বিষয়গুলিকে কিছুটা সহজ করে তোলে। একটি traditionalতিহ্যবাহী সুসি জায়গা (যার অর্থ জাপানে, তাদের বেশিরভাগ অংশের) হাতে অ্যাভোকাডো বা গাজর থাকবে না। ক্যাটসুও দাশি সর্বব্যাপী কারণ এটি একটি দুর্দান্ত উম্মী লাথি যুক্ত করে, এটি কোনও সস্তা ফিলার / কর্নস্টারের মতো নিম্ন মানের মানের চিহ্ন নয়।

— jptokal

আমার ধারণা আমরা বিভিন্ন সুসি রেস্তোঁরাে যাচ্ছি।

— রোবোক্যারেন

যাইহোক, আপনার এলএমজিটিএফওয়াই লিঙ্কে প্রথম হিটটি নিম্নলিখিত পরামর্শটি প্রদান করে: "জাপানে নিরামিষাশী হওয়া ঠিক ততটাই কঠিন ... একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি রেস্তোঁরায় ভেজিয়ান হওয়া প্রায় অসম্ভব ... আপনার সেরা বেটটি রান্না করা নিজেকে। " justthungry.com/japan-survival-guide-vegans

— জাপাোকাল

Answer 2

শুধু সবে । নিরামিষভোজী সাধারণভাবে এবং বিশেষত নিরামিষাশীদের জাপানে খুব কম বোঝা যায় না, এবং এই আর / জাপান থ্রেড আপনি নিজেকে কী বেদনার মধ্যে নিয়ে যাচ্ছেন তা নিয়ে মারাত্মক বিবরণে যায় one টোকিও ( পোটেজার ) এখন বন্ধ হয়ে গেছে।

গড় সুশির দোকানে আপনি যে কেবলমাত্র ভিজান আইটেমের মুখোমুখি হতে পারেন সেগুলি হ'ল কাপা-মাকি (カ ッ パ 巻 き), শসা রোলস এবং ন্যাটো-মাকি (納豆 巻 き), ফেরেন্টেড সয়াবিন রোলস। পরেরটি একটি ... অর্জিত স্বাদ।

অন্যান্য নিরামিষ পর আইটেম আপনি এনকাউন্টার করার সম্ভাবনা বেশি করছি হয় inarizushi (গভীর ভাজা টফু পকেট মধ্যে সুশি চাল), Ume (জাপানি বরই), takuan (জরা মূলা) এবং kanpyo (জরা লাউ), কিন্তু এই প্রায়ই আরো বেশী না হয় দশির সাথে প্রস্তুত , বোনিটো স্টক যা জাপানি খাবারের সমস্ত কিছুতে প্রবেশ করে , (কখনও কখনও) সয়া সস সহ আপনি নিজের সুশিকে ডিপান। সৌভাগ্যবান শেফকে জিজ্ঞাসাবাদ করে যদি সে জানে যে সেগুলিতে সেইসাথে কী ঘটেছিল: সুশির বেশিরভাগ অংশই মাছের দিকে মনোযোগ দেয় এবং এই রেডিমেডের মতো সাইড ডিশের জন্য উপাদান কিনে, এবং যেহেতু ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞাগুলি আসলে কোনও "জিনিস" নয় জাপান, তার আগে এই নিয়ে গবেষণা করার সম্ভাবনা নেই।

এবং এটি সম্পর্কে। "নিরামিষভিত্তিক রোলস" এবং এ জাতীয় - নরক, রোলগুলি সাধারণভাবে একাধিক উপাদান ধারণকারী - জাপানে অজানা। গ্রাহকরা মেনুতে না থাকা আইটেমগুলির অনুরোধ করছেন বা মেনুতে থাকা আইটেমগুলিতে পরিবর্তনগুলি সাধারণত মাইওয়াকু (একটি উপদ্রব) হিসাবে বিবেচনা করা হয় , কোনও "মজাদার চ্যালেঞ্জ" নয়। এটি বলেছিল, আপনি যদি জাপানে এটি চেষ্টা করতে যাচ্ছেন তবে আপনি যে সুশি কাউন্টারে শেফের সামনে বসেছেন তা কম খারাপ বিকল্পের মধ্যে রয়েছে; কমপক্ষে আপনার ওয়েট্রেস এবং রান্নাঘরের সাথে টেলিফোনের একটি খেলা খেলতে হবে না ।

Comments

বাহ এটা আসলে আমার জন্য জাপানে না যাওয়ার এক কারণ। আশা করিনি।

— গ্রেগ 121

আমার মনে হচ্ছে জাপানের বৌদ্ধ মন্দিরগুলি ভেগান খাবার সরবরাহ করে (এবং আমি মনে করি আপনি কিছুটা থাকতে পারেন? তবে এটি সোজা নয়)। Vegan.wikia.com/wiki/Japan

— ব্যবহারকারী

মন্দিরে থাকাও ব্যয়বহুল।

— fkraiem

এবং এই প্রশ্নটি সুশি সম্পর্কে, যা আমি কখনও কোনও মন্দিরে পরিবেশন করার কথা মনে করতে পারি না। যদিও টোকিওর শোজিন রাইরি রেস্তোঁরা দাইগোতে এটি ছিল প্রায় 12 টির মধ্যে একটি কোর্স।

— japtokal

@ user568458 জাপানে নির্ভরযোগ্যভাবে নিরামিষাশীদের খাবার পাওয়া খুব কঠিন, এবং মন্দিরের রেস্তোঁরাগুলি সাধারণ নয় not অবশ্যই টোকিও বেশ কয়েকটি উত্সর্গীকৃত ভেগান রেস্তোঁরা খেলাধুলার জন্য যথেষ্ট বড় শহর, তবে গড় জাপানি রেস্তোঁরা, সুশি বা অন্যথায়, নিরামিষাশীদের / নিরামিষাশীদের মোটেই খাওয়া যায় না ।

— japtokal

Answer 3

আপনার (পাশাপাশি পিএলএল, যিনি মন্তব্য করেছেন এবং রোবকারেন, যিনি উত্তর দিয়েছেন) এখানে বিভ্রান্তি সোজা করা দরকার। একদিকে, " সুশী " রয়েছে ( যাকে এ সুশী 1 বলুন ), যা আমেরিকান খাবার, জাপানি খাবার থেকে ইঙ্গিতযুক্ত এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় উদ্ভূত, এবং এটি সাধারণত কোরিয়ান-আমেরিকান, চীনা-আমেরিকান বা অন্যান্য আমেরিকান দ্বারা পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণ চাল ব্যবহার করে, এবং কখনও কখনও সামুদ্রিক শৈলীর অভ্যন্তরে বাইরে ঘূর্ণিত হয়, তিলের শীর্ষে রয়েছে, এবং অ্যাভোকাডো, মেয়োনাইজ, নকল কাঁকড়া মাংস, ফ্লাঙ্কড টুনা ইত্যাদি থাকে Japanese " সুশী " হিসাবে লিখিত (যাক এটিকে সুশী 2 বলুন ), যা বেশিরভাগ সমুদ্রের উত্পাদনের একটি টুকরো, সাধারণত টুনা, স্কুইড, সালমন ক্যাভিয়ার ইত্যাদিতে ভিনেগ্রেড চালের একটি ছোট অংশে থাকে।

আপনি যদি সুশি 1 এর কথা বলছেন তবে আপনি এখানে ভিজান খাবারের আশা করতে পারেন তবে জাপানে আপনার ভাগ্য নেই। জাপানিগুলিতে সুসি 1 সরবরাহকারী রেস্তোঁরাগুলি বিরল। একটি খুঁজে পেতে আপনার খুব কষ্ট হবে।

আপনি যদি সুশি 2 এর কথা বলছেন, তবে আপনি এটি জাপানের পুরো জায়গা জুড়েই দেখতে পাবেন (কোনও বন্দরের আশেপাশে সবচেয়ে ভাল অবস্থিত), তবে সুশি 2 এর পুরো ধারণাটি সমুদ্রের পণ্যগুলি খাচ্ছে, বেশিরভাগই মাছ। আপনি যদি কোনও "ভেজান সুশি 2" আশা করেন তবে এটি প্রায় স্ববিরোধী। শশার মতো কিছু ভেগান জিনিস রয়েছে তবে এটি রান্নার ক্ষুদ্র অংশ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। একটি সুসি 2 রেস্তোঁরায় গিয়ে কেবল শসা খাওয়া যেমন হ্যামবার্গারের দোকানে গিয়ে হ্যামবার্গার ছাড়াই আচার অর্ডার করা, বা স্টেকের ঘরে গিয়ে মাংস ছাড়াই ভাজা আলু অর্ডার দেওয়ার মতো। এটি কেবল অর্থবোধ করে না, তবে এটি দোকানে অভদ্র এবং আপত্তিকর হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে।

আপনার এটি গ্রহণ করা উচিত নয় যে জাপানে কোনও নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী নেই। যদিও এটির ধারণাটি বর্তমানে পশ্চিম জাপানের মতো বিস্তৃত নয়, জাপানে এই জাতীয় লোক রয়েছে। তবে, আপনি যদি নিরামিষ হয়ে থাকেন তবে জাপানের সুশি 2 রেস্তোঁরাটিতে যাওয়াই পছন্দ করা অবশ্যই একটি ভুল ধারণা। অন্যান্য ধরণের নিরামিষ / নিরামিষাশী রেস্তোরাঁ রয়েছে।

Comments

এটি সেরা উত্তর, এবং কেন এই পোস্টে দেওয়া কিছু মন্তব্যে আমি অবাক হয়েছি তা সর্বোত্তমভাবে ব্যাখ্যা করে। আমি "সুশি 1" এর সাথে সম্পূর্ণ অপরিচিত, যা আমার ধারণা যে পশ্চিম উপকূলে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। "ভেগান সুশী" আমার কাছে একটি শেফের দাবী করার মত একটি দ্বন্দ্ব এবং অহঙ্কারী জিনিস বলে মনে হচ্ছে। সুশির অ্যাভোকাডো? স্থূল!!

— এভেরি

@ অ্যাভারমোর আমি অনুমান করি আপনি সম্ভবত ক্যালিফোর্নিয়ার মাকি রোলের ভক্ত নন ? :-)

— user56reinstatemonica8

@AveryMorrow। জাপানি সুসি রেস্তোঁরাগুলি সর্বদা রোলগুলি পরিবেশন করেছে, যদিও অনেক আমেরিকান অভ্যস্ত নয় not তবে সম্প্রতি বেশ কয়েকটি জায়গা রয়েছে যা আমেরিকান স্টাইল রোলগুলিও সরবরাহ করে।

— মঙ্গল 2