থাই, কম্বোডিয়ান এবং ভিয়েতনামী খাবারের জন্য কীভাবে পিক খাওয়া যায়?


21

আমার শ্বশুরবাড়ী বিদেশে বিদেশে যাচ্ছেন থাইল্যান্ড, কম্বোডিয়া এবং ভিয়েতনামের গাইড গাইডে। নতুন স্বাদ এবং টেক্সচারের কথা বলতে গেলে আমার শ্বাশুড়ী অ্যাডভেঞ্চারস পক্ষের দিকে আরও কিছুটা হলেও, আমার শ্বশুর শ্বশুরবাড়ির লোকটি "মাংস এবং আলুযুক্ত লবণ" ধরণের লোক; এটি স্বাদ এবং তাপ উভয়ই মশলাদার কোনও কিছুর অনুরাগী নয় এমনটিও সহায়তা করে না।

তারা উত্তর-আমেরিকান প্রশিক্ষিত স্বাদ কুঁড়ি দিয়ে উপভোগ করতে পারে এমন কিছু সাধারণ খাবারগুলি কী কী এবং তারা এই দেশগুলিতে থাকার সময় আশা করতে পারে? তারা আইরিশ heritageতিহ্যযুক্ত কানাডিয়ান নাগরিক। যদি এই খাবারগুলি তাদের অঞ্চলে পাওয়া যায় তবে তারা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডভেঞ্চারের জন্য আরও ভালভাবে প্রস্তুত করার জন্য তাদের স্বাদ নিতে পারে।


2
এটি আপনার শ্বশুরবাড়ির জাতীয়তা জানতে সহায়তা করতে পারে। যদি তারা বাড়ির স্বাদ খুঁজছেন তবে বাড়িটি কোথায় তা জানতে সহায়তা করবে!
নিউবার্ট

2
@ নিউবার্ট তারা আইরিশ heritageতিহ্যযুক্ত কানাডিয়ান নাগরিক।
অ্যালেক্স উইলিসন

15
এটি সত্যিই দুঃখজনক একটি প্রশ্ন।
এনবিউবিস

19
@ এনবুডিস - কেন দুঃখ হচ্ছে? প্রত্যেকেই দুঃসাহসী নয় ater এই দম্পতি একটি নতুন সংস্কৃতি অন্বেষণ করে বিদেশে ভ্রমণ করছেন। এটি তাদের অনেক বন্ধু এবং প্রতিবেশী সম্ভবত করেছেন এর চেয়ে বেশি।

3
@ টম - কারণ স্থানীয় খাবার কতটা ভাল তা বিশ্বব্যাপী, থাইল্যান্ড সেগুলির মধ্যে সেরাটি নিয়ে রয়েছে।
nbubis

উত্তর:


22

থাইল্যান্ডে এমন অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা আপনার শ্বশুরকে উপযুক্ত করে suit

খোর মিউ ইয়াং (গ্রিলড শুয়োরের মাংসের ঘা, যদিও আপনি অনুবাদটি গ্রিলড শুয়োরের মাংস হিসাবে ছেড়ে যেতে পারেন), মু পিং (একটি কাঁচের মাংসে শুয়োরের মাংস), সাতে মিউ (শুয়োরের মাংসে) এর মতো অনেকগুলি সরল শূকরের মাংসের খাবার রয়েছে । রসুন এবং / অথবা কালো মরিচযুক্ত শুয়োরের মাংসের মতো ভাজা ভাজা খাবার এবং ভেজানো শুয়োরের মাংসের থালা যেমন মিউ কোপের বাইরে একটি খিচুনি নোনতা এবং আর্দ্র মাংসের ভিতরে থাকে।

থাইগুলি মুরগি পছন্দ করে, তাই ভাজা, ভাজা ভাজা এবং রোটিসেরি মুরগি সারা দেশে উপলব্ধ।

আর অ মসলাযুক্ত খাবারের প্রচুর যেমন বুদ্ধু সূপ, ভাজা নুডলস (যেমন হিসাবে পাওয়া যায়, প্যাড থাই , প্যাড seyu , ভাজা চাল ডিশ, ভাজা শতমূলী এবং চিংড়ি, মিশ্র vegies মত হালকা সূপ মত vegies আলোড়ন) টম খ গে (চিকেন স্যুপ) ইত্যাদি

কম্বোডিয়া এবং ভিয়েতনামেও তারা একই রকম খাবার পাবেন, যদিও বিভিন্ন নাম রয়েছে। তারা যেমন গাইড গাইডে বেড়াচ্ছে, তাদের গাইডকে এমন নির্দিষ্ট খাবারের দিকে চালিত করতে সক্ষম করা উচিত যা কম্বোডিয়া বিজ্ঞাপন ভিয়েতনামে মশলাদার নয়। প্রতিটি দেশের জন্য উপযুক্ত ভাষায় "আমি মশলাদার খাবার খেতে পারি না, দয়া করে কোনও মরিচ ব্যবহার করবেন না" নোট লেখার জন্য তাদের গাইডও পেতে পারেন।


10
সতর্কতা: প্যাড থাই খুব মশলাদার হতে পারে। আমার যেখানে এটি ছিল কাঁচা মরিচ ছিল। আমার জন্য কোনও সমস্যা নয়, তবে আমার ডিনার সাথী পুরো খাবার জুড়ে ঘাম ঝরছে; টম ইয়ম এড়ানোর জন্য একটি নির্দিষ্ট স্যুপ হ'ল যা সামুদ্রিক খাবারের tradition তিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয় তবে আমি দেখেছি এটি সবজির সাথে দেওয়া হয়। এটি খুব দ্রুত মশলাদার হয়ে উঠতে পারে।
বুরহান খালিদ

মন্তব্যগুলি বর্ধিত আলোচনার জন্য নয়; এই কথোপকথন চ্যাটে সরানো হয়েছে ।
রোফকপ্ট্র এক্সসেপশন

@ বুরহানখালিদ - প্যাড থাই কোনও মরিচ নিয়ে আসা উচিত নয়, যদি এটি সঠিকভাবে করা হয়। থাই নুডল ডিশগুলি স্বাদযুক্ত এবং তারপরে প্রতিটি ডিনার মিষ্টি (চিনি), টক (ভিনেগার), নোনতা (ফিশ সস) এবং মশলাদার (ভূগর্ভস্থ লাল মরিচ) যোগ করে tas দুর্ভাগ্যক্রমে থাইল্যান্ডের বাইরের থাই রেস্তোরাঁ বা যারা কেবলমাত্র বিদেশীদের কাছেই খাবার সরবরাহ করেন তারা প্রায়শই বেশি চিলি যুক্ত করেন কারণ তাদের গ্রাহকরা এটি প্রত্যাশা করেন।

14

বেশিরভাগ সাধারণ থাই খাবার খুব স্বাদযুক্ত। মশলাদার খাবারের ভাড়ার ভাগ অবশ্যই রয়েছে তবে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য স্বাদ, ভেষজ, সুগন্ধযুক্ত, নোনতা এবং মিষ্টি রয়েছে। স্পষ্টতই, কঠিন অংশটি জানা কোনটি!

থালা বাসন অনেক মশলাদার বা নোনতা নিজেই হয় না। পরিবর্তে, রেস্তোঁরাার টেবিলগুলি নাম প্লা এর ছোট ছোট বাটি নিয়ে কাটা মরিচগুলি ভাসিয়ে নিয়ে আসে। লোকেরা এটিকে স্কুপ করে এবং ভাগ করে নেওয়া পরিবেশন প্লেট থেকে কোনও অংশ নেওয়ার পরে তাদের প্লেটের খাবারে এটি মিশ্রিত করে। এটি একই সময়ে খাবারটিকে আরও নোনতা এবং মশলাদার করা সম্ভব করে তোলে। খুব বেশি নোনতা না পেয়ে এটিকে আরও মশলাদার করা শক্ত, যা আমার সমস্যা হ'ল যেহেতু আমি খুব গরম খাবার পছন্দ করি তবে এত নোনতা নয়।

সুন্দর জিনিস হ'ল একটি দল বিভিন্ন থালা রান্না করতে পারে যেহেতু অনেকগুলি খাবার ভাগ করে নেওয়া বোঝানো হয়। তারা কয়েকটি অর্ডার করতে পারে, তাদের চেষ্টা করতে এবং কোনটি তাদের পছন্দ তা শিখতে পারে। কিছু তরকারি তুলনামূলকভাবে হালকা যেমন হলুদ তরকারিতে সাধারণত আলু অন্তর্ভুক্ত থাকে (এটি একই রঙের ভারতীয় তরকারি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা)। সবুজ তরকারি প্রায় সবসময়ই গরম থাকে এবং তাই লাল তরকারি।

মাইল্ডার থালাগুলি সাধারণত গ্রিলড মেরিনেটযুক্ত মাংস হয়, হয় হয় ভাতের উপরে স্ক্র্যাটেড বা পরিবেশন করা হয়। অনেক চাল এবং নুডল খাবারগুলি স্বাদেও হালকা হয় কারণ এটি কারি এবং গুল্ম থেকে শক্ত স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য।

অন্য সমস্ত ব্যর্থ হলে স্প্যাগেটি বা পিজ্জা অর্ডার করুন। পর্যটন অঞ্চলের কাছাকাছি যে কোনও জায়গায় প্রায় প্রতিটি থাই রেস্তোরাঁয় বিশেষত বাছাই করা বিদেশিদের জন্য এই দুটি বা দুটি আইটেম থাকে। যেহেতু আমার প্রিয় খাবারটি থাই, তাই আমি ব্যক্তিগতভাবে এগুলি চেষ্টা করি নি তবে আমি আশা করি না যে এটি চমত্কার হবে। আপনি প্রায়শই রেস্তোরাঁয় দম্পতিরা দেখতে পান যে দুজনের একজন থাই এবং থাই খাবার খাচ্ছেন এবং অন্যটি স্প্যাগেটির প্লেট সহ।

ভিয়েতনামে খাবার সম্পূর্ণ আলাদা। এর বেশিরভাগ অংশ হালকা মরসুমের সাথে স্বাদে বেশ হালকা হয়। ভাজা মাংস আবার বেশ জনপ্রিয় এবং ভাত বা নুডলসও বেশিরভাগ বেশ সরল, বা স্যান্ডউইচ হিসাবে লম্বা রুটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। কম্বোডিয়া সম্পর্কে ধারণা নেই।


12

ভিয়েতনামিজ ফোও (বেশিরভাগ রূপগুলি যাইহোক- আইরিচ হিউ প্রকারটি ইতিমধ্যে মশলাদার) নুডল স্যুপটিতে মশলাটি বিকল্প ব্যবহারকারী দ্বারা বিকল্পভাবে যুক্ত করা হয়েছে। একইভাবে চাল এবং সিঁদুরের থালাগুলি মাতাল মশলাদার নয় (ফিশ সস তাদের পছন্দ মতো নাও হতে পারে তবে এটি সাধারণত পাশের অংশে)। ছোট ব্যাগুয়েটস (বান মাইল) সাধারণত কিছুটা মশলাদার এবং এতে মাথার পনির মতো উপাদান থাকে তবে এটি বেশ সুস্বাদু are আপনি কানাডায় বরং প্রচুর ভাল ভিয়েতনাম খাবার পেতে পারেন, তাই তাড়াতাড়ি শুরু করা উপযুক্ত। কফিজ মিস করবেন না।

থাই খাবারের জন্য সর্বদা প্যাড থাই (নুডলস) থাকে। আবার, স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ। এবং পর্যাপ্ত বিদেশী রয়েছে তারা সম্ভবত এমন কিছু পেতে পারে যা দেখতে আরও বেশি পরিচিত।

আমি কম্বোডিয়ান খাবারটি খুব ভালভাবে মনে করতে পারি না তবে আমি মনে করি এটি বিশেষভাবে মশলাদার বা অদ্ভুত স্বাদযুক্ত নয়। আমি মনে করি তাদের পিজ্জা বেশ ভাল ছিল। আমি বৈধতা সম্পর্কে নিশ্চিত নই তবে উপলভ্য টপিংগুলির মধ্যে একটি গাঁজা, ওরফে 'হ্যাপি পিজ্জা' হতে পারে।

যাইহোক, আমি আমার তরুণ (সেই সময়) ছেলের সাথে আবিষ্কার করেছি, ক্ষুধা একটি শক্তিশালী প্রেরণা।


আপনি সর্বদা তাদের বলতে পারেন যে মিনটি বান মাই এবং আরও অনেক ধরণের খাবারে না রাখুন। ভিয়েতনামের লোকেরা মশলাদার না খেলে সারা সময় তা করে
ফুলচলভি

1
আজই ফো বো-র চেষ্টা করেছেন এবং এটি সত্যই নিদারুণ! বিক্রেতাদের মরিচ না দেওয়ার নির্দেশ দেওয়ার ক্ষেত্রে আমি ব্যক্তিগতভাবে কমপক্ষে থাইল্যান্ডে এটি ছেড়ে দিয়েছি। আমি তাদেরকে এটি মশলাদার না করার জন্য বলব এবং এটি আমার জন্য খেতে এখনও খুব উত্তপ্ত হয়ে উঠবে। পরিবর্তে আমি সেই ধরণের যে কোনও দোকান বেছে নেওয়ার চেষ্টা করছি যা traditionতিহ্যগতভাবে এটিকে ক্লায়েন্টের কাছে মশলাযুক্ত থালা (কম-কী মুরগির চালের দোকানগুলির মতো) সম্পূর্ণ করতে বা পাশ্চাত্য ক্লায়েন্টদের আরও ব্যবহৃত অভ্যন্তরে রাখে complete
আন্তন স্ট্রোগনফ

9

থাইল্যান্ড-নির্দিষ্ট পরামর্শ এমন কোনও ব্যক্তির কাছ থেকে যিনি কোনও মশলা একেবারেই সহ্য করেন না।

আমার অভিজ্ঞতায়, থাইল্যান্ডে প্রচুর পরিমাণে ছোট ছোট কী-স্থানীয় স্থানীয় দোকান যেমন ভাত / নুডলস + মুরগী ​​/ গরুর গোশত 100 ডিগ্রি হিসাবে মজাদার টেবিলগুলিতে পাওয়া যায় basic

অপরিচিত স্থানে আমার যেতে বিকল্পটি মুরগির ভাত হবে । এটি সাধারণত একটি ছোট্ট স্থানীয় দোকান হবে, খুব অভিনব নয়, দেখতে একটি মুরগির চালের থালা প্রায় 30-40 বাট দামের, সাধারণত একটি সামান্য বাটি স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।

টিপ: আমার অভিজ্ঞতায় এ জাতীয় দোকানগুলি সকাল দশটা থেকে বিকেল তিনটা পর্যন্ত চলতে থাকে। এটি খোলার পরে খুব শীঘ্রই সেখানে যাওয়া উচিত, তারা গরম রান্না করা চাল প্রায় ঘন্টা ধরে রাখে যা অস্বাস্থ্যকর এবং / বা উদ্বেগজনক হতে পারে appear

প্যাড থাই আমি কয়েকবার মশলাদার হয়েছি তাই আমি সাধারণত সেই ব্যক্তির সাথে যাচ্ছি না যদি না আমি এমন কোনও অংশীদারের সাথে থাকি যিনি এটি মশলাদার হিসাবে দেখা দেয় তবে এটি খেতে পারে।

থাই ভাষায় "মুরগির ভাত" উল্লেখের জন্য ข้าวมัน ไก่ হিসাবে লেখা হয়েছে , যেখানে chicken মুরগি (মনে হয় এটি কীভাবে সহায়ক হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে), এবং rice ভাত। আপনি যদি ইংরেজিতে এটি বলেন তবে বিক্রেতারা কেবল চিনতে পারবেন।


1
আপনার "মুরগির ভাত" কে খাও মুন গাই বলা হয় যা সাধারণত স্টিমড মুরগি নিয়ে আসে। ভাজা মুরগির সাথে খাও মুন গাই টড হবে। গ্রিলড চিকেন খাও মুন গাই ইয়াং সহ।

1
হ্যাঁ, মুরগির ভাত যেমন স্টিমযুক্ত মুরগি বোঝায়। মুরগির প্রস্তুতির অন্য কোনও পদ্ধতিটি "চিকেন রাইস" থালা নয়, যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে ভাত দিয়ে মুরগী ​​হয়ে থাকে, আপনি যদি জানেন তবে আমার অর্থ কী। রেফারেন্সের জন্য এন.ইউইউইকিপিডিয়া.আরউইকি / হাইনিজ_চিকেন_রাইস নিন
অ্যান্টন স্ট্রোগনফ 16

থাইল্যান্ডে খাও মুন গাই বাষ্পযুক্ত, ভাজা বা ভাজা মুরগি নিয়ে আসে। তিনটিই এখনও খাও মুন গাই (যেমন আপনি থাই লিখেছেন)। নামের খাও মুন অংশটি আসলে মুরগি নয় ভাত যেভাবে প্রস্তুত হয় তা বোঝায়।

2

যদিও আমি কম্বোডিয়া বা লাওসে ছিলাম না সেখানকার বিভিন্ন দেশের সাথে আমার অভিজ্ঞতাটি হ'ল ভাজা ভাত প্রায় সবসময়ই নিরাপদ খাবারের মত তাপ-বুদ্ধিমান হয় এবং এটি স্পষ্টতই সাহসীও নয়। আমি পৃথিবীর সেই অংশে এটির প্রচুর পরিমাণে খেয়েছিলাম যা আমি জানতাম তা আমাকে পোড়াবে না।


2

আমি এক বছর কম্বোডিয়ায় কাজ করেছি। আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল লোক লাক । এটি মূলত গরুর মাংসের ঘনক্ষেতগুলি সজ্জিত, কখনও টুকরো টুকরো করা, কখনও সসতে। এটি সাধারণত ডুবানোর জন্য পাশের অংশে চুনের রস এবং টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

লরেন যেমন বলেছিলেন, ভাজা ভাত সাধারণত একটি নিরাপদ বাজি, যেমন ভাজা নুডলস ( মী চাহ )।

মিষ্টি এবং টকযুক্ত শুয়োরের মাংস সেখানে মোটামুটি সাধারণ, তবে মিষ্টি এবং টক মুরগি এটির মতো নয়। আমি যেসব সেরা মিষ্টি ও টক শুকরের মাংস পেয়েছি সেগুলির মধ্যে ফনম পেহে কিছুটা গর্ত ছিল-

তিনটি দেশে ফো একটি খুব সাধারণ খাবার - তবে আমি কম্বোডিয়ান বা থাইয়ের নামগুলি মনে করতে পারি না। কম্বোডিয়ায় এটি সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়। দিনের অন্য সময় এটি কখনও খাওয়ার কথা মনে নেই।

কম্বোডিয়ায় ব্যাঙের পা অস্বাভাবিক নয়। আমি সবসময় কেবল তাদের ভাজাভুজি / ভুনা খেতাম। মোটেও মশলাদার নয়। টুথপিক্সের সাথে আটকে থাকা পপকর্ন মুরগির মতো।

দেখে মনে হচ্ছে আপনার পিতামাতারা সম্ভবত এমন জায়গাগুলিতে যাবেন যা পর্যটকদের সেবা দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জায়গাগুলিতে সাধারণত ইংরেজিতে মেনু থাকে এবং প্রায়শই ছবি এবং মশালির গাইড অন্তর্ভুক্ত থাকে। এবং কম্বোডিয়ান রান্না মশলাদার চেয়ে বেশি টক হয়ে থাকে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.