অনন্য / বিদেশী জাপানি খাবার?

Question

আমি একজন অপ্রচলিত সর্বজনীন, এবং ভ্রমণের এক আনন্দ স্থানীয় খাবার এবং অভিজ্ঞতার স্বাদ গ্রহণ করছি যা আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আর খুঁজে পাব না। উদাহরণস্বরূপ, আমি যখন হংকং এ ছিলাম, আমি গাধা ছোট পাঁজর চেষ্টা করেছিলাম। বা কম্বোডিয়ায়, আমি ক্রিকেট, মাকড়সা এবং জলের পোকা খেয়েছি (মাকড়শা বেশ সুস্বাদু ছিল!)।

আমি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে জাপান ভ্রমণ করব। ফুগু ছাড়াও কি এমন কোনও মাংস বা স্থানীয় উপাদান রয়েছে যা জাপানের অনন্য / বিশ্বের অন্যান্য অংশে বিরল? পর্যায়ক্রমে, কোন রেস্তোঁরাগুলি এই খাবারগুলি পরিবেশন করে?

(আমি সত্যিই সুপারিশ চাইতে চাই তবে তা এখানে মঞ্জুরিপ্রাপ্ত মতামত জানতে চাইবে))

Comments

"বিরল জাপানি খাবার" খুঁজতে গিয়ে গুগল হিট হয়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে (সম্ভবত এটি রান্না.স্ট্যাকেক্সচেঞ্জ.কম এ সরাবেন )?

— সর্বোচ্চ 16

যদিও আমি অন্যান্য পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে যাই নি, জাপানে আমার কাঁচা মুরগি ছিল, যা আমি কমপক্ষে পশ্চিমা অনেক দেশেই পরিবেশন করার কল্পনাও করতে পারি না!

— মুজার

@ ম্যাক্স আপনি যেখান থেকে এসেছেন তা আমি পেয়েছি তবে আমি কেবল একটি রেস্তোঁরায় গিয়ে খেতে চাই। আমি একটি অনলাইন মাইকেলিন গাইড পেয়েছি, তবে কেবল অনুধাবন করা খুব সহজ নয়। এখানে কোনও "প্রধান উপাদান" সূচক নেই এবং প্রতিটি রেস্তোঁরাার বিবরণ একটি লিঙ্কের আড়ালে লুকানো রয়েছে। gm.gnavi.co.jp/restenter/list/tokyo

— মিল্টনট

"এমন কোনও মাংস বা স্থানীয় খাবার রয়েছে যা জাপানের পক্ষে অনন্য বা বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে বিরল । " হ্যাঁ। এখন, সুনির্দিষ্ট জন্য জিজ্ঞাসা সুপারিশ জিজ্ঞাসা থেকে পৃথক করা যাবে।

— fkraiem

আমি একবার টোকিওর একটি ডিপাহাটো (ডিপার্টমেন্টাল স্টোর) ফুড হলের মুরগির স্কিওয়ার বলে মনে করেছি সেগুলি কিনেছিলাম। হ্যাঁ, তারা মুরগি ছিল, কিন্তু টেন্ডস বা কিছু ছিল। Bleargh।

— মেকনেডি

Answer 1

হ্যাঁ , জাপানের একটি পশ্চিমা পিওভির প্রচুর "অদ্ভুত" খাবার রয়েছে। আমাদের টোকিও অফিসে দর্শনার্থীদের নিয়মিত এক বা একাধিক কাঁচা মুরগী ​​( টরিশশি ), তিমি ( কুজিরা ) এবং ফিশ মিল্ট ( শিরাকো ) খাওয়ানো হয় এবং এগুলি বর্ণালীটির মৃদু প্রান্তে রয়েছে। জন্য সত্যিই অদ্ভুত জিনিস (পড়া: গড় পশ্চিমা করার অখাদ্য), পাগলাটে সীফুড পণ্য জাপানের বিস্তৃত যাচাই করুন: Ika কোন shiokara পান্তা স্কুইড জরান, konowata সামুদ্রিক শসা সাহস, Hoya সমুদ্র আনারস ( "রবার এমনিয়া ডোবানো মত"), ইত্যাদি । কয়েক বছর ধরে আমি যা চালিয়েছি তার একটি সুন্দর চেকলিস্ট এখানে: https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/

তাদের কোথায় পাবেন, আপনার সেরা বাজি হ'ল চিন্মি ("বিরল স্বাদ") এর জন্য পরিচিত একটি ইলাকায়া (জাপানি পাব) খুঁজে পাওয়া , যা এই মরসুমে যা কিছু ভাল (এবং অস্বাভাবিক) তার ঘূর্ণায়মান গ্যালারী থাকবে।

Comments

আরও কিছু হ'ল: কাঁচা ঘোড়ার মাংস ush কিউশু}, ভাজা ক্রিকেটস {কিয়োটো}, ন্যাটো [ফেরেন্টেড সয়া সিম] Japan জাপানের যে কোনও জায়গায়} (যদিও এটি জাপানের প্রায় সাধারণ এবং আজকাল দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া জুড়ে এটি চেষ্টা নাও করতে পারে), নানকোটসু কারাজ Japan জাপানের যে কোনও জায়গায়} [ভাজা মুরগির কারটিলেজ], মেনুতে থাকা গাভীর জিভ {মিয়াগি}, ট্যেল স্যুপ {মিয়াগি এবং অন্যান্য} এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে তবে এই প্রশ্নটি আসলেই খুব বিস্তৃত।

— দুর্যোগ কোডার

আপনি যদি নাগানোতে থাকেন তবে আপনি মধুতে রান্না করা মৌমাছি লার্ভাও ব্যবহার করতে পারেন, এটি হাচিনোকো বলা হয়

— ফিফাল্ট্রা

Answer 2

জাপানের অবশ্যই কিছু অনন্য খাবার রয়েছে। একটি বিখ্যাত / কুখ্যাত উদাহরণ, যা এমনকি সবচেয়ে দু: সাহসিক কাজকারী দু'বার ভাবতে পারে, তিনি হলেন ইকিজুকুরি :

ইকেজুকুরি (活 け 造 り), (প্রায় "জীবিত প্রস্তুত" হিসাবে অনুবাদ করা) হ'ল লাইভ সামুদ্রিক খাবার থেকে সশিমি (কাঁচা মাছ) প্রস্তুত করা। জাপানের এই রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলে, সর্বাধিক জনপ্রিয় সমুদ্রযুক্ত প্রাণী হ'ল মাছ, তবে অক্টোপাস, চিংড়ি এবং গলদা চিংড়িও ব্যবহার করা যেতে পারে।

অনুশীলনটি প্রাণীটির দুর্ভোগ সম্পর্কে উদ্বেগের কারণে বিতর্কিত, কারণ এটি পরিবেশিত হওয়ার পরেও জীবিত ।

... রেস্তোরাঁটিতে গ্রাহকের কাছ থেকে বাছাই করার জন্য এক বা একাধিক ট্যাঙ্ক জীবন্ত সমুদ্রের প্রাণী থাকতে পারে ... শেফ দ্বারা ইকিজুকুরি মাছ কেবল তিনটি ছুরি কাটা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এগুলি সাধারণত পুরোপুরি পুরো মাথার সাথে উপস্থাপিত হয় যাতে গ্রাহকরা ক্রমাগত গিলের গতিবিধি দেখতে সক্ষম হন।

চীন এবং কোরিয়ায় অনুরূপ traditionsতিহ্য রয়েছে (চলচ্চিত্রের অনুরাগীরা মূল ওল্ডবয়ের লাইভ অক্টোপাস খাওয়ার দৃশ্যটি মনে করতে পারেন ) তবে এই ব্লগে কিছু বড় পার্থক্য বর্ণিত রয়েছে :

• চীনাদের ইকিজুকুরির নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে, তারা মাছগুলি গভীরভাবে ভাজতে এবং খাওয়া অবধি তাদের বাঁচিয়ে রাখে, যিন ইয়াং মাছ নামে পরিচিত

• কোরিয়ায়, এই অনুশীলনটি কম নিষ্ঠুর। সন্নাকজি যা ছোট ছোট অক্টোপাস ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং সাধারণত তিলের তেল এবং তিল দিয়ে হালকা পাকা হয়। তারা ইতিমধ্যে মারা যাওয়ার পরেও তাদের স্নায়ু এবং চুষুকগুলি এখনও সক্রিয় রয়েছে, যার ফলে তারা আপনার মুখের অভ্যন্তরে আটকে যায়। আমি এটি চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছি, এবং আসুন কেবল বলি দ্বিতীয়বারের মতো হবে না। তাদের [সাবধানতার সাথে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত] যেহেতু গ্রাসকারীরা যখন আপনার গলায় আটকে থাকে তখন দম বন্ধ হওয়ার বেশ কয়েকটি ঘটনা জানা গেছে ch

কৌতূহলজনকভাবে, জাপানের খাদ্যসামগ্রী যা সবচেয়ে বড় বিপদ এবং কারণগুলির (যা আমি বিশ্বাস করি) সবচেয়ে বেশি মৃত্যুকে উপস্থাপন করে তা হ'ল একটি সর্বাধিক আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ: অত্যন্ত চটচটে মচির ভাত পিঠা, যা খুব সহজেই দমন করা সহজ এবং উদ্রেক করা কঠিন এবং বেশ কয়েকটি মৃত্যুর কারণ হতে পারে প্রতি বছর, সাধারণত নববর্ষ উদযাপনের চারপাশে ।

Answer 3

জাপানের আরও কয়েকটি "প্রচলিত" বহিরাগত খাবার:

• ঘোড়া মাংস, যা জাপানি ডাব সাকুরা-নিকু তার গোলাপী বর্ণের জন্য "চেরি ব্লসম মাংস"। এটি বাসশী হিসাবে সবচেয়ে ভাল কাঁচা খাওয়া - এটি আরও বিদেশী করে তোলে। সাধারণত কুমামোটো প্রিফেকচারের একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচিত, বাসশী এখন কমবেশি সারা দেশে পাওয়া যায়।
• লবণযুক্ত এবং গাঁজানো সীফুড, দেশের হক্কাইডো এবং তোহোকু (এ সম্পর্কে কম নিশ্চিত) অঞ্চলে প্রচলিত। এর একটি উদাহরণ হ'ল শিয়োকারা , সল্টেড এবং ফেরমেন্টেড স্কুইড অন্তর্গত।
• লাইভ স্কুইড / অক্টোপাস / চিংড়ি (?) সাশিমি।
• নাটো , বা সিমেন্টস সিমেন । তারা গন্ধ, খুব ... খারাপ।
• ইয়াকিটরি (জাপানি কাবাব স্কুয়ার) রেস্তোঁরাগুলিতে মুরগির / শূকর / গরুর অভ্যন্তরের বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে - যা লিভারের (বেশিরভাগ "স্বাভাবিক" আইএমও) থেকে শূকর জরায়ু পর্যন্ত (যা আমি বরং চেষ্টা করব না) range
• আমি জানি যে পোকামাকড়গুলি কিউশু এবং শিকোকুর কয়েকটি অঞ্চলে উপাদেয় খাবার, তবে আমি সেগুলি গ্রহণ সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত নই। আপনি যদি সেই অঞ্চলগুলি ঘুরে দেখেন তবে আপনি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
• ওকিনায়ায় শুয়োরের কান খাওয়া হয়।