ছেঁড়া তুলসির ১/৪ কাপ বা ১/৪ কাপ তুলসী যা তখন ছেঁকে দেওয়া হয়?

Question

আমি লিডিয়ার ইতালির ওয়েবসাইট - http://lidiasitaly.com/recips/detail/398 - এ আমি একটি চিকেন পারমিগিয়ানা তৈরি করার কথা ভাবছি । রেসিপিটির জন্য "1/4 কাপ তাজা তুলসী পাতা, কাটা কাটা" বলা হয়।

আমি এটির অর্থ নির্ধারণের চেষ্টা করছি যে (ক) আমার তুলসীটি টুকরো টুকরো করা উচিত এবং তারপরে 1/4 কাপ বা (খ) পরিমাপ করা উচিত যদি আমার পুরো তুলসী পাতা 1/4 কাপ পরিমাপ করা উচিত এবং তারপরে এটি ছেঁকাতে পারি।

দুটি বিকল্পের মধ্যে কি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে? সাধারণত কি উদ্দেশ্যে হয়?

Comments

আরও দেখুন এই প্রশ্নের

— এরিক পি

Answer 1

ভেষজ ভলিউম পরিমাপ শুরু দিয়ে আশাহীনভাবে সঠিক নয়; আপনি আসলে 1/4 কাপ হিসাবে যা পরিমাপ করেন তা পুরোপুরি নির্ভর করে আপনি কতটা শক্ত করে এগুলি প্যাক করেন, পাতাগুলি কতটা ভিজে, এমনকি আপনার মাপার কাপ বা চামচের আকার / আকার shape যখন এর মতো কোনও পরিমাপ দেওয়া হয়, আপনার এটিকে সর্বদা মোটামুটি গাইডলাইন হিসাবে বিবেচনা করা উচিত; সঠিক হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, এই রেসিপিটিতে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

এটি বলেছিল, এর প্রকৃত অর্থ যা হ'ল এটি হল আপনার 1/4 কাপটি পরিমাপ করা উচিত এবং তারপরে সেগুলি ছিঁড়ে ফেলা উচিত। এই ধরণের ভাষার আর একটি উদাহরণ হ'ল যখন আপনি "4 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বিভক্ত" এর মতো কিছু দেখেন - এর অর্থ সর্বদা আপনি 4 চামচটি মাপুন এবং তারপরে দুটি ভাগে বিভক্ত করুন, প্রতিটি 4 টি চামচ পৃথক পৃথক অংশ পরিমাপ করবেন না।

সুতরাং এটি প্রথমে পরিমাপ করুন, তারপরে এটি ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি প্রথমে এটি ছেঁড়া করার কথা ভাবেন, তবে এটির পরিবর্তে "1/4 কাপ কাটা তাজা তুলসী পাতা" বলবে। সেখানে হয় কত পুদিনা আপনার সাথে শেষ করব হিসেবে একটি উপলব্ধিজনক পার্থক্য, কিন্তু আবার, আপনি একটি খুব রুক্ষ পরিমাপ দিয়ে শুরু, তাই এটি সেই অনুযায়ী আচরণ দেওয়া হয়েছে করেছি, এবং চিন্তা করবেন না আপনি একটি সামান্য পেয়েছেন অতিরিক্ত বা কিছুটা কম আপনি সঠিক পরিমাণ পেয়েছেন কিনা তা জানার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হ'ল এটির স্বাদ গ্রহণ করা।

Comments

আমি অনুমান করছি মাঝে মাঝে লেখক / সম্পাদকরা সঠিক শব্দটির বিষয়ে যথেষ্ট সচেতন নন। "১/২ কাপ কাটা আখরোট" কাটার পরে আয়তনের অর্থ হওয়া উচিত এবং আমি "১/২ কাপ আখরোট, কাটা" কেটে দেওয়ার আগে ভলিউম বোঝাতে চাইব, তবে আরও কিছু অসতর্ক লোকেরা এগুলি বিনিময়ভাবে ব্যবহার করতে পারে। "স্বাদ গ্রহণ" (বা গন্ধ, বা উপযুক্ত হিসাবে উপযুক্ত হিসাবে) সাথে যাওয়ার আরও আরও কারণ reason

— ক্যাসাবেল

@ জেফ্রোমি: হ্যাঁ, আমি প্রতিটি কুকবুক বা রেসিপি লেখকের পক্ষে নিশ্চয়তা দিতে পারি না, অবশ্যই এমন কিছু লোক রয়েছে যা ভুল বা পিছনের দিকে নিয়ে যায় এবং সম্ভবত এমন কিছু লোক রয়েছে যারা নিজের নিজস্ব রেসিপিগুলিতে এমনকি সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় ! এই অস্পষ্টতার চারদিকে অবশ্যই পরীক্ষা করা এক উপায় (এবং একটি ভাল উপায়) তবে আইএমও সবচেয়ে ভাল উপায় ওজন পরিমাপের রেসিপি ব্যবহার করে অস্পষ্টতা দূর করা eliminate কাটা আখরোটের 250 গ্রাম পুরো আখরোটের 250 গ্রাম এর সমান।

— হারুনট

ভাষাটি স্পষ্ট করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। "1/4 কাপ তুলসী, কুঁচকানো" এবং "1/4 কাপ কাটা কাটা তুলসী" এর মধ্যে পার্থক্যটি এখন আরও অর্থবোধ করে।

— রব

Answer 2

ব্যক্তিগতভাবে, আমি পড়তে পেরেছিলাম যে প্রথম হিসাবে পরিমাপ করা ... দ্বিতীয়টি টুকরো টুকরো ... কাটা পাতাগুলি নন-কাটা পাতার চেয়ে অনেক কম জায়গা নেওয়ার কারণে একটি পার্থক্য রয়েছে।

তবে ... তাজা তুলসী (এবং অন্যান্য bsষধিগুলি) নির্বিশেষে আপনি সর্বাধিক স্বাদের প্রভাব পেতে শেষদিকে ডান যুক্ত করেন (দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হলে তাজা গুল্মের স্বাদ হ্রাস পাবে)। যেহেতু এটি হ'ল, সেই রেসিপিটির মূল অংশটি "তুলসী এবং স্বাদে নাড়ুন "। মোটামুটি 1/4 কাপ জুড়ুন, স্বাদ নিন এবং আপনার পছন্দমতো প্রভাব পেতে আরও যোগ করুন।

Comments

প্রথমে পরিমাপের সাথে একমত, দ্বিতীয়টি ছেঁড়া (উপাদানগুলির তালিকায় কমা ভিত্তিতে), তবে কাটা বনাম বিহীন তুলসী ভলিউমে সত্যই উল্লেখযোগ্য পার্থক্য তৈরি করে না। (পনির, তবে সম্পূর্ণ আলাদা গল্প)

— জো

আমি "তুলসী এবং স্বাদে নাড়ুন" পদ্ধতিটি পছন্দ করি; এটি এখন আমার কাছে বোধগম্য। আমি এই রেসিপিটি তৈরি করার সময় অবশ্যই তা নিশ্চিত করব!

— রব

Answer 3

মনে রাখবেন যে বইগুলিতে এই পরিমাণগুলি এমনকি সঠিক নয়।

আসল রেসিপিটির জন্য বলা হয়েছিল

"বাগানে পৌঁছুন এবং মাঝারি কয়েকটি তুলসী তুলুন - হ্যাঁ, এটি ঠিক দেখাচ্ছে ..."

তবে কুকবুক প্রকাশকরা সবকিছুকে একটি পরিমাপ পরিমাণ হিসাবে জোর দেয়। তাই খুব প্রায়ই, একটি সুনির্দিষ্ট, তবুও ভুল পরিমাণ তৈরি শেষ। এটি বিশেষত বিখ্যাত শেফ এবং রেস্তোঁরাগুলির রেসিপিগুলিতে প্রচলিত। বাটালি কুকবুকটি এটি পরিমাণ মতো স্ক্রু করার জন্য কুখ্যাত। আপনি দেখুন, মারিও তার জীবনে এক্স এর 4 টি পরিবেশন কখনও করেনি। সে 25-50 পরিবেশন করে। এখন, সেই "রসুনের 1 মাথা" একটি বাড়ির পরিমাণে ভাগ করুন এবং আপনি সম্ভবত ভুল হয়ে যাবেন।

Comments

এটি রেসিপি স্কেলিং সম্পর্কে আমার উত্তরের সাথে সম্পর্কিত । প্রায়শই, কোনও রেসিপি সঠিকভাবে স্কোপ / ডাউন না করার কারণটি কারণ প্রাথমিক পরিমাণটি বন্য অনুমানের চেয়ে কিছুটা বেশি ছিল।

— হারুনুট