আমি আমার castালাই-লোহার স্কিললেটটি ব্যবহার করে উপভোগ করছি তবে রান্নার সময় আমি কী পরিমাণ খাবারের সাথে এটি আটকে থাকি? আমি পরিষ্কারের পরে তেল প্রয়োগ করি এবং বেশিরভাগ অংশের জন্য, আমি কেবল এটি গরম জল এবং একটি র্যাগ দিয়ে পরিষ্কার করি।
বেশিরভাগ অংশে, রুটি (প্যানকেকস, স্যান্ডউইচ) এবং মাংসগুলি ভাল কাজ করে তবে আলু এবং ভাজা ডিম নিয়ে আমার বিশেষ সমস্যা হয়।
কী স্টিকিংয়ের কারণ এবং এটি হ্রাস করার জন্য আমি কী করতে পারি?
উত্তর:
Castালাই-লোহার সাথে লেগে থাকা থেকে খাদ্য রাখার প্রথম নিয়মটি এটি ভাল prষধভাবে রাখা - এটি মনে হচ্ছে আপনি ইতিমধ্যে এটি করছেন। এর বাইরে স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে রান্না করার জন্য এই টিপসগুলি পড়ুন - এগুলি লোহার ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হবে।
সংক্ষেপ:
আমার বিশেষ সমস্যাযুক্ত খাবার সম্পর্কিত কিছু তত্ত্ব রয়েছে:
কার্বন জ্বলতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম চুলায় প্যানটি রাখা ভাল শুরু। পেশাদার রান্নাঘরে শেফরা কখনও প্যানটিকে সাবান স্পর্শ করতে দেয় না এবং এটি জলে ধুয়ে দেয় না। তারা প্যানে কয়েক কাপ মোটা কোশার লবণ বিশুদ্ধ করবে, গরম চুলাতে কয়েক মিনিট গরম করুন যতক্ষণ না এটি ধূমপান শুরু হয় এবং তারপরে লবণটি প্যানটির চারপাশে ঘুরিয়ে সরানোর জন্য একটি গামছা ব্যবহার করুন কারণ লবণটি খুব ক্ষতিকারক । লবণ খালি করার পরে অল্প পরিমাণে তেল সমানভাবে প্যানের চারদিকে ছড়িয়ে যায়। তেলটি জ্বলতে না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি বার্নারে রাখা হবে। এটি যখন ঘটে তখন প্যানটি সাধারণত খুব অ-স্টিক থাকে। কিছু শেফ তেলের স্তর তৈরি করতে কয়েকবার প্যানটি তেল দিয়ে চলবে।
সাবানটি সবচেয়ে খারাপ কারণ এটি এমন একটি অবশিষ্টাংশ ছেড়ে দেবে যা খাবারকে নেতিবাচকভাবে স্বাদ দেয়।
প্যানটি সঠিকভাবে মেশানো অনেক সাহায্য করে। তেল পাতলা কোট। 5 মিনিটে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। শান্ত হও. 3 থেকে 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
তারপরে এটি ব্যবহার করার সময় এটিতে উপাদানগুলি রাখার আগে আপনি এটি প্রাক-তাপের প্রচুর সময় দিচ্ছেন তা নিশ্চিত করুন।
ডিমগুলি বিশেষত আমার castালাই লোহার সাথে লেগে থাকাতেও আমার সমস্যা রয়েছে। আমি খুঁজে পেয়েছি যে ডিমগুলিকে সাহায্যের মধ্যে রাখার আগে প্যানে পর্যাপ্ত গরম তেল রয়েছে তা নিশ্চিত করে নেওয়া যেমন ডিমকে কম আঁচে রান্না করে।
আপনি যদি ডিম বা আলু জাতীয় কিছু "স্টিকি" রান্না করতে যাচ্ছেন তবে আপনার প্যানে ডাবল তেল লাগাতে হবে। প্যানটি ঠান্ডা হয়ে গেলে রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। তারপরে, আপনি এটি গরম করার পরে, প্যানে আরও একটি তেল রেখে দিন। ঠান্ডা তেল এবং গরম তেল পৃথক স্তর তৈরি করা উচিত যা আপনার খাবারকে আটকে রাখতে বাধা দেবে।