আপনি একটি সিরামিক ছুরি ধারালো করতে পারেন?
আপনি একটি সিরামিক ছুরি ধারালো করতে পারেন?
উত্তর:
সিরামিক ব্লেডগুলি কেবল তার চেয়ে শক্ততর এর চেয়ে তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে। আমি প্রয়োজনে ধার ধারানোর জন্য এটি আবার প্রস্তুতকারকের কাছে প্রেরণের পরামর্শ দেব। সাধারণত এটি খুব শক্ত ঘর্ষণকারী চাকা ব্যবহার করে করা হয় কারণ ফলকটি ভাঙ্গার ঝুঁকি রয়েছে, আপনি সঠিক সুরক্ষা সরঞ্জাম ছাড়াই এটি করতে চান না।
সিরামিক ছুরিগুলি বেশ কিছুক্ষণের জন্য তীক্ষ্ণ থাকবে তবে "কখনও তীক্ষ্ণ হওয়ার দরকার নেই" এর মতো কোনও জিনিস নেই। এই ছুরিগুলিকে তাদের মূল তীক্ষ্ণতায় ফিরিয়ে আনতে আমাদের ছুরির দোকানে আমরা একটি হীরক ব্যবস্থা ব্যবহার করি। (বা কখনও কখনও তীক্ষ্ণ!) হীরা ব্লক প্রকারের একটি বাজারে ধারালোকে চেষ্টা করতে পারে তবে সিরামিকগুলি প্রান্তটি সঠিকভাবে পাওয়া শক্ত।
আপনি অবশ্যই একটি সিরামিক ফলক তীক্ষ্ণ করতে পারেন এবং নিজেই এটি করতে পারেন। তবে সিরামিক সুপার হার্ড উপাদান হওয়ায় আপনার স্টিলের চেয়ে বেশি ধৈর্য দরকার। একটি ডিএমটি বা ল্যানস্কি শার্পিং গাইড এবং হীরা পাথর পান। আপনি উভয় প্রকারের ছুরিতে হীরা পাথর ব্যবহার করতে পারেন এবং গাইডগুলি আপনাকে ফলকের উভয় পাশে সঠিক কোণে রাখবে। আপনি এই সাইটে http://www.sharpeningsupplies.com/Knife-Sharpening- Guide-C16.aspx এ বেশ কয়েকটি গাইড খুঁজে পেতে পারেন
আপনি যদি উপরের ভিডিওতে শেফকে পয়েন্টটি দেখিয়ে দেখেছেন পেশাদার ডায়মন্ড হুইল বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পার হিসাবে যদি আপনি বিনিয়োগ করেন তবে আমি আপনাকে বলতে পারি যে এটি সত্যই সিরামিক ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করবে। আমি এটি চেষ্টা করতে অনিচ্ছুক ছিল এবং সম্ভবত শার্পারটিকে ক্ষতিগ্রস্থ করেছি, তবে আমি অন্যথায় এই "স্টার্টার" সিরামিক রান্নার ছুরি টস করতে যাচ্ছিলাম। আমি আরও উদ্বিগ্ন ছিলাম যে সিরামিক ছুরিটি হীরা চাকার ক্ষতিগ্রস্থ হলে আমি আমার ব্যয়বহুল হেন্কল ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ করতে পারব না। আমি বরং সরলভাবে কাজটি করতে গিয়ে দেখতে পেলাম যে সিরামিক ছুরিটি একটি ধারালো প্রান্ত তৈরি করতে আরও বেশি সময় নিয়েছে, তবে অন্যথায় এটি স্টিলের ছুরির চেয়ে বেশি আলাদা ছিল না। আমি এই প্রশ্নের উত্তর আশা করি।
আপনি আসলে একটি হীরা চাকা ধারালো দিয়ে একটি সিরামিক ছুরি ধারালো করতে পারেন। সেখানে দুটি শার্পার রয়েছে যা সিরামিক ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে পারে। কিয়োসেরাতে একটি ব্যাটারি চালিত একটি রয়েছে (ডিএস 50)
http://www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Electric-Diamond-Sharpener/dp/B002R90N7W
তবে পর্যালোচনাগুলির উপর ভিত্তি করে এটি মূলত কায়সেরা ছুরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এটি ব্যাটারি চালিত যাতে ফলকটি তীক্ষ্ণ হয়ে ওঠার জন্য ব্লেডটি পুনরুদ্ধার করতে যথেষ্ট শক্তি তৈরি করে না।
এটি একটি আরও প্রতিশ্রুতিবদ্ধ মনে হচ্ছে এটি বৈদ্যুতিক চালিত সিরামিক ছুরি শার্পার: http://www.amazon.com/dp/B00S0BEUIY
শেনজেন নাইভসের একটি ইলেট্রিক চালিত ডায়মন্ড হুইল রয়েছে যা ব্লেডটি তীক্ষ্ণ এবং হোন করতে পারে (২ মঞ্চে ধারালো সেটিংস)
মূলত, না।
সিরামিক স্টিলের তীক্ষ্ণ করার চেয়ে কঠোর এবং বেশিরভাগ পাথরযুক্ত পাথর is
আমার ধারণা হীরাটি আরও শক্ত, এবং আপনি সম্ভবত একটি হীরা পাথর বা হীরার ধারালো স্টিলের উপর ধার দিতে পারেন। তবে দক্ষতার পক্ষে খুব কৃপণ দক্ষতা এবং খুব দক্ষতার সাথে চালিত হওয়া, দক্ষতার জন্য নয় for
সিরামিক ছুরি কেনার পুরো বিষয়টিটি আপনাকে তীক্ষ্ণ করতে হবে না। যথাযথ যত্নের সাথে (যেমন ড্রপ না করা) এটি আপনার বাড়ির ব্যবহারের জন্য আজীবন স্থায়ী হয়।
আপনি একেবারে নিজে করতে পারেন। আপনার প্রয়োজন হবে:
একটি পরিষ্কার কাপড়
একটি সিরামিক ছুরি
একটি বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পার - হীরা সংক্ষিপ্তসারগুলি – বিশেষত সিরামিক ছুরিগুলি পরিচালনা করতে সক্ষম
সুরক্ষার জন্য ভারী গ্লোভস (কেভলার বা ঘন কাজের মডেলগুলি alচ্ছিক তবে সুরক্ষার জন্য প্রস্তাবিত)
উত্স: https://bestazy.com/how-to/sharpen-ceramic-knives/ কীভাবে এটি করা যায় এবং সিরামিক ছুরিগুলির যত্নের জন্য আরও টিপসের জন্য উত্সটি দেখুন।
ছুরিটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি এর পৃষ্ঠ এবং শার্পেনারের ক্ষয়কারীগুলির মধ্যে সেরা যোগাযোগ চাইবেন। এছাড়াও, আপনি বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পার এর অভ্যন্তরীণ যন্ত্রপাতি পরিষ্কার এবং খাদ্য ধ্বংসাবশেষ মুক্ত রাখতে চাইবেন। কোন স্লটগুলি ব্যবহার করতে হবে তা জানতে আপনার বৈদ্যুতিন ছুরি শার্পার নির্দেশাবলী সাবধানতার সাথে পড়ুন এবং অনুসরণ করুন, যেহেতু সেগুলি এবং মডেলগুলির মধ্যে পৃথক হবে।
আমি শীঘ্রই আপনাকে জানাতে হবে। আমার অনুমান হ্যাঁ, অনেকের বিশ্বাসের চেয়ে খুব সহজেই। এবং হ্যাঁ, এটি অনেকের বিশ্বাসের চেয়েও বেশি প্রয়োজনীয়। তারা ব্যবহারের সাথে duller পেতে।
আমি এক বছর বা তার আগে কিনেছি কিওসেরা ছুরির একটি ভাল সেট পেয়েছি। আমি তাদের ভাল যত্ন নিই তবে তারা যখন কিনেছিলাম তার চেয়ে তারা অবশ্যই কম তীক্ষ্ণ, বিশেষত বড় শেফের ছুরি আমি প্রায়শই ব্যবহার করি। এক উপায়ে এটি ভাল। এই ছুরিগুলি যখন পেয়েছিলাম "বিপজ্জনকভাবে" তীক্ষ্ণ ছিল। আমি কয়েকবার আঙ্গুল দিয়েছি। কাটা যখন না, পরিষ্কার করার সময়।
এটাই কিয়োসেরার। চিকেন কোয়ার্টারে আলাদা করার সময় আমি একটি মোচড়ের গতি ব্যবহার করে একটি ভেঙে ফেলেছিলাম। তারা খুব নাজুক। আমি আরও লক্ষ্য করেছি যে বিভিন্ন ব্র্যান্ড কম বেশি তীক্ষ্ণ হতে পারে। আমি ভেঙেছি এমন একটি, একটি ভিন্ন ব্র্যান্ডের জন্য আমি একটি প্রতিস্থাপন কিনেছিলাম এবং এটি কায়সারাসের মতো তীক্ষ্ণ ছিল না।
আমি কয়েক বছর আগে আমার পছন্দসই একটি সিরামিক ধারালো "স্টিল" (রড) পেয়েছিলাম। এটি আমার পুরানো স্টিলের নফসকে তীক্ষ্ণ করে তোলার চেয়ে আরও ভাল কাজ করেছে যা আমি কখনও অভিনব-জালিয়াতি (ব্যয়বহুল) মাল্টি-স্টেজ বৈদ্যুতিক ডায়মন্ড হুইল শার্পনার সহ ব্যবহার করেছি। এগুলির প্রান্তটির আকৃতিটি বিকৃত করার একটি বড় অসুবিধা রয়েছে কারণ তারা খুব আক্রমণাত্মক।
কয়েক দিন আগে আমি আরেকটি অর্ডার দিয়েছিলাম, খুব ভাল পর্যালোচনা করা হয়েছে, মেসেরমিস্টার দ্বারা তৈরি সিরামিক রড 20 ডলারে। আমি জানি এটি আমার স্টিলের ছুরিগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করবে এবং আমি দৃ strongly়ভাবে সন্দেহ করি যে এটি আমার সিরামিকগুলিতেও ভালভাবে কাজ করবে, আমরা দেখব। এটি অবশ্যই কায়সেরা থেকে পাওয়া "অভিনব-চৌর্য" বৈদ্যুতিন শার্পারের চেয়ে খারাপ কোনও কাজ করতে পারে না যা স্টিলের ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার দাবি করেছিল তবে ভাল হয়নি।
আমি বিশ্বাস করি এটি কার্যকর হবে কারণ স্টিলের বিভিন্ন গ্রেডের মতো আমিও ধারণা করি যে বিভিন্ন সিরামিকেরও বিভিন্ন অসুবিধা রয়েছে। মেসেরমিস্টার দাবি করেছেন যে এই শার্পনারটি "খুব শক্ত" এবং যদিও আমি এখনও এটির ব্যাকআপ নেওয়ার জন্য ডকুমেন্টেশন পাইনি, এটি আমার কাছে বোধগম্য যে নির্মাতারা বেশিরভাগ ছুরির চেয়ে শক্ত উপাদান থেকে শার্পার তৈরি করতে চাইবে। এটি যদি কায়সারাসের চেয়ে শক্ত হয় তবে এটি কাজ করে। আমি শীঘ্রই জানব এবং আশা করি খুব শীঘ্রই এটিকে কখনই ছাড়বে না :-)। আমি প্রতিবছর ধারালো করার জন্য জাপানে শপিং ছুরিগুলি খুঁজে পাই না বা তাই একটি গ্রহণযোগ্য সমাধান তাই ২০ ডলারে, আমি ভাল প্রত্যাশা নিয়ে চেষ্টা করছি।
সিরামিক ছুরিগুলির ধারালোকরণ ম্যানুয়ালি (হীরা পাথর / রড দিয়ে) বা পেশাদার সরঞ্জামের সাহায্যে সঞ্চালিত হতে পারে। ম্যানুয়াল ধারালোকরণ সময়সাপেক্ষ এবং এটি আরও ভাল ক্ষতি হতে পারে তবে ভাল (যেমন সিরামিক খুব ভঙ্গুর)। সিরামিক ছুরি ধারালো করার সর্বোত্তম সরঞ্জাম হ'ল বৈদ্যুতিক শার্পার (উদাহরণস্বরূপ ওয়ার্ক শার্প - এটি স্টিল / সিরামিক ছুরিগুলির জন্য সার্বজনীন সরঞ্জাম)।