একটি কেক বেক করার সময় যা মাখনের জন্য কল করে, আপনার কি সল্টযুক্ত বা আনসাল্টেড ব্যবহার করা উচিত?


19

আমি একটি কেক মিক্স এবং অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করে একটি কেক বেক করছি। এটি 5 টেবিল চামচ মাখনের জন্য কল করে তবে আমি নিশ্চিত না কোনটি ব্যবহার করতে হবে, লবণাক্ত বা আনসাল্টেড। এটা কি পার্থক্য করতে হবে??

উত্তর:


25

সাধারণত, আপনি অবিরাম ব্যবহার করতে চাইবেন। লবণাক্ত মাখনের লবণের পরিমাণে ভিন্নতা থাকতে পারে, তাই বেশিরভাগ রেসিপিগুলি অবিচলিত জন্য কল করে এবং তারপরে আপনি সঠিক পরিমাণে লবণ যুক্ত করতে পারেন। কেক মিক্সগুলির মধ্যে লবণ থাকে, তাই এটি এখনও প্রয়োগ করা হবে।


মার্থায় স্পট
বাফল্ডকুক

ঠিক, মার্থা +1 এছাড়াও, আনসাল্টেড মাখন সতেজ মাখন হতে ঝোঁক। লবণাক্ত মাখন দীর্ঘ রাখে। সল্ট মাখন দুটি থেকে তিনগুণ বেশি রেফ্রিজারেটেড থাকতে পারে।
জেসোকল্যা

আসলে, সমস্ত রান্নার জন্য আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করুন। এটি আপনাকে আপনার সিজনিংকে আরও সুনির্দিষ্ট পদ্ধতিতে সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করে এবং অযাচিত প্রভাবগুলি রোধ করবে (উদাহরণস্বরূপ, একটি হ্যামবার্গারের ভিতরে নুন বা অন্য কোনও মাটির মাংস প্রোটিনকে শক্ত এবং শক্ত করে তোলে)।

বেকিং রেসিপিগুলি যা প্রকারের মাখনকে নির্দিষ্ট করে না তার অর্থ "আনসাল্টড" হিসাবে ধরে নেওয়া উচিত, অনেকটা ডিমের আকার বড় বলে মনে করা হয়।
অ্যালিসন

4

সম্মত হন এবং মার্থার উত্তরের সাথে +1, আনসাল্টড সাধারণত বেকিংয়ের জন্য পছন্দ করা হয়।

কেবল এটি যুক্ত করতে চেয়েছিলেন আপনার যদি কেবলমাত্র সল্ট মাখন থাকে এবং রেসিপিটি খালি কল করার জন্য কল করে তবে আমি বলব যে খুব বেশি চিন্তা করবেন না । পরিবর্তে লবণ ব্যবহার করা ঠিক আছে।


ব্র্যান্ডের মাখনের উপর নির্ভর করে (এবং কখনও কখনও এমনকি ব্যাচ), মাখনের স্টিকের প্রতি প্রায় 4/4 থেকে এক চা চামচ লবণ থাকতে পারে। সুতরাং, যদি আপনি রেসিপিটিতে অন্য কোনও লবণ কমাতে চান তবে নির্দ্বিধায়। এটি বলেছিল, আমি একবার দুর্ঘটনাক্রমে একটি কুকি রেসিপিতে সল্ট মাখন ব্যবহার করেছিলাম এবং হ্রাস করিনি, তবে অতিরিক্ত লবণ একটি চমকপ্রদ চমক ছিল।
জেসোকল্যা

ব্যতিক্রম: যদি রেসিপিটি কোনও নুনের জন্য আহ্বান জানায় না, তবে আপনাকে অবশ্যই অবাস্তব মাখন ব্যবহার করতে হবে, কারণ "কিছু লবণ" এবং "কিছু লবণ" এর পার্থক্যের চেয়ে "নুন" এবং "কিছু লবণ" এর পার্থক্য অনেক বেশি is ।
মার্টি
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.